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蒙古タンメン中本インスパイア 福岡に遂に現る『タンメン笑盛 天神南店』  : タンメン笑盛 天神南店

この口コミは、現場のゆっき~特派員さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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現場のゆっき~特派員

現場のゆっき~特派員(1845)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・福岡県

1

  • 昼の点数:3.7

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.7
      • |サービス 3.4
      • |雰囲気 3.0
      • |CP 2.7
      • |酒・ドリンク 3.3
1回目

2018/09訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 2.7
    • | 酒・ドリンク 3.3
    ~¥999
    / 1人

蒙古タンメン中本インスパイア 福岡に遂に現る『タンメン笑盛 天神南店』 

福岡市に『蒙古タンメン中本』インスパイアがある。
その噂を聞いて行ってきた。
 
一般人は知らないだろうが、ラヲタは知っている。
宮本亜門並に知っている。
 
東京が誇る激辛ラーメンの名店『蒙古タンメン中本
熱狂的ファンを有す、中毒性があるラーメンだ。
ポイントでゲット出来る、オフィシャルグッズもあり
タオルや丼等、魅力的グッズが揃っている。
 
800ポイント(杯)食べたら貰える、マニアでも憧れの
中本スカジャン獲得者を一人知っているが、
彼は今、どこを旅しているのか・・・。
 
 
大阪にもなかったのに、福岡にあるとは・・・。
西日本にありながら、大阪より、東京寄りの感覚を
持ちたがる、福岡人らしい早めの一手。
 
タンメン笑盛 天神南店
 
真の中本ファンからは邪道扱いされるとは思うが、
インスパイアの実力が、どんなものなのか、ラヲタの
端くれとしては、確かめてみたかった。
 
 
●場所
①市営地下鉄「天神南」駅から徒歩1分
②西鉄「西鉄福岡(天神)」駅から徒歩5~6分
 
●専用駐車場は無し。
 付近のコインパーキングを利用。
 隣に30分300円という、大阪市中央区や北区並に
 高い所がありますが、少し離れれば30分100円も
 あるのが福岡です。
探しましょう。
 
【 外 観 】
地下1Fにあるので、看板が目印。
階段降りて右の奥にあります。
 
店の前に券売機が置いてる。
シンプルな外装で、地味で殺風景。
ガラス張りなので開放感があるが、やや入り難い。
 
【 店 内 】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成
● 内装
白壁に赤・黒を配した、インスパイアな内装。
照明は微妙に弱いので、写真は映え難い。
大衆感やや高めで、気兼ねない雰囲気。
片付いていて、清潔感が適度にあった。
 
【卓上調味料・無料サービス】
● 卓上常備品:唐辛子調味料、醤油、酢 
● 箸は割り箸、お冷やセルフ、店内禁煙。
 ペーパーナプキン常備、使い捨てエプロン提供
 荷物かご有り。
● テイクアウト可能
年中無休の、土日祝は深夜までの通し営業
 
 
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機を眺め、事前精算。
●「ふぁ~タンメン中」780円(辛さ0)
●「味噌タンメン中」 730円(辛さ3)
●「笑盛タンメン中」 780円(辛さ5)
●「赤海タンメン中」 830円(辛さ9)
●「味噌魚介つけ麺中」740円(辛さ3)
●「味噌焼きラーメン」700円
●「焼きめし小」   280円
●「ミニ旨辛麻婆丼」 200円(辛さ3.5)
●「粉チーズ」   +120円
●「とろとろ玉子」 +100円
●「マグマ球」   +100円
他、ランチはお得なセットがある。
 
■最強の「赤海タンメン」と盛大に迷ったが、最初は
 適度なところから推し量った方が良いかと思い、
 代表格の「笑盛タンメン」で様子見とした。
 
 結果から言えば、「赤海タンメン」で問題なかった。
 
 ζ ζ ζ
.____
.\∽∽/
 └―┘
 
【笑盛タンメン中】780円
●サーブタイム 遅←-----★-----→早
 遅くも早くない適度なサーブタイム。
 
●丼は縁にラインが入った地味めの白い陶器製。
 店名ロゴの入ったオリジナル品。
 
 笑盛タンメンは、辛さレベルは5らしい。
 最強がレベル9らしいので、コレの倍程度の辛味と
 考えれば良いのかな?( ̄ω ̄ )
 
