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びんた(頬肉)、くらした(ロース)
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馬刺し
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ひも(肋骨の隙間の肉)
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馬レバー刺し
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馬肉のタルタル
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馬のホルモン 生でも食べられるらしいです
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お通し
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お通し
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焼メニュー
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馬の酒肴
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馬肉料理
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焼のメニューと〆
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2016.12
以前から福岡でお寿司屋さんに紛れて高得点をキープしている馬肉料理のお店「好信楽」
BMしていましたが馬肉料理が今までそこまで馴染みがなく、行く機会がありませんでしたが今回は変化球なお店に行きたくなり予約。※前日で取れました
場所は西中洲。料亭などが多く佇んでいるエリアです。お店はしらにたの近くのビルで2階。
入口は扉が低いのが特徴です。
店内は落ち着いている小料理屋風な雰囲気で居酒屋の様なところかと思いましたが意外とデートにも使えそうなところです。
着席すると、カウンターは結構高めです。
今回は、馬刺し、馬肉のタルタル、馬レバー刺し、焼きでひも、びんた、はらみ、くらした、ホルモンを注文し、〆でカレーを。
最初に馬刺しがやってきました。
こちらはニンニクのすりおろし、生姜、醤油をお好みでいただきます。
とてもサシがきめ細かく口の中で脂がすぐに溶けその脂身がとてもまろやかです。
いつも食べていた馬刺しと全く美味さが違う。
ここまで圧倒的な違いがあるとは思いにもよらなかったです。
タルタルは少し歯ごたえを残されたぐらいのお肉の大きさですっきりした味付け。(ピクルスの酸味のような味付けです)
そして馬レバー刺しに驚かせれました。
臭みは一切皆無。独特な食感です。今まで食べた食べ物でこの食感に一番近いのはナタデココかも知れません。噛む度にレバーの中の細かい脂が少しずつ、少しずつ、溶けてきて物凄くまろやか。
予想を遥かに超えた美味しさです。
これは絶対頼むべきですね！
次は焼きですが
店主のオススメのひも(肋骨の間の肉)はめちゃくちゃ絶品。
馬肉の焼きに関しては最初焼いて頂けます。
身の味わいは良質なラムの様な噛みごたえ。
ですが、臭みはなし。
脂は豚に近いような甘味。そして噛みごたえは鴨に近いような。。。笑
こんなに脂も甘いのに低カロリー、高タンパクは最高ですね。ただ、胃がもたれないのでいくらでも食べれてしまいます。
ホルモンは少し癖があるので苦手な方はいるかもしれません。
メニューにも載っていないものがいくつかあるみたいなのですが結構注文して食べている最中に聞いたので今回は注文しませんでした。
次は載ってないものを中心に食べてみたいと思います！それとサンドイッチはかなりのオススメのようで、伺った際は注文した方がいいかもしれません。食べてませんが(￣◇￣;)
お酒もグラスのワインやビールなど色々注文して1人8000円ほど！
コスパも最高。
エビスビールの当たりも引けて気分がいいです笑
ご馳走様です。