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レザン ドール
（Raisin d'Or）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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福岡で出会った素晴らしいフレンチ！
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雲丹、上にはすだちを使った泡
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戻り鰹のサラダ
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フォアグラ
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アワビを昆布に浸けたもの
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マッシュルームのスープ 上には松茸
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分厚い真鯛 低温で3回焼いて仕上げたもの
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奈良 吉野山の鹿のロースト
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チーズのアイス、スパイスに浸けたブドウ
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ドクターSS
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レザン ドール（Raisin d'Or）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ワインバー、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3628-1413 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルの場合はキャンセル料を頂く場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「天神」「中洲川端」から徒歩１０分位。 天神南駅から405m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5290001068466 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 個室のみPloomTECH使用可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| ドレスコード | Tシャツ等の軽装はご遠慮いただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年10月1日 |
| 初投稿者 |
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福岡に素晴らしいフレンチがあるというウワサを聞きつけ、行ってみることにした。場所は中洲川端の駅から徒歩10分ぐらいかな。お初であったのでホテルからタクシーで行った。お店はかなり細い裏通りにあったので、歩いて行ったら多分予約時間には間に合わなかっただろうなあ～～行きはタクシーで正解であった。
入口にはすでにお店の人が立って待っていてくれた。初めての客なのに・・・恐縮である。
メインダイニングの場所は入口から左に入った奥にあった。
こちらはワインにも重きを置いているようでメインのダイニングルームに向かうとき左手にはバーカンターのある部屋もあった。飲むのを中心とする人はこちらになるようである。
今回は値段は覚えていないが一番美味しいコースをお願いした。完全にお任せである。こういうフレンチやイタリアンでは予算に制限をつけるとどうしてもシェフの腕が振るいたくても振るえないことになるので私はすべてをお任せにさせてもらっているのだ。
料理は若干和に軸足を置いた古典的なフレンチと言ったらよいだろうか。中でもアワビと昆布はとても相性が良いのでその和の組み合わせのアワビが最高に美味しかった。
またメインの魚は真鯛であったが、切り身がとても大きくておそらく70㎝はあろうかという大鯛であろうと容易に想像できた。こういう大鯛は見た目はカッコいいが人間で言えば老人に当たり身もパサパサのことも多い。美味しくできるかどうかは普通の魚以上に料理人の腕にかかっていると言っても過言ではないのだ。
食べてみるともう何とも言えないぐらい美味しかった。どうやら低温で3回火を入れて仕上げたらしい。かなりの労力である。しかしその労力が抜群の結果を出していたのだ。つくづく凄いシェフだと思った。
肉のメインは奈良の鹿であった。街中のではない（笑）吉野の山で専門の猟師さんが獲ったものとのことであった。その猟師さんはしっかりと処理するのが有名らしく、とても美味しい赤身の肉であった。処理が悪いとこうはいかない。料理は最初から最後まで素晴らしかった。
またこちらのお店をグランドメゾンたらしめているのは、ホールのスタッフの方たちだと思う。おふたりの男性の方が、提供するときあうんの呼吸で同時に提供するのである。あまりにも息がピッタリなので
「本当に職場だけの付き合いですか？」
と聞いてしまうぐらいであった（笑）
とても重厚な雰囲気ではあるが、ホールスタッフの方が空気を和ませてくれ、決して堅苦しい雰囲気ではない。地元にあったら通うだろうなあ～～と思えるぐらいのお店であった。
私は福岡のフレンチはあまり知らないのであるが、こちらは全国的に見ても決して引けを取らない、いやかなり上位に入るのではと思えるレストランであった。また福岡に行った際は再訪したい。