 ビジュアルは麻婆豆腐の赤みが強く、スープは味噌
 をベースにしており、炒め野菜の香りが良い。
 
≪ 一 般 向 け 味 評 価 ≫
●大筋情報・ダイジェスト。
 ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
 迷ったら詳細情報を参考に・・・
 普段アソコにはガン無視キメましょう!(=゚ω゚)ノ
 
①スープ   ☆3.9 ★★★★★★★
②麺     ☆3.4 ★★★★★★
③トッピング ☆4.2 ★★★★★★★★
④構成センス ☆3.8 ★★★★★★★
⑤満足度   ☆3.5 ★★★★★★
 総合評価  ☆3.7 ★★★★★★★
 
●フォーカスポイント!(味の焦点)m9(`☆ω・´)
 
①一言で言えば、香ばしい豚キムチ鍋。
 初期はオーソドックスな豚骨味噌ラーメン的で、
 炒め野菜の香りが効いてなかなかウマイ。
 
 後半、麻婆豆腐の混ざりが進むと、辛味が増して、
 豚キムチ鍋っぽいチープな味に落ち着いた。
 
 辛味はレベル5でそこそこ。
 日本激辛党員なら余裕の心地よい刺激。
 効かないって事は無いが、味噌豚骨に包まれ、
 円みを付けられ、シャープな辛味が鈍っていた。
 
 ウマイけど、ありきたりで無難な味に感じる。
 混ざった後に単調になる。
 個々の味の複雑さが失われるのは勿体無い。
 
 麻婆豆腐の辛味噌が前に出過ぎるので、
 スープとの相性を見直した方が良い。
 
②麺は中太麺ストレート麺、加水率は中級。
 チャンポン麺的な装い。
 
 ムッチリグニムチッと、強靭なしっかり歯応え
 パツンと筋肉質な引き締まったボディ
 存在感ある力強い食感
 ワシワシ食う感覚で、食い応えがあった。
 
③トッピング
 麻婆豆腐、炒め野菜、中ネギ、特製タレ
● 麻婆豆腐は辛味噌餡で、大きめの豆腐。
 量があって良心的。
 味はキムチ的で辛味を加える役割。
 
● 炒め野菜には、豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、
 ニラ、ニンジン、キクラゲ、ニンニク。
 バラエティがあって、量も多めで好印象。
 強火でジャンジャン炒められた、香ばしい香りを
 スープに移す、良い仕事してた。

 味噌ラーメンと同様の手法で、味の抑揚に貢献。
 
● ネギの香味は控えめ。
 後半は炒め野菜に取り込まれる。
 
④荒々しい辛味で、構成は大胆だが、よせばいいのに
 馴染み易くしちゃってる味。
 間違いはないが、特別感が無く、妙に大人しかった。
 
 個性と洗練感が欲しいね。
 
 軸は太く安心感があり、若者と女性客にウケそう。
 狙いは良いので、完成度を高めて行けば、中本の
 インスパイアから抜け出した、笑盛ブランドを
 確立できる。ファイト♡
  
⑤ボリュームはあり、食い応えがあった。
 野菜も多いし、麺も存在感あった。
 だが、価格が高いので、CPは普通。
 満足度はやや高め。
 
単体評価:☆3.7
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
 
.
 
≪ マ ニ ア 向 け 味 詳 細 情 報 ≫
●以下、分析厨ゆっき~の備忘録。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
 ★の位置で傾向偏差を表現。
 大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
 下記の「+」の位置は、普通・中庸・適度・
 バランス良好・どちらも該当等の意味
 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。 
     12345 678910
 例)少←-----+--★--→多
 ※この場合は、多めという意味
 
≪ スープ ≫
●ビジュアル
①濁度  澄み透明←-----+--★--→濁り
②濃度    軽薄←-----★-----→濃厚
③トロみ   サラサラ←-----★-----→トロトロ
④脂溶込み  プッカリ←-----★-----→完溶
⑤油脂量 (総量)少←-----★-----→多
     (感覚)少←-----★-----→多
[特筆事項]
スープは味噌豚骨ベース?
初期は茶肌色で、旨辛麻婆が混ざり込むと赤みが差す
脂は全体に薄っすら小粒の粒子が浮いてました。
 
