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「スープ」を含む口コミ
21~40 件を表示 / 全 121 件
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世にも珍しい!?( ゚o゚;) "サイフォン"でスープを作るラーメン屋さん
...♦︎♢♦︎純らーめん七節♦︎♢♦︎
サイフォンで作られたスープには7種類の節(魚介系:カツオ、サバ、イワシ、フグ 動物系:牛、豚...
なんといっても、スープを"サイフォン"で作ることで有名です゚∀゚︎)・∵︎.
最近は岐阜に...※そんな名称はありません、、、
これは美味しいです(๑>◡<๑)
スープとでがらしふりかけの旨味が重なりますからね♪♪
梅干しもいい働きしており...
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...「サイフォン」で抽出するスープは
「第4回 ワールドラーメングランプリ」で優勝したラーメンとのこと。
天神に来た際は、ぜひその世界一に輝いたラーメンを
一度ご賞味あれ。
ゴクゴク飲める、お出汁は梅との相性が抜群!
思わず残った汁がスープ代わりに
日の丸ごはんを頼んでしまった...
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...
カウンターの向こうに並ぶサイフォン。
サイフォンで煮出しされるスープを眺めていると、
しばらくするとグツグツと煮立ち出し、
漂いだす出汁の匂い。
こちらのラーメンのスープは、動物系、魚介系の
7種の節を煮出しされいるとのことで、
スープをまずは一口‥
ふぁーっと口いっぱいに広がる旨み!
あっさりしているけど、旨味が凝縮されていて、
これは素晴らしく美味しい!
そして、ラー麦を使用した麺は、
モッチモチで美味しいスープたっぷりと絡む。
あっという間に、スープの最後の一滴まで
飲み干してしまった‥。さすがに人気のラーメン店...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://maguronotaigun.livedoor.blog/archives/8158976.html
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...もうこのお店の口コミをご覧の方はご存知だと思いますが、スープの調理(の仕上げ)をサイフォンで抽出して行うんですねー...飽きずに待つことが出来ました。
出てきたラーメンは、スープが黄金色をしています。出汁が出まくっているのが見た目から分かりますね。
早速ひとくち。
見た目に違わず出汁がしっかり出てます。でも嫌味な出方ではなく優しいタイプ。
あご、昆布に7種の節系を使用し、無化調で仕上げたスープだそ...
量はそれほど多いラーメンではありませんでしたが、本気の出汁スープにサイフォンの演出(と言ったら失礼かもしれませんが)...
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...
オーダーから10分くらい待ったかな。ついに登場。
透き通ったスープが早くレンゲをとれと誘ってきます。
本当に自然にスープからいきました。
上品なお味。
ラーメンにしては上品すぎるのでは?と思いましたが、
やっぱりプロ、麺もトッピングもこれに合うものが入ってるんですよね~
スープの味に反して油が多めに感じたのですが、これも計算かな?
☝チャーシューが結構さっぱり目なので...出汁との相性も◎
ラーメンに酸味のアクセント、たまらないです。
普段スープを残してしまう私もこれはペロリ。
後から、飲み干しても450Kcal以下ということを知って感動...
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...なんとコーヒー用のサイホンで美味しい出汁をとってスープを作ってるとのことです。オシャレで最高ですね。水飲みも小さめのやかんからお水が出る仕組みです。オシャレですなあ。
まずは食券を買ってから、細長目の席に案内され、ラーメンが出来上がるのを待ちます。ラーメンはかなり出汁が効いてて美味いスープに最適の縮れ麺でございます。美味いラーメンだと思います...
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...素材に拘っていらっしゃるようですよ✧︎
私にはちょっと塩分が強くてスープを飲み干せませんでしたが、スープまで全部完食しても450kcal以下だそうで、罪悪感が薄れます(๑´罒`๑)♡
〆ラーの鏡ですね♡
あっさり系の...
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...(写真2枚目)
博多といえばとんこつのイメージが強いですが、こちらのサイフォンを使って出汁を取るスープは本当に味がよく滲み出て美味しかったですご馳走様でした
#大重食堂今泉店 #大重食堂 #ラーメンインスタグラム ...
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10分ほどで提供されたラーメンはチャーシュー2枚にキクラゲ、半熟の煮卵に海苔が1枚。
スープからいただくと鰹節の風味に加え複雑な節の重なった味ですがめちゃヘルシーで良い!
麺は水分多めのやや縮れな細麺でさっぱりいただけるタイプ。
そしてチャーシューですが前回は炙られて香ばしかったんですが今は炙られてないみたい。
やや塩分強めですが噛み応えもありこのスープにマッチしているんじゃありませんかね~♪
足りなかったら替え玉をと思ってましたが意外とお腹も膨れスープも半分以上飲んでごちそうさまでした!!
コスパ的にはもう少し安ければ良いけどね...
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黄金色をしたアゴ・昆布スープがフラスコに入れられ、火にかけられるとフラスコ内の気圧が上がり、7種の節(牛節、豚節、鶏節、河豚節、鰹節、鯖節、鰯節)が待ち構えるロートへダイブ。「節」のプールを1分弱泳いだスープは、火を消されることで真空状態になったフラスコへ逆輸入。
その際に「節」はロート内で濾され黄金の芳醇な香りと旨みをプラスした衝撃のスープと変身しています。
飲み口はシャープですが、旨味が何層にもなっています。食べながら頷いてしまう一杯ですね。麺も程よくスープを纏います。コレは旨いです。
スープまで飲み干しても450Kcal以下という低カロリーも嬉しいです...
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店名 |
大重食堂 今泉店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
予約・ お問い合わせ |
092-734-1065 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
天神南駅から171m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX) 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
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ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年5月15日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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[金]
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[土]
11:00 - 01:00
[日]
11:00 - 01:00
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
天神南駅から171m
このお店の口コミを教えてください
この日は日曜日で基本日曜日は家から出ないと決めてるんですが、仕事が溜まっていたのもあり行きつけのカフェへ行く前にお昼ご飯を食べることに。
行きたいと思ったお店は3つとも長蛇の列、、、
時間的にも完全ミスったなー思いながらも福岡ってやっぱりすごいんだなと感心しながらこちらの大重食堂さんが奇跡的にすぐ入れたので吸い込まれるようにin。
1年ぶりくらいですかね!
サイフォンラーメンで有名...
...羅臼昆布と平戸の焼きあごというテッパンとテッパンで組ませたベース出汁に七節で追い出汁するスープ。
あんまり押していないがラー麦使用の麺。
券売機で札が出てくる。
店内もやかんのギミックやら隠し引き出しやら外国の人がテンション上がりそうなものが色々ある。
店内は少し動物性の香りもしている。
一分ほどサイフォンでスープを加熱されてシュポっと下から上に行ったスープに七節が煮出される。
七節ラーメン 950円
ハバネロ辛玉(辛い替え玉) 200円
スープはサバとイワシの香りがかなり来るがエグミはない。
しみじみと出汁が深いスープと感じる...