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tmgfc347 口コミ4,905件フォロワー1,866人

4.9

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/06訪問1回目

4.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

鮨も旨いが肴も旨い！鮑の塩蒸しにビックリです。

一度訪問して満席で断られた経緯があります。
今回は予約して訪問しました。
訪問時間が夜の１０時と言うこともあり空いてましたね。

カウンターに着席して、寿司と肴の宴がスタート。

おまかせのみのお店なので、注文するのはお酒のみです。
そのお酒なんですが、花の香（熊本県）、鷹来屋（大分県）、東一（佐賀県）で日本酒のハシゴ酒です。
九州の日本酒が色々とラインナップされているのですが、福岡県のお酒が意外と少なかったね。

おまかせコースは、最初に肴、次に寿司が供されます。

出てきたのは
つぶ貝
鮎とジュンサイの煮こごり
鮎チップ
刺身アオリ烏賊、タコ、ウチワ海老、マグロ等、少しずつ色々盛られている。
鮑塩蒸し
赤貝（宮城県閖上産）
茶碗蒸し
他にも色々出てきたけど、失念。

何と言っても鮑塩蒸しが最高です。
５７年物の鮑を６時間ほど蒸したものだそうです。
鮑の貝殻に年輪があって、数えると年齢が分かるんだってさ。１０年ごとに太い線があるので案外数え易いそうですよ。
貝殻を実際に見せて教えてくれましたよ。その貝殻ですが、見たこともないようなデカさだったことも付け加えますね。
貝殻がデカイので、当然、鮑も肉厚。こんな肉厚の鮑は食べたことないよ～。
肉厚だけど、スーッと歯が入って柔らかい。
肉厚の鮑が３切れ。薄切りじゃなくてブロック状の３切れです。貝１／３ヶ分くらいに相当しますね。これはボリューム的にもとっても贅沢だ！
肝もあって、こちらも複雑で何とも言えない旨味があって良いね。日本酒とあうよ〜。

それと、閖上産の赤貝も最高。
香りが良いね。ホントに良いね。磯の香りと、鼻に抜ける爽やかな香り。これは最高
だわ。

茶碗蒸しは豆乳仕立てで柔らかい味。
これも美味しい。

肴の次は握りがスタート
このころにはお酒が進んで、何食べたかほとんど覚えてません。。。
マコガレイ、サヨリ昆布締め、ホッキ、うに、穴子、鯵、小肌等々を食べたと思いま
す。
サヨリが昆布で締まって、食感もよく美味しかったです。

旨い肴と握り、散々食べて飲んで、お値段はとってもリーズナブルでした。
また行きたい。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	江戸心山ぼうし
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5600-5756
予約可否	予約可
住所	福岡県福岡市中央区西中洲2-15 プラネットビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	天神南駅徒歩5分天神南駅から381m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 22:30 日・祝日定休日
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1290003010693 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	12席
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
オープン日	2005年7月7日
電話番号	092-725-0023
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	obesity_odyssey（403）

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鮨も旨いが肴も旨い！ 鮑の塩蒸しにビックリです。 : 江戸心 山ぼうし

江戸心 山ぼうし

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