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10月の山ぼうしさん
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たまごやき
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北寄貝
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こはだ
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ひらめ
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たこ
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あじ
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いわし
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いかうに
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あまえび
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くえのおさしみ
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塩蒸しあわび
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くるまえび
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まぐろ づけと中トロ
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あかがい
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にはまぐり
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ほんみるがい
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ちゃわんむし
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あかくろうに
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ゆばいくら
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ひもきゅう
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あなご
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デザート
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福岡旅行時には訪問必須！
福岡旅行の際にはかならずお邪魔している江戸心 山ぼうしさん。4月半ばに訪問しました。
いつもどおりすべてのタネにしごとをされ、唯一無二の美味しさでした。アルコールはもちろん、ノンアルコールのドリンクも種類が豊富でとてもおいしいです。わたしはいつもノンアルのユズソーダをオーダーします。
つぶがい
ほたるいか
あん肝 北海道余市
たまご
こはだ 85時間
ひらめ 昆布締め
たこ 壇之浦
鯵 昆布塩締め
さより 昆布塩締め
いかうに 鹿児島三郎うに
いわし 鳥取 酢あらい
初鰹 鹿児島、本ミル貝のお刺身
鮑 塩蒸し 59歳
車海老
赤身づけ 121kg 那智勝浦
中トロ
やまとはまぐり
赤貝 閖上
三郎うに 鹿児島
茶碗蒸し
ゆばいくら
ひもきゅう
あなご
日向夏ゼリー
はじめていただいた余市のあん肝はクリーミーで全く臭くなくてこれまでのあん肝とは全く別の味。ポン酢で食べてこんなにおいしいあん肝は初めてです。たぶん日本一、つまり世界一。お刺身の初鰹と本ミル貝も今日イチ。やっぱり脂のないおいしい鰹が好きだなと思う。写真に埋もれた赤身部分、本ミル貝と海苔のあわせもよかった。スペシャルはまぐりもおいしかったです。天然のはまぐりがあるときしか仕込まないそうでめずらしい逸品。定番では、大好きな車海老と五月女親方こだわりの雌鮪もいかうにもいつもどおりおいしかったです。デザートの日向夏ゼリーもわたしの大好物。親方と女将さんに癒されて大満足な夕食でした。
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いつも食べているお魚も違う味がする唯一無二のお鮨やさん
福岡中洲にあるすてきなお鮨屋さん。
吉原をモチーフにした店内は、扉を開けると別世界が広がっている感じです。親方と女将さんが非常にやさしくて、勝手に第2の故郷だと思っているくらい素晴らしい雰囲気です。
正統派江戸前鮨で熟成したタネがほとんどです。鯵、鮪、イカなど普段から食べているお魚がびっくりするほどおいしく、今まで食べていたものとは別の味がします。とくに塩蒸鮑は日本で4人しか作れない手の込んだお料理で、柔らかくとてもおいしいです。ほかにも相島の鯵の昆布塩〆、鰯の酢洗い、唐津の赤黒うになど江戸前の仕込みを施したここでしか食べられないお寿司がたくさん！九州のお魚が多く、現地の味も楽しめます。そして、最後にいただく女将さん特製の日向夏ゼリーも美味です。訪れるといつも幸せな気持ちになる毎日でも訪問したい大好きなお店です。
5月にお邪魔した際のお品書き
つぶ貝
いかミミゲソズワイかにの和え物
(本わさび+オリーブオイル+出汁+マヨネーズ)北寄貝と鹿児島の筍
たまご
小鰭
ひらめ 平戸
たこ 壇之浦
さより昆布塩締め
鯵 昆布塩締め
いわし 酢洗い
いかうに 志賀島アオリイカと唐津赤黒うに
かつおお刺身とサラダ 糸島エンジェルトマト
塩蒸し鮑
シマエビ
車海老 糸島 ウユニ塩湖の塩と醤油で
赤貝 閖上
赤身漬け
トロ
赤黒うに
茶碗蒸し 金目鯛 車海老 生麩 百合根 銀杏入り
ゆばいくら 唯一の創作寿司
ひもきゅう
穴子
デザート 日向夏ゼリー
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けろっぐのむすめ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
江戸心 山ぼうし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-5756 |
| 予約可否 |
予約可 外国のお客様は必ず自国の国番号から記載するようにお願いいたします |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅 徒歩5分 天神南駅から366m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （座敷はご相談に応じます） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | 香りの強い香水などご遠慮お願い申し上げます。 |
| オープン日 |
2005年7月7日 |
| 電話番号 |
092-725-0023 |
| 初投稿者 |
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この日もとってもおいしいお鮨をいただきました！大満足！！
ばいがい
いかミミズワイガニのサラダ
北寄貝
たまごやき
こはだ
ひらめ
たこ
あじ 昆布塩締め
いわし 酢洗い
いかうに アオリイカと貴重な赤黒うに
甘エビ
お刺身 あら3日熟成
あわび 塩蒸し 五月女親方のスペシャリテ
車海老 頭はウユニ塩湖の塩、しっぽは醤油で
赤身 づけ
中トロ
赤貝
煮蛤 やまとはまぐり
本ミル貝
茶碗蒸し
赤黒うに 貴重なタネ
ゆばいくら 唯一の創作お鮨
ひもきゅう
あなご
とってもおいしいデザート
山梨のシャインマスカットとすももゼリー