●味
①味付け  薄←-----+★----→濃
   シンプル←-----+--★--→複雑
②印象  素朴←-----+★----→優雅
     地味←-----+---★-→大胆
   慎ましい←-----+--★--→荒い
    穏やか←-----+-★---→攻撃的
③メリハリ 弱←-----+-★---→強
④食べ心地 軽←-----+★----→重
     優柔←-----+-★---→キツガツン
⑤センス 洗練←-----+★----→無骨
⑥鮮度 斬新珍←---★-+-----→オーソドックス
[特筆事項]
一言で言えば、香ばしい豚キムチ鍋。
初期はオーソドックスな豚骨味噌ラーメン的で、
炒め野菜の香りが効いてなかなかウマイ。
 
後半、麻婆豆腐の混ざりが進むと、辛味が増して、
豚キムチ鍋っぽいチープな味に落ち着いた。
 
辛味はレベル5でそこそこ。
日本激辛党員なら余裕の心地よい刺激。
うーん、この程度なら最強にしとけば良かった。
       (´・ω・`)
効かないって事は無いが、味噌豚骨に包まれ、
円みを付けられ、シャープな辛味が鈍っていた。
 
ベースは適度な濃度と旨味を含み、深みがあって
ウマイけど、ありきたりで無難な味に感じる。
混ざった後に単調になる。
個々の味の複雑さが失われるのは勿体無い。
 
麻婆豆腐の辛味噌が前に出過ぎるので、スープとの
相性を見直した方が良い。
 
荒々しい辛味で、構成は大胆なのだが、よせばいいのに
馴染み易くしちゃってる味。
間違いはないけど、特別感が無く、妙に大人しかった。
 
●味の構成・構造
①飲み口  マイルド←-----+-★---→シャープ
     ライト←-----★-----→ヘヴィ
②口当り 柔らか←-----+---★-→トゲトゲ
③飲み易さ 素直←-----+--★--→キツめ
④構成   繊細←-----+---★-→力強い
⑤味の流れ 直線←-----+-★---→多段
    シンプル←-----+--★--→多重
⑥目立つ味 タレ←---★-+-----→ベーススープ
⑦インパクト 弱←-----+-★---→強い
 種類 パンチ(軽)←-★---+-----→キック(重)
⑧コク  不明瞭←-----+-★---→豊か
⑨味の広がり 狭←-----★-----→広
⑩味の深み  浅←-----+-★---→深
⑪立体感・輪郭 弱←-----★-----→明瞭
⑫キレ    鈍←-----+-★---→鋭
⑬後口    変←---★-+-----→良
⑭余韻    短←-----+-★---→長伸
⑮抑揚   平坦←-----★-----→アップテンポ
[特筆事項]
辛味が強いので、飲み難さは仕様。
あと、汁ハネも怖い。((((;゚Д゚)))ガクガクブルブル
白い服の場合は、素直にエプロンした方が無難。
 
辛味はあるが、重さはなく、意外と軽い。
塩のカドもあまり感じないので、素直に飲める。
辛味が平気なら、快活な食べ心地だ。
 
インパクトは辛味とニンニクのパンチ。
コクは適度、炒め野菜の食感と香りが抑揚奏でる。
 
前半の味噌豚骨味は、クセが無く、なかなかウマい。
後半、味が混ざると単調なので飽き易い。
味がボヤケて、立体感が弱まってしまった。
 
●卓上調味料
①使わなかった。
 
●個性・特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味、しつこさは感じません。
後半はクドさを感じるかも。
 
辛味が強めなので、苦手な人は厳しい。
食い手を選ぶ、辛いものが好きな人向けの仕上り。
 
.
 
