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いつもの安定感
冬の定番スペシャリテを目指して。特にふぐ。毎年いただきますが完成度が高く飽きません。この時期津軽海峡のマグロは終盤。ここのシャリとマグロのコンビネーションは絶品。これぞ鮨です。今回初めてお茶のペアリングを試してみましたが、こちらもお茶の奥深さ、懐の広さを知れてよかったです。
さすが
10ヶ月ぶり。店内のパーティションは撤去され開放感あるカウンターに。さて料理は冬の定番スペシャリテ河豚とあん肝や、初食でしたが穴子の稚魚など流石です。お鮨(いつものように写真無くてすみません)も、崩れないけれどもホロホロの握り加減。今回のマグロは非常にコンディションがよく、鳥肌モノ。日本酒のラインナップはアップグレード。また来たい! なのですが、予約システムが変更となり、遠方から等頻繁に博多に来れない人たちには予約にが少し努力が必要となりました。でも、次回分もなんとか予約します。
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あてぃだいすき
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あてぃだいすきさんの他のお店の口コミ
店名 |
鮨 さかい
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-726-6289 |
予約可否 |
完全予約制 Reservation is required. |
住所 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 |
交通手段 |
LANE(レン)ラウンドビル2階 中洲川端駅から392m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T3290001062074 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席数 |
12席 (カウンター) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | ソムリエがいる |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 |
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初めてお昼に伺いました。いや〜素晴らしい。まずは青森のじゅんさい。小粒でゼラチン質部分が多く、とても良い食感。ホタルイカは表面が香ばしくワタはクリーミー。定番のタコとアワビはしっかりとした旨味と余韻ある香り。タイは白子と合わせて、クリーミーでかつ食感が最高。赤ウニはジュレ掛け。たまらないトロトロ感とウニの香り。ノドグロは脂が乗っているけどしつこくない。
さて握り
キンメ
トリ貝
マスノスケ
小肌
毛蟹と桜エビの茶碗蒸し
赤身漬け
中トロ
大トロ
車海老
アジ
ウニ
煮蛤
玉子
鉄火巻き
干瓢巻き
握りは堺さんのふんわり握り技術も相まって、言うことありません。
曜日と時間を指定して次回予約したら1年後。でもまた来ます。