コース一覧:金蔦 本店（キンツタ） - 櫛田神社前（鍋）

✿1番人気✿【博多炊き肉鍋コース】沖縄あぐー豚×九州産黒毛和牛

旨み成分が多く、コレステロールは他の豚肉の4分の1！人気の「沖縄あぐー豚」と キメ細やかな赤身の厳選した「九州産黒毛和牛」のミックス鍋コース。ヘルシーで幅広い層に人気のコース。オススメです！

★NEW★【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨×Riverwild 柿 豚

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」と「Riverwild 柿 豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

◆◇◆ オプション ◆◇◆　★炊き肉鍋コースご注文の方限定★　お好みのテール料理をお得にプラスできます♪

炊き肉鍋コースに“お好みの和牛テール”をプラスしてお楽しみいただけます☆　当店の“牛テール”は2日間かけて丁寧に下処理した後、香味野菜やワインと共に約6時間煮込み、その後様々な調理法で仕上げていきます。 ※ある程度のボリュームがございますので、2人で1つ等の（シェアして頂く）ご注文も承っております

◆◇◆ オプション ◆◇◆ ★炊き肉鍋コースご注文の方限定★ 博多名物 真鯛のうす造り

炊き肉鍋コースにプラスしてお楽しみ頂けます（要予約）。 厳然した九州の活き〆真鯛。身の締まりがよく上品な旨みの”真鯛のうす造り”を、糸島の海水を平釡で炊き上げた「またいちの塩」、天然醸造４年熟成の「北伊純もろみしょうゆ」、金蔦特製の「五年熟成 梅みそ」 でお召し上がりいただきます。

◆◇◆ スプリングラムの炭火焼き ◆◇◆　★炊き肉鍋コースにプラスできます★　お祝いの席にも喜ばれる“美味しくて楽しいお料理”です♪

金蔦こだわりのスプリングラム炭火焼き♪ ニュージーランドの南島で春に生まれ、約６か月間 春の栄養価の高い牧草だけを食べて育った仔羊のラムラックを、ゆっくりと時間をかけて、炭火で香ばしく焼き上げた「スプリングラム炭火焼き」。ジューシーで香り高い味わいは、ラムが苦手という方も虜にする美味しさ！記念日や大切な方との会食に、是非、博多炊き肉鍋と一緒にご堪能下さい♪

★NEW★【博多炊き肉鍋コース】 はかた極味鴨（きわみがも）

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」の博多炊き肉鍋コース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

★NEW★【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨×糸島イデア牧場 雷山豚

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」と「雷山豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

★NEW★【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨×沖縄あぐー豚

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」と「沖縄あぐー豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

★NEW★【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨×九州産黒毛和牛

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」と厳選して仕入れた「九州産黒毛和牛」の博多炊き肉鍋コース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

★NEW★【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨×特選黒毛和牛サーロイン

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」、黒毛和牛の最高部位のひとつ「サーロイン」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

【博多炊き肉鍋コース】Riverwild 柿 豚

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「柿 豚」の博多炊き肉鍋コース。季節限定でお楽しみ頂けます。 Riverwild「柿 豚」 福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した豚肉生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。 「柿 豚」は、柿之屋（福岡県朝倉市）の柿（福岡県減農薬減化学肥料認証済）を与えて育てた豚。鮮やかな色、程よい弾力とフルーティな旨みのある味わい深い肉質が魅力です。

【博多炊き肉鍋コース】Riverwild 柿 豚×九州産黒毛和牛

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「柿 豚」と厳選して仕入れた九州産黒毛和牛の博多炊き肉鍋コース。季節限定でお楽しみ頂けます。 Riverwild「柿 豚」 福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した豚肉生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。 「柿 豚」は、柿之屋（福岡県朝倉市）の柿（福岡県減農薬減化学肥料認証済）を与えて育てた豚。鮮やかな色、程よい弾力とフルーティな旨みのある味わい深い肉質が魅力です。

【博多炊き肉鍋コース】特選黒毛和牛サーロイン× Riverwild 柿 豚

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「柿 豚」、黒毛和牛の最高部位のひとつ「サーロイン」の博多炊き肉鍋ミックスコース。季節限定でお楽しみ頂けます。 Riverwild「柿 豚」 福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した豚肉生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。 「柿 豚」は、柿之屋（福岡県朝倉市）の柿（福岡県減農薬減化学肥料認証済）を与えて育てた豚。鮮やかな色、程よい弾力とフルーティな旨みのある味わい深い肉質が魅力です。

