分厚い豚肉でボリュームたっぷりこってり系豚肉の天ぷら : 元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

こちらはお盆も通常営業（火曜定休）、時間帯によっては結構な行列になります。

今回は豚肉の天ぷらを注文するぞ！と決めて入店。
迷わずに注文しました。
定食のご飯大盛りは無料です。

だから、大盛りにしました。

お盆はAランチ非対応で、ラーメン定食のお客さんが多かったです。
意外にラーメン定食以外のものが早く仕上がることも。
チャーハンや餃子はちょっと時間かかるタイミングがありますからねぇ。

出てきました豚肉の天ぷら定食。
まずは豚の厚みがすごい。
そしてご飯の量、箱崎の学生街にあった頃を彷彿させるかの量！

天ぷらは結構脂っ気あってボリューミー。
それを抑えるためなのかな？レモンと塩コショウが別についています。

良い感じで味変出来ますから、塩コショウはオススメです。
豚の甘みが出ます。

付け合せは冷奴とれんこんなどを炊いたもの。
野菜を炊いたものがあるのは嬉しい。
口の中をさっぱりさせてくれる。

奴には鰹節。こういうちょっとしたサービスが嬉しい。

定食類はほぼ制覇したかな～

お盆近くになるとやや客層が変わるのでしょうか。
帰省した人々、観光客が増えているように感じます。

でもここは通常通り。
ラーメンは580円、ラーメン定食は780円。
天神の中心部に近いのにこの価格は本当にありがたい。

この日は豚の天ぷら定食にしようと思っていました。
店に入り、カウンターに案内されて、カウンターの目の前から漂うラーメンスープの香りに負けてしまい
「ラーメン定食」
と思わず注文しました。

子供の頃から食べ慣れた味、そして通学中に傍を通る漂う香り、懐かしさを感じます。

パラパラに仕上がったチャーハン。

油の膜が光る独特の豚骨スープ。
少し平べったい麺。
脂身のあるチャーシューとメンマ。

餃子は焦げ目のところはカリカリ、そうではない部分はふんわり。
ニラの味強め。

この餃子がラーメンに合うと思う人はきっと多いだろう。
ニラがちょっとさっぱりさせてくれるような気がする。

今日は珍しくラーメンではなく定食の気分。
夜も定食にするかと色々考えて、ニラレバ！

カウンターに座り、奥から「カンカン」と中華鍋の音。
ラーメン定食のチャーハンの仕上げる音、ラーメンスープの香り。
いいなぁと思いますが、久々のニラレバも楽しみ。

今回の付け合せはひじき煮。
以前はがめ煮でしたが、今日は違いました。

もりもりレバーの乗ったニラレバ。
ニラの香りなどがしっかり漂います。

隣の人まできっと漂ってます。

少ししっかり目の味付けにサラダも助かる。
あっさりの卵スープ。

ニラレバもいいよね、ここのラーメンも美味しいけど。

【220124c】
ラーメンもいいなぁと思うのですが、最近は定食主義へ
帝国主義じゃないですよ、定食主義です。

夕食。
お店に入るとスープの香りが「ラーメン」と言わせたくなるのでしょうか。
それをこらえて「ニラレバ炒め」にしました。

お店の中は「ラー定」とか「替え玉」とか声が飛び交います。
今回はニラレバにしました、なんとなく疲労感あるし、疲れも取れるかなと。

なんとなくほんのりあのラーメンスープの香りがする卵スープとニラレバ炒め。
そしてがめ煮がついてます。

ニラレバは臭みなく食べられますが、ニラとにんにくが結構効いてるんで、あとから香ってきます。
味はほんのりあのラーメンスープの感じもします。

がめ煮は若干固めかな。これはこれで美味しいです。

定食を制覇したいななんて思ってますから、気になっている豚天ぷらか、それとも元気のつくニラレバはいいなぁと。
いろいろ考えながら美味しく頂いて帰りました。

【210802c】

よくこのお店で飛び交う声は「ラー定」
ベテランの店員さんが阿吽の呼吸でつないで行くスタイルは大丸の傍にあったときから。

780円とどれもがお得。

今回は麻婆豆腐定食に。
背の高い料理人さんが確か中華メニューを全部やってくださるのではなかったかな？

箱崎にあったときには無数のようにあった中華メニューも、随分絞られてます。

町中華の麻婆豆腐です。
ここの麻婆豆腐は辛さは控えめ。
でも物足りないという感じはしません。
とろみもあり、ピリッと来る感じもあり。

卵スープはあのラーメンスープに比べたらあっさりですが、結構油っ気多め。
そしてサラダにひじきの煮つけ。

ここの麻婆豆腐は食べやすくて美味しいです。
あのスープの味が混ざってそうな気がしないでもないのですが、それがいいところなのだろうか。
定食制覇してみますかねぇ。

天神と目と鼻の先の大名に移転してどのくらい経つのかな？

四国から帰ってきて無性に食べたくなったのがここ。
食べ慣れているというのもあるのだろうか。

混み合わない11時少し過ぎに入店。
コロナ前はカウンターに案内されたが、今の御時世は1人でも食べられるテーブル席の隅っこに案内された。
うまく分散させるようにスタッフさんが配慮している。

