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寿司？鮨？鮓♪ 2020博多vol.9
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ごろひで
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮓 枉駕（スシ オウガ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-8246 |
| 予約可否 |
予約可 ※お電話でのお問い合わせは10：00～営業時間内まででお受付しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄七隈線天神南駅から徒歩7分 櫛田神社前駅から476m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
092-741-7011 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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1月某日 博多3日目 夜1軒目
モーリー（センパイ）との博多旅も最終夜となってしまった。
今回は日曜日の夜遅くに博多に着いたってこともあり
体感としては、3泊4日の日程も
3泊3日くらいの感覚で
なんかとっても短く感じる
中々4日も連続で休みとりづらくなっちゃったしなぁ・・・
やっぱり
移住するしかねぇか
「鮓 枉駕（おうが）」さん♪
オーガ？
オーガっつたらあれだべ？
範馬勇次郎♪
広背筋が鬼の顔のように見えることからつけられたんだっけ？
・・・
それはさておき
すげぇ名前だなぁ
こちらはどんな由来があるのだろう？
博多の寿司店はなんどもレビューで書いているとおり
とってもレベルが高い！
個人経営のたいがいのお店が
お品書きがなく
最初に嫌いな物、食べれないものを聞かれて
おつまみ～にぎりまで
いわゆる
「おきまり」
のスタイルで提供する
こちらの枉駕さんもそうで、基本
「大将のおまかせコース12000円」
のみ
あとは同時スタートではないようだから、応相談かな？
食べログから予約取れるからこれは楽ちんだねー
予約時間は17時
その10分前にモーリーと玉や（パチンコ店）前で待ち合わせし
春吉方面へ
そういえば、春吉にもたくさんいいお店があるよねぇ
もし博多に住むならこの辺りもいいかもしれない♪
今度調べてみよっと
ほぼ開店と同時にお店へ入ると
平日ということもあり
カウンター席のみの店内は貸し切り状態
おそらく30代と思われる大将が
「どうぞお好きな席へお座りください」
とおっしゃるので
なるべく大将の所作が見える席へ
落ち着いて周りを見渡すと
とっても落ち着いた空間だね
まだ建ててから年数も経っていないのだろう
新しく、清潔で、掃除も行き届いているのがわかる
こういうお店でハズレを引いたことがないし
うん、テンションあがってきたぞ
以下、本日のコースです
①子持ち昆布と根三葉とせり
それぞれをお出汁でつけたもの
②あんきも
③やひろ
④よこわ（くんせい）
⑤さば（二週間寝かせ）
やひろは一見、味がたんぱくかと思いきや味がしっかりとしてる
新鮮なものらしいのだが、昆布締めにしてるんじゃないかと思ったくらい
⑥クジラベーコン
⑦たいらぎ
さっと炙って海苔と一緒に
⑧さより（丸一日寝かせ）
さっと塩ふって焼いたもの
こりゃ酒にあうー
酒①安芸虎（高知）
スッキリ辛口
⑨干し貝柱の茶碗蒸し
ネギがシャキッとしていていいアクセントに
お出汁も美味いね～
⑩太刀魚のカラスミのせ
さっと焙ったもの
これも涙もんの酒のあて♪
大将もわかりやすく丁寧な説明でありがたい
⑪ぶり大根
白髪ネギの食感がいーねえ
ごはん欲しくなるうまさ♪
酒②日高見
まさかのー(笑)
ここから握り
シャリはつかいわけていきますと
①トロ 赤酢
②金目鯛 白酢
③さわら（発酵させて一週間寝かせ）白酢
④やりいか 白酢
⑤車海老（半ボイル）赤酢
⑥煮蛤 白酢
⑦マグロのヅケ 赤酢
⑧穴子 白酢
⑨かねますのウニ 白酢
⑩カステラ玉子
⑪赤だし（山芋いり）
まず、酢加減は絶妙だね～
白も赤も異なる味わいでネタにもあっていたと思う
お米はどこのを使ってんだろ？
聞くの忘れちゃったけど、シャリもほんと美味かった
魚もそれぞれの状態を見ながら寝かせ具合を調節したりしてるのだろうが
そういうのってどうしてんだろうね？
やっぱ味見してんだろうけど、鮨屋さんの味覚ってのはすごいんだろうなぁ
ごろのバイブル
「翔太の寿司」では
翔太の兄弟子でありライバルでもある
佐治安人は
たった一粒の塩の違いを見極めれる寿司モンスターになっていたけど
まさか・・・ねぇ？
ごろたちが食べるのが早いからなのかもしれないが
1時間１０分ほどでひととおりが終了
追加があればということではあったが
今夜はこの後も控えてるので、追加せずに終了
ほんとは巻物もいっときたかったんだけど
モーリー小食だかんなー(笑)
そのモーリーも、すぐまた行きたいと言うくらい気に入ってくれた様子
数ある候補からこちらに決めて良かった～
ご馳走さまでした！
さ、ここからはモーリーと離れ単独行動に！
ラストナイトいっくぞー！！！