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「鶏節」を含む口コミ
1～17 件を表示 ／ 全 17 件
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...肝心の味の方はと言うと、写真にもあるように以下の文章で、だいたい説明できるかと想われます。
》 平戸のあごと羅臼昆布に自家製の牛節・豚節・鶏節・鰹節・河豚節・真鯖節・鰯節でお出汁をとり、福岡県産ラーメン専用小麦ラー麦を10...
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黄金色をしたアゴ・昆布スープがフラスコに入れられ、火にかけられるとフラスコ内の気圧が上がり、7種の節（牛節、豚節、鶏節、河豚節、鰹節、鯖節、鰯節）が待ち構えるロートへダイブ。「節」のプールを1分弱泳いだスープは、火を消されることで真空状態になったフラスコへ逆輸入...
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大重食堂（天神南）7種類の節を使った中華そば : 口福ヤマトモの食日記
...サイフォンの中に削った節類を入れて、旨みと香りを移す独特な製法のスープです。
最初にガツンと魚系の香りがします。自家製の牛節や豚節、鶏節といった肉系の要素も入っているようですが、鰯節、鯖節、自家製鰹節などの魚系節の香りが強くて、全体的に魚系のスープという印象です...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/33188324.html
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サイフォンで抽出する七節スープのラーメン♪（大重食堂 今泉店）
...「純らーめん七節」（850円）と替玉（150円）、日の丸ごはん（150円）だけというのが潔いです。七節というのは、自家製の牛節・豚節・鶏節・河豚節、鰹節・真鯖節・鰯節でお出汁取るラーメンスープの意味だそうです。
サイドメニューの「大重が銀座で学んだお出汁で食べる餃子」（1皿3個30...
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...円
平戸アゴと羅臼昆布に、7つの節でお出汁を取り、
（牛節･豚節･鶏節･河豚節･鰹節･真鯖節･鰯節）
福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」100％の麺に、
鹿児島「茶美豚」を塩麹に48時間漬けた焼豚をのせ...
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...もはやオリジナリティ
しかない お店です♪
ダシは あご・羅臼昆布で取ったものをベースと
して、牛節・豚節・鶏節・鰹節・河豚節・真鯖節・
鰯節の七節の旨みを加えているそうです。
味わうと昆布は当然として、鰹節が使われている
のは分かります...
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ラーメン世界チャンピオン！『大重食堂 今泉店』オープン: 福岡飲食店日記
...ォンで出汁をブレンドしてラーメンのスープを
店内に書いてあるのをそのまま書き写すと・・
平戸のあごと羅臼昆布に
自家製の牛節・豚節・鶏節・鰹節・河豚節・真鯖節・鰯節（七節）でお出汁をとり
福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」を１００％使用した麺に
鹿児島県のブランド豚「茶美豚」...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...エコにも貢献している。
またカウンターは板ではなく、イグサ。そして、席ごとにやかんが設置されている。
サイフォンで自家製の牛節、豚節、鶏節、河豚節、鰹節、真鯖節、鰯節をまるで喫茶店のマスターがコーヒーを淹れるかのように、ダシを作る...
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...
私の大好きなチャーシュー煮玉子ラーメンとかはありません。
ちなみに、この七節というのは、自家製の『牛節』『豚節』『鶏節』『河豚節』『鰹節』『真鯖節』『鰯節』を指すそうです。
これに、長崎平戸産のあご(飛魚)と羅臼昆布が加わるワケですから...
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...
ちなみに、無化調です。
メニューにつく「七節」とは、鰯節、真鯖節、鰹節、河豚節、鶏節、豚節、牛節の７つを使ったスープということ。
最近では「和」の要素を入れたラーメンはめずらしいわけでもありませんが...
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【大重食堂 今泉店＠中央区今泉】 WRGP優勝店！満を持してラーメン専門店をオープン | めんむすび
...ウマイ。
決して煌びやかなタイプではないものの、ゆったりと優しい味わいです。
「あご」「羅臼昆布」に加え・・・
「牛節」「豚節」「鶏節」「鰹節」「河豚節」「真鯖節」「鰯節」という7つの節をプラスしたとのこと。
これなら日頃...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...ラーメンは平戸のあご、羅臼昆布でとった出汁と、自家製の「牛節」「豚節」「鶏節」「ふぐ節」「鰹節」「真鯖節」「鰯節」の７種類の節からとったもの（ブログ等を参考）
をサイフォンで抽出したスープの
「純らーめん七節」のみ...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
松坂屋上野店の九州展で「WRGP」1位を獲得した「純らーめん七節」
...スープは
＜「平戸（長崎）のあご」「羅臼昆布」でとった出汁と、自家製の「牛節」「豚節」「鶏節」「ふぐ節」「鰹節」「真鯖節」「鰯節」と７種類の節＞
で無化調とのこと。
なので単純な節の味と言うよりは、カラフルな味わい...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
大重食堂 今泉店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
092-734-1065 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅から171m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 01:00
[日]
11:00 - 01:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
天神南駅から171m
-
このお店の口コミを教えてください
この日は日曜日で基本日曜日は家から出ないと決めてるんですが、仕事が溜まっていたのもあり行きつけのカフェへ行く前にお昼ご飯を食べることに。
行きたいと思ったお店は３つとも長蛇の列、、、
時間的にも完全ミスったなー思いながらも福岡ってやっぱりすごいんだなと感心しながらこちらの大重食堂さんが奇跡的にすぐ入れたので吸い込まれるようにin。
1年ぶりくらいですかね！
サイフォンラーメンで有名...
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≫ 河豚節
≫ 真鮪節
≫ 鰯節
でお出汁を取っているからなんだって...