コース一覧:金蔦 本店（キンツタ） - 櫛田神社前（鍋）

【博多炊き肉鍋コース】糸島イデア牧場 雷山豚7品

糸島雷山のミネラル豊富な地下水と植物性由来の飼料でのびのびと育った『イデア牧場雷山豚』。金蔦自慢の「博多炊き肉鍋コース」でお召し上がりください。

【博多炊き肉鍋コース】 食彩(いろどり)コース8品

大切なお客様へのおもてなしに最適なミックス鍋コースです。季節の前菜・スープに舌つづみしつつ、金蔦名物の和牛テールの塩焼き、そしてメインの鍋では、九州の生産者が丹精込めて育てた「特選黒毛和牛」 と 旨みが強くヘルシーな「沖縄あぐー豚」の芳醇な味わいをお楽しみ頂けます。多くの食通の方にも愛される人気のコースです。

★期間限定★ 井 俊介さんのあか牛 スペシャルコース（要予約）7品

北阿蘇 産山村 井 俊介さんのあか牛 スペシャルコース この度「おいしい精肉店」とのコラボレーションにより、期間限定にて、北阿蘇産山村「井俊介さんのあか牛」の魅力を博多炊き肉鍋スペシャルコースで体験していただけます。

【博多炊き肉鍋コース】沖縄あぐー豚×博多和牛7品

旨み成分が多く、コレステロールは他の豚肉の4分の1！人気の「沖縄あぐー豚」と やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛」のミックス鍋コース。ヘルシーで幅広い層に人気のコース。オススメです！

★コースご注文の方限定オプション★　お好みのテール料理をお得にプラスできます♪

炊き肉鍋コースに“お好みの和牛テール”をプラスしてお楽しみいただけます☆　当店の“牛テール”は2日間かけて丁寧に下処理した後、香味野菜やワインと共に約6時間煮込み仕上げていきます。 ※ある程度のボリュームがございますので、2人で1つ等の（シェアして頂く）ご注文も承っております ※ご注文は【レストランへのご要望欄】へご記入ください 　（ご予約人数分でない場合は 注文数をご記入ください） ※数に限りがございますので事前のご予約をおすすめ致します

★コースご注文の方限定オプション★　博多名物 真鯛のうす造り

炊き肉鍋コースにプラスしてお楽しみ頂けます（要予約）。 厳然した九州の活き〆真鯛。身の締まりがよく上品な旨みの”真鯛のうす造り”を、糸島の海水を平釡で炊き上げた「またいちの塩」、天然醸造４年熟成の「北伊純もろみしょうゆ」、金蔦特製の「五年熟成 梅みそ」 でお召し上がりいただきます。 ※ご注文は【レストランへのご要望欄】へご記入ください 　（ご予約人数分でない場合は 注文数をご記入ください） ※前営業日までにご予約をお願いいたします

★プレミアムフリーフロー★（２時間飲み放題）

お好みの「博多炊き肉鍋コース」各コースにフリードリンクをお付けできます♪ コースのご予約時の備考欄に★フリーフロー希望★とお書き添えください。

【炭焼きステーキコース】特選黒毛和牛（要予約）7品

厳選した九州産黒毛和牛の特選部位を炭火で丹念に焼き上げます。きめ細やかで柔らかいお肉の炭焼きステーキをお楽しみください。

【炭焼きステーキコース】幻のあか牛（要予約）7品

北阿蘇 産山村の“幻のあか牛”（井俊介さんが育てた月齢30ヶ月以上未経産の雌牛のみを使用）の厳選した赤身の部位を丹念に炭火で焼き上げます。肉本来の深い味わいと長い余韻をお楽しみください。

【博多炊き肉鍋コース】糸島イデア牧場 雷山豚 × 博多和牛7品

糸島雷山のミネラル豊富な地下水と植物性由来の飼料でのびのびと育った「イデア牧場雷山豚」、やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛リブロース」を、博多炊き肉鍋ミックスコースでお楽しみください♪