≪ 麺 ≫
● 麺線
①太さ  極細←-----+★----→極太
②線   直線←---★-+-----→チリチリ
③断面  丸麺←-----+-★---→角麺
④加水率  低←----★+-----→高
 
中太麺ストレート麺、加水率は中級。
断面はエッジの削れたスクエア形
チャンポン麺的な装い。
 
● 食感
①表面 ゴワゴワ←-----★-----→ツゥルツゥル
 スベスベした舌触り。
 張りのあるキメ細かな肌。
②剛性   軟←-----+---★-→硬
 グニクニ強靭なしっかり歯応え
③弾性   低←-----+--★--→高
 ムッチリムチッとした張りのある弾力
 パツンと筋肉質な引き締まったボディ
④伸縮性  脆←-----+★----→長伸
 ブツンと切れる軽快な伸びやかな歯切れ
 伸縮性適度
⑤コシ   少←-----+★----→富む
 存在感ある力強い食感
 ワシワシ食う感覚で、食い応えがあった。
⑥喉越し 抵抗←---★-+-----→スルスル
 手応えを残して喉を通る
 
● 麺全般
①麺の硬さ バリヤワ←-----+★----→ハリガネ
 標準でチョイカタ~丁度良い
②麺の量    少←-----+★----→多
③スープの絡み 少←-----★-----→豊
 味の持ち上げは適度。麺が勝つ事が多い。
 
.
 
≪ トッピング ≫
麻婆豆腐、炒め野菜、中ネギ、特製タレ
 
● 麻婆豆腐は辛味噌餡で、大きめの豆腐。
 量があって良心的。
 味はキムチ的で辛味を加える役割。
 キムチ鍋のように味が単調になる。
 
● 炒め野菜には、豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、
 ニラ、ニンジン、キクラゲ、ニンニク。
 バラエティがあって、量も多めで好印象。
 強火でジャンジャン炒められた、香ばしい香りを
 スープに移す、良い仕事してた。

 味噌ラーメンと同様の手法で、味の抑揚に貢献。
 豚肉もちゃんと入ってて好印象。
 種類も豊富でヘルシー。
 味もスープに合うので、まとまっていた。
 
● ネギはサックリした歯応えで、香味は控えめ。
 後半は炒め野菜に取り込まれる。
 
Review end ( ゚ω゚ )y─┛~~
 
 
で、
食い終わったら、天神中央公園に行って、ベンチに
座ってレビュー書いてた。
腹一杯で、もう入りましぇん・・。(;>ω<)
 
気になってる店である『元祖博多めんたい重』に
様子を見に行ってみたら、アホみたいに並んでた。
 
ここは今回はパスしよう。(;´-ω-`)
 
で、
公園で腹をこなしていたら、隣のベンチが騒々しい。
どうやらコンビ漫才で芸人目指しているっぽい、
二人組の若い男が、ネタの練習中だった。
 
さっきからずっと「USA!USA!」言うてるんだが、
2018/6~9月で話題となっている、DA PUMPの
新曲『U.S.A.』を使った時事ネタか・・
 
可 哀 想 だ が 、あ ん ま り 面 白 く な い 。
        (;>ω<)
 
ボケの威力とデタラメ感が足りない。
故にツッコミが回りくどくなる。
 
ボケが常識的だと、ツッコミが弱くなるのよね。
 
ボケが派手だと、ツッコミもやり易いのだ。
 
 
食べログレビューでネタを続けて10年間。
万物へツッコミを入れ続けている俺です。
 
そのネタ帳、俺に書かせて欲しかった。
 
 
次回予告!「福岡へ凱旋、おかえり五行!
ラーメン滑走路攻略編その5!」の巻!
絶対観てくれよな!(*^∀゚)b
 
ラーメン王に俺はなる!m9(`☆ω☆´)
 
次回:『博多焦がし味噌専門 五行 福岡空港店
 
 
≪関連レビュー≫
■2018/9月福岡遠征
『元祖ラーメン元長屋』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40048199/dtlrvwlst/B343971190/
『タンメン笑盛 天神南店』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40046451/dtlrvwlst/B343971394/
『博多焦がし味噌専門 五行 福岡空港店』
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400107/40047394/dtlrvwlst/B382553475/