【博多炊き肉鍋コース】 食彩(いろどり)コース

大切なお客様へのおもてなしに最適なミックス鍋コースです。 季節の前菜に舌つづみしつつ、金蔦名物の和牛テールの塩焼き、そしてメインの鍋では、九州各地より厳選した「特選黒毛和牛サーロイン」 と 旨みが強くヘルシーな「沖縄あぐー豚」の豊かな味わいを存分にお楽しみ頂けます。多くの食通の方にも愛される人気のコースです。

【博多炊き肉鍋コース】糸島イデア牧場 雷山豚 × 九州産黒毛和牛

糸島雷山のミネラル豊富な地下水と植物性由来の飼料でのびのびと育った「イデア牧場雷山豚」、厳選して仕入れた「九州産黒毛和牛」主に内もも等のキメ細やかな赤身肉を「博多炊き肉鍋」ミックスコースでお楽しみください♪

【博多炊き肉鍋コース】特選黒毛和牛サーロイン×糸島イデア牧場 雷山豚

季節感あふれる前菜に舌つづみしつつ、“糸島イデア牧場 雷山豚”と“特選黒毛和牛サーロイン”の芳醇な味わいを絶品テールスープの炊き肉鍋でご堪能下さい。

【博多炊き肉鍋コース】特選黒毛和牛サーロイン×沖縄あぐー豚

特選黒毛和牛サーロインの『芳醇な味わい』と、沖縄あぐーの『格別な旨味』が味わえるワンランク上の特選ミックス鍋コースです。

【博多炊き肉鍋コース】糸島イデア牧場 雷山豚

糸島雷山のミネラル豊富な地下水と植物性由来の飼料でのびのびと育った『イデア牧場雷山豚』。金蔦自慢の「博多炊き肉鍋コース」でお召し上がりください。

【博多炊き肉鍋コース】沖縄あぐー豚

“沖縄あぐー豚”の特徴は、旨味が強くて、低コレステロールでヘルシー。一般の豚に比べ約１ヶ月多く時間をかけて、天然ハーブを使用した飼料で飼育されています。一般の豚に比べ融点が低くそのとろける様な脂の甘みと、芳醇で旨みたっぷりの肉質は、数あるブランド豚の中でも群を抜いての美味しさです！是非一度ご賞味ください。

【博多炊き肉鍋コース】九州産黒毛和牛

九州各地より厳選して仕入れた黒毛和牛の主に内ももの部位を使用しています。柔らかでキメ細やか、旨みの濃いヘルシーな赤身肉の博多炊き肉鍋コースです。

【博多炊き肉鍋コース】特選黒毛和牛 サーロイン

厳選した九州産 特選黒毛和牛の最高部位のひとつ“サーロイン” ぜひ 博多炊き肉鍋 でご堪能ください♪ その肉質はやわらかで甘く、深い旨みと芳醇な味わいを存分にお楽しみ頂けます。

◆クリスマス ディナー コース◆　12/22(金)～12/25(月) の４日間限定

2023年クリスマスディナーコース ピアノの生演奏を聴きながら、厳選した食材を贅沢に使いシェフが腕をふるう特別なディナーコース。大切な方と心に残るひと時をぜひお楽しみください。 22日23日24日25日の４日間は、クリスマスコースのみの営業とさせていただきます。 ※通常、日祝日は定休日ですが、12/24(日)は営業させていただきます

◆クリスマス 特選 ディナー コース◆　12/22(金)～12/25(月) の４日間限定

2023年クリスマスディナーコース ピアノの生演奏を聴きながら、厳選した食材を贅沢に使いシェフが腕をふるう特別なディナーコース。大切な方と心に残るひと時をぜひお楽しみください。 22日23日24日25日の４日間は、クリスマスコースのみの営業とさせていただきます。 ※通常、日祝日は定休日ですが、12/24(日)は営業させていただきます

シェフおまかせコース（要予約）～ 接待・記念日にお勧めです ～

その季節に一番美味しい食材を厳選して当店シェフがお客様だけのスペシャルメニューをお届けします。 見た目も美しい料理の数々が、特別なお席やご接待など大切なお食事に彩りを添えます。

金蔦特選コース（要予約）

九州沖縄を中心とした “こだわりの食材” を厳選。その持ち味を最大限に引きだしたお料理を堪能して頂ける金蔦特選のフルコースです。メインには当店オリジナルの博多炊き肉鍋をお楽しみいただけます。大切なお客様とのご会食や、ご家族での愉しいひと時を優雅にゆったりとお過ごし頂くには最適なコースです♪

★プレミアムフリーフロー★（２時間飲み放題）

お好みの「博多炊き肉鍋コース」各コースにフリードリンクをお付けできます♪ コースのご予約時の備考欄に★フリーフロー希望★とお書き添えください。