季節限定【博多炊き肉鍋コース】Riverwild 吟醸豚×博多和牛7品

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「吟醸豚」、やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛リブロース」の博多炊き肉鍋コース。季節限定でお楽しみ頂けます。 Riverwild「吟醸豚」 福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した耳納あか豚の生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。 「吟醸豚」は、福岡県三井郡大刀洗町の酒蔵、みいの寿の吟醸酒、酒粕を与えて育った耳納あか豚です。うま味、キレ味が抜群のお肉を、季節限定で博多炊き肉鍋でお楽しみください。

【博多炊き肉鍋コース】Riverwild 吟醸豚 × 沖縄あぐー豚7品

うきは市のRiverwild がこだわり抜いて育てた「吟醸豚」と、旨みが強く低コレステロールの「沖縄あぐー豚」を、博多炊き肉鍋ミックスコースでお楽しみください♪

季節限定【博多炊き肉鍋コース】Riverwild 吟醸豚7品

RIVER WILDこだわり抜いて育てた「吟醸豚」の博多炊き肉鍋コース。季節限定でお楽しみ頂けます。 Riverwild「吟醸豚」 福岡県の南うきは市。耳納連山の麓には果樹園が広がる豊かな大地。雄大に流れる筑後川のほとりにで、飼育に徹底したこだわりを持ち、おいしさを追求した耳納あか豚の生産に取り組んでいるのが養豚場「リバーワイルド」です。 「吟醸豚」は、福岡県三井郡大刀洗町の酒蔵、みいの寿の吟醸酒、酒粕を与えて育った耳納あか豚です。うま味、キレ味が抜群のお肉を、季節限定で博多炊き肉鍋でお楽しみください。

【博多炊き肉鍋コース】沖縄あぐー豚7品

“沖縄あぐー豚”の特徴は、旨味が強くて、低コレステロールでヘルシー。一般の豚に比べ約１ヶ月多く時間をかけて、天然ハーブを使用した飼料で飼育されています。一般の豚に比べ融点が低くそのとろける様な脂の甘みと、芳醇で旨みたっぷりの肉質は、数あるブランド豚の中でも群を抜いての美味しさです！是非一度ご賞味ください。

【博多炊き肉鍋コース】博多和牛

博多和牛は福岡県内の博多和牛生産者として登録された農家が大切に育てた和牛です。新鮮な県産の稲わらを主食とした良質な飼料で育てられます。肉質はやわらかく、噛むと肉汁が溢れ、濃厚な旨みが口中に広がる美味しさが評判のお肉です。

シェフおまかせコース（要予約）～ 接待・記念日にお勧めです ～7品

その季節に一番美味しい食材を厳選して当店シェフがお客様だけのスペシャルメニューをお届けします。 見た目も美しい料理の数々が、特別なお席やご接待など大切なお食事に彩りを添えます。

金蔦特選コース（要予約）8品

九州沖縄を中心とした “こだわりの食材” を厳選。その持ち味を最大限に引きだしたお料理を堪能して頂ける金蔦特選のフルコースです。メインには当店オリジナルの博多炊き肉鍋をお楽しみいただけます。大切なお客様とのご会食や、ご家族での愉しいひと時を優雅にゆったりとお過ごし頂くには最適なコースです♪

【博多炊き肉鍋コース】 はかた極味鴨（きわみがも）7品

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」の博多炊き肉鍋コース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨（きわみがも）×糸島イデア牧場 雷山豚7品

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」と「雷山豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨（きわみがも）×Riverwild 吟醸豚7品

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」と「Riverwild 吟醸豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨（きわみがも）×沖縄あぐー豚7品

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨(きわみがも)」と「沖縄あぐー豚」の博多炊き肉鍋ミックスコース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。

【博多炊き肉鍋コース】はかた極味鴨（きわみがも）×博多和牛7品

八女の豊かな大地で、自然の恵をたっぷり食べて育った「はかた極味鴨」と、やわらかくてジューシーな美味しさが評判の「博多和牛」の博多炊き肉鍋コース。 「はかた極味鴨」 八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境のもとで手作りの発酵飼料・季節の果物野菜を食べ、平飼いのゆったりとした鶏舎で育ちました。合成飼料やホルモン剤、抗生物質、薬剤は一切与えず、自然の恵をたっぷり食べて育った鴨は、味わい深く、臭みもないと評判です。ぜひ金蔦の博多炊き肉鍋で味わってみてください。