  • タンメン笑盛 - 【笑盛タンメン中】780円

    【笑盛タンメン中】780円

  • タンメン笑盛 - 麻婆豆腐は辛味噌餡で、大きめの豆腐。  量があって良心的。

    麻婆豆腐は辛味噌餡で、大きめの豆腐。  量があって良心的。

  • タンメン笑盛 - 麺は中太麺ストレート麺、加水率は中級。  チャンポン麺的な装い。

    麺は中太麺ストレート麺、加水率は中級。  チャンポン麺的な装い。

  • タンメン笑盛 - 辛味はレベル5でそこそこ。  日本激辛党員なら余裕の心地よい刺激。  効かないって事は無いが、味噌豚骨に包まれ、  円みを付けられ、シャープな辛味が鈍っていた。

    辛味はレベル5でそこそこ。  日本激辛党員なら余裕の心地よい刺激。  効かないって事は無いが、味噌豚骨に包まれ、  円みを付けられ、シャープな辛味が鈍っていた。

  • タンメン笑盛 - 炒め野菜には、豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、  ニラ、ニンジン、キクラゲ、ニンニク。  バラエティがあって、量も多めで好印象。

    炒め野菜には、豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、  ニラ、ニンジン、キクラゲ、ニンニク。  バラエティがあって、量も多めで好印象。

  • タンメン笑盛 - 強火でジャンジャン炒められた、香ばしい香りを  スープに移す、良い仕事してた。  味噌ラーメンと同様の手法で、味の抑揚に貢献。

    強火でジャンジャン炒められた、香ばしい香りを  スープに移す、良い仕事してた。  味噌ラーメンと同様の手法で、味の抑揚に貢献。

  • タンメン笑盛 - 地下1Fにあるので、看板が目印。

    地下1Fにあるので、看板が目印。

  • タンメン笑盛 - この階段降りて右の奥にあります。

    この階段降りて右の奥にあります。

  • タンメン笑盛 - 店の前に券売機が置いてる。 シンプルな外装で、地味で殺風景。 ガラス張りなので開放感があるが、やや入り難い。

    店の前に券売機が置いてる。 シンプルな外装で、地味で殺風景。 ガラス張りなので開放感があるが、やや入り難い。

  • タンメン笑盛 - カウンター、テーブル席の構成。白壁に赤・黒を配した、インスパイアな内装。

    カウンター、テーブル席の構成。白壁に赤・黒を配した、インスパイアな内装。

  • タンメン笑盛 - 箸は割り箸、お冷やセルフ、店内禁煙。  ペーパーナプキン常備、使い捨てエプロン提供、  荷物かご有り。 ● テイクアウト可能

    箸は割り箸、お冷やセルフ、店内禁煙。  ペーパーナプキン常備、使い捨てエプロン提供、  荷物かご有り。 ● テイクアウト可能

  • タンメン笑盛 - 卓上常備品:唐辛子調味料、醤油、酢 

    卓上常備品:唐辛子調味料、醤油、酢 

  • タンメン笑盛 - 麺は慶史らしい。

    麺は慶史らしい。

  • タンメン笑盛 - メニュー一覧【2018年9月】

    メニュー一覧【2018年9月】

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    メニュー一覧【2018年9月】

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
タンメン笑盛 天神南店
ジャンル ラーメン、つけ麺、餃子
予約・
お問い合わせ

092-707-3343

予約可否

予約可

住所

福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-30 東カン福岡第一ビルB105

交通手段

福岡空港線 地下鉄「赤坂駅」徒歩5分
七隈線 地下鉄「天神南駅」徒歩3分
西鉄バス「天神一丁目」徒歩3分

天神南駅から53m

営業時間

営業時間

11:30~15:30(L.O:15:00)
17:00~24:00(L.O:23:30)

日曜営業

定休日

年中無休

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

32席

(カウンター8席、テーブル24席)

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

分煙

17:00以降は喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

近くにコインパーキング有り

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

飲み放題

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://tanmen-emo.com

オープン日

2017年9月1日

お店のPR

これまでの博多の麺の常識が変わる!福岡初!味噌ベース辛麺【タンメン笑盛(えもー) 天神南店】

初投稿者

めんたいめんたい(45)

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店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

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本日夜空席あり

092-707-3343

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