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料理人
堺大航(サカイダイゴ)氏―師からの教えを基盤に高みを目指す
空間
伝統的な職人がしつらえた、品格ある数寄屋造り
料理
巧みな技術が生みだした、本格江戸前鮨
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい!」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
ピックアップ!口コミ
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル2F、鮨 さかい。 福岡の地で進化躍動する、堺大航さんの三つ星江戸前鮨店。 2013年開業、翌2014年一つ星、2019年にミシュランガイド三つ星を獲得。 店舗はビルの2階、京都北山杉を基調とする数寄屋造り。カウンター11席。 地下鉄七隈... 詳細を見る
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店名 |
鮨 さかい
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-726-6289 |
予約可否 |
完全予約制 Reservation is required. |
住所 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 2F
このお店は「福岡市中央区赤坂3-13-31」から移転しています。 |
交通手段 |
LANE(レン)ラウンドビル2階 中洲川端駅から392m |
営業時間 |
|
予算 |
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥50,000~¥59,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T3290001062074 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席数 |
12席 (カウンター) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ソムリエがいる |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 |
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64m
84m
127m
156m
173m
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
完全予約交代制(各回とも所要時間 約2時間)
[火]
①18:00~
②20:30~
[水・金]
①11:00~
②13:30~
③18:00~
④20:30~
[木]
①11:00~
②13:30~
[土]
①11:00~
②13:30~
③17:00~
④19:30~
■定休日
日・月・祝
アクセス方法を教えてください
LANE(レン)ラウンドビル2階
竹の植込みがある灰色のビルです。
「鮨さかい」の行燈の裏にエレベーターホールがございます。
地下鉄空港線 中洲川端駅 中洲方面1番乗り場より徒歩13分
地下鉄七隈線 天神南駅 大丸前3.4番乗り場より徒歩10分
このお店の口コミを教えてください
那珂川向こう中州の鮮やかなネオン輝く美しい眺めが素敵な西中洲エリア…中州と異なる上品な西中州にあるモダンなビルに店を構える鮨さかいさん、、
店主の堺氏、すし処海味で7年修行した後この地に移り日本を代表するお寿司屋さんへと開花(^^ゞ
現在ではミシュラン★★★星、食べログGOLDと堂々たる日本最高峰のお寿司屋さんへ~
数寄屋造りの店内にカウンター11席と個室2部屋~ゆったりとした落ちついた大人の...
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至極の握りが流麗な所作から次々と繰り出される。伝統と進化が調和した、旨味の極地。
「海味」で修行を積んだ実力派、堺大航氏がオープンした「鮨 さかい」。伝統を守りつつ、枠にとらわれない本格江戸前鮨が多くの美食家を虜にする名店だ。ネタの鮮度や上質なシャリは勿論、流れるような所作に目を奪われる。細かな温度管理や握りの強弱で、全く違う表情を見せる鮨。次々と繰り出される品数の多さに、客人は驚きと興奮の連続だろう。侘び寂びを感じる数寄屋造りの美空間で、珠玉の一貫をじっくりと味わいたい。
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