チャーハン、ラーメン、だいたい同時に出てくる。
ここのチャーハンも変わらないよね、箱崎では中華料理も扱っていたし。

ラーメンは脂身多めのチャーシュー、とろっとしたスープ、平麺、そしてメンマ。

少々のマイナーチェンジがあるのかもしれないが、とろっとしたスープや特徴ある平面は変わらないなぁ。
メンマのワンポイントも

替え玉の香りはここのお店のものが1番好き。
これも食べ慣れたものだからかもしれません。

少し甘い香りがするんだよね。

先代、先々代から、箱崎にあったころから変わらぬ味を。

夜の21時半過ぎ。
お店に入ることが出来ましたが
「ごめんなさい、今日はもうラーメンしか残ってませんよ」
とのこと。
お酒を飲む人で一杯。

お酒におつまみの中華、そしてラーメン。
この日は私もすでにお酒も飲んでいたので締めのラーメンだけ。

メンマ、ちょっと脂身のあるチャーシュー。
変わらないなぁと思いながら食べる。
あの平麺も変わらず。

ちょっとドロッとしたスープに見えるが、表面だけ。

昔箱崎にあった時代、出前して、スープが残って1番置いていたらかちかちに固まっていたを思い出した。

箱崎のときから少々のマイナーチェンジはあるかもしれないが、ベースはあのまま。
ここも私の思い入れのあるラーメン店です。

中華系の唐揚げ定食にしようかと思って入ったら
「ラーメン定食」
と言ってしまうお店です。
何故かこれが多いです、昔から。
お昼の14時前でしたが結構人は多かったです。

チャーハン担当のコックさんも昔から健在。
餃子の様子を見ながらさっさとチャーハンを作りながら、別の中華のものを作ります。

独特のチャーハンは昔と味が変わらないです。

餃子は以前のしっとりしたものからパリパリに変わったのかな？
しっとり感が好きだったのですが、時代などの変化に柔軟に対応できていいですね。

ラーメンも脂が少し減ったような気がしますが、味は変わりません。
独特の濃いめのスープ、口の中を少し通ったら、甘辛さが広がります。
これは昔から変わっていません。

箱崎にあった頃からの流れは継承されています！

※辛さ耐性ゼロと御理解の上で読んで下さい。

最近、ダールー麺にハマりつつあるこの頃。

メニューに「ピリ辛あんかけ」と書かれたダールー麺がありますので、果敢にチャレンジしました。
通常の人には「ピリ辛」だと思います。
私には激辛に近いものがありました。
食べた途端に「おおっと、辛さの敷居が高かったか」と思いました。

ポイントは椎茸です。
椎茸を噛むと、椎茸の甘味と旨味がじゅわっと出てきます。
これが辛さ耐性ゼロの私を助けてくれます。
辛い→椎茸食べて甘さ→普通に食べて辛さを感じる→椎茸→辛さ→椎茸・・・
繰り返していくと「甘辛」状態になり、辛いものが苦手な私もスイスイ食べ進めることができるようになります。

具の卵に椎茸、エビ、肉、葉物野菜などなどボリュームたっぷり。
ここのラーメンスープの元が恐らく中に入っているので、しっかり目の味がします。

老舗はこういうところが違いますね！

以前はしょっちゅう通っていたが、最近は年齢のこともあってぼちぼちに。
無性にこの店のラーメンを食べたくなる。
箱崎で営業されていたときと味は一切変わらず。
やや平たい麺、そしてアクセントのメンマ。
これが赤のれんかなと。
様々な中華料理を作りながら、ラーメンもテキパキと出されるのにはびっくり！

時代の流れで少々脂の量は落とされたかな？と勝手に思っていますが、
なめらかな口当たりのスープがスルスルと入っていくと、昔からのあの味だなと懐かしく思います。

脂の膜がスープを冷やさずに美味しく食べられるのも変わってません。

替え玉をした時、ここの麺の香りが甘くていいんですよ。
替え玉されたらスープに入れる前に1度香りを楽しんでください。