新味限定!「博多アカ」「博多シロ」を堪能してきた。 : 博多だるま 総本店

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博多だるま 総本店

(はかただるま)

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3.9

~¥9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク3.9
2021/05訪問2回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク3.9
~¥9991人

新味限定!「博多アカ」「博多シロ」を堪能してきた。

福岡市中央区渡辺通1丁目エリア〜西鉄天神駅徒歩15分くらい!博多駅から車で10分くらいの位置にあります。

福岡の「豚骨ラーメン」と言えば「博多だるま」が候補に上がるのは〜昭和38年創業から58年余り親子2代で作り上げたラーメンが続いているですからでしょう!「こってり」「濃厚」な旨みたっぷり豚骨スープに「極細麺」が特徴のラーメン店なので地元民からも特に「観光客」から絶大な人気を集めています。

今回「限定ラーメン」が2品あると聞いて訪問〜淡麗な旨みとコク!あっさりの「博多アカ」と降りそそぐ背脂の極みコッテリ!「博多シロ」と限定杯数各々30杯!です。

まずは「博多シロ」スープから〜おっこりゃスゲー!コッテリ濃厚でありながら背脂がそこまで嫌でなく豚骨の旨みと絡み合って美味しい〜ただ食べ込んでいくとどんどんと背脂が重くなってきたりするので・・・挑戦するには胃もたれの覚悟は必要かもしれない!途中で粗みじん切り「玉ねぎ」を加えると若干の変化を楽しめるけど背脂の重さが勝ってくるのでもう少し多めに「玉ねぎ」を出してもらえると嬉しい!替え玉まですると低下水「細麺」がスープをほとんど吸い上げて「汁なしそば」のようになるのも面白い!最後まで味変が出来ないので何かしら「替え玉」した後に「柑橘系」か「生卵」か混ぜこぜして最後を何かしらで締めたいと思いました。

「博多アカ」スープは「博多シロ」の真逆なあっさり淡麗!と昨今はやり出した「クリアー豚骨」に対抗するかのような渾身の一杯!でした〜あっさりとした仕上げですが豚骨の旨みはしっかりとしていて美味しい・・・この「博多アカ」なら豚骨ラーメンが苦手な女性などは良いでしょうね〜コチラも「玉ねぎ」を途中追加してシャリシャリ食感と細麺を絡めて緩急を最後までスープと楽しめました。

新しいものに挑戦するのは良いですね〜たまに立ち寄りたいラーメン店です!ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 外観

    外観

  • 博多だるま - 替え玉

    替え玉

  • 博多だるま - 替え玉

    替え玉

  • 博多だるま - 博多しろ

    博多しろ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 博多シロ

    博多シロ

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 店内

    店内

  • 博多だるま - 限定

    限定

  • 博多だるま - 外観

    外観

  • 博多だるま - アカ替え玉

    アカ替え玉

  • 博多だるま - アカ

    アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

  • 博多だるま - 博多アカ

    博多アカ

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2016/05訪問1回目

2.6

  • 料理・味2.6
  • サービス2.6
  • 雰囲気3.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク3.0
~¥9991人

博多のラーメン文化を牽引する「老舗ラーメン」屋さん!

老舗ラーメン店の変わらぬ「豚骨スープ」の実力を改めて検証したよ〜

何年ぶりだろうね〜久しぶりの来店となりました!
「秀ちゃんラーメン」の源流となるお店でもありますが…なんだかんだ言っても「博多ラーメン文化」の老舗ラーメンとして一躍を担ってきたお店としてもある。

福岡県には「豚骨ラーメン」でも個性あるスタイル数多くあります。博多老舗ラーメン店は「長浜ラーメン」「だるま&秀」「しばらく」「八ちゃん」「大砲ラーメン/久留米」など・・・
発展系は「一風堂」「一蘭」「暖暮」「一幸舎」など・・・
ニューカマー系はこのどちらかで修行した若手から始まり今となっては非豚骨系などさまざまなラーメンがあります。
よって〜いろんな好みがあってもおかしくないです。

さて「だるま本店」とあって福岡中心部に位置します。
外見も屋台風な趣のあるスレートなどを使用して老舗ラーメンとしての雰囲気を出しています。

店内は「有名人サイン」だらけで・・・へえ〜って感じですけど(笑)老舗として「ミーハー」に寄るのはもう卒業してもお客の足は減らないんじゃないと思います。なんか「ドッシッ」と老舗ラーメンとして博多を背負っている感じを出して欲しいね〜戦略が全て「秀ちゃん」と同じテイストやもんね!

味はというと〜博多ラーメンのオールドスタイルな作り方。
方向性は「秀ちゃん」と同じテイストなんやけど・・・「秀ちゃん」よりスープが出てないね!でも、味のまとまり感は悪くない。秀ちゃんと同じくスーパーラードは多いんだけどね〜スープとラードの一体感は「だるま」のが上ですね。
「秀ちゃん」はスーパーラードだけが遊離して「うえって」ひつこさが直撃するんだけどね〜コチラはスープ濃度は濃くもなく薄くもなくと程よく煮出された豚骨スープなんだけど…豚骨の旨味がイマイチ出ていないから豚骨配合に問題があるね!

薄くもなくというのは「長浜ラーメン」よりはスープは濃いく出されているいうこと!しかしながら〜スープに入り込んだ臭みはもうちょっとどうにかならんのかね〜老舗の味&個性と言えば・・・文句のつけようがないけど。

下処理の問題、火加減、煮出し方、使用する部位などいろんなケースがあるけど・・・老舗ラーメンとして敬意を払ってこの辺にしておきましょう!

それなりに美味しく頂けました。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

  • 博多だるま - 細麺!

    細麺!

  • 博多だるま - 煮卵入りラーメン!

    煮卵入りラーメン!

  • 博多だるま - 卓上!

    卓上!

  • 博多だるま - 店内側面!

    店内側面!

  • 博多だるま - 調理場!

    調理場!

  • 博多だるま - カウンター!

    カウンター!

  • 博多だるま - 外観!

    外観!

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
博多だるま 総本店(はかただるま)
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

092-761-1958

予約可否

予約不可

住所

福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-25

交通手段

・地下鉄七隈線天神南駅徒歩10分
・地下鉄七隈線渡辺通徒歩5分

渡辺通駅から173m

営業時間
    • 11:30 - 01:00

      L.O. 00:30

  • ■ 営業時間
    [テイクアウト・デリバリー(UberEats、出前館、menu、Wolt)]
    11:30〜23:00(UberEatsは24:00まで)

    ※スープ売り切れ次第終了の場合あり

    ■ 定休日
    不定休(インスタグラムにて告知)
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay)

サービス料・
チャージ

無し

席・設備

席数

33席

(カウンター5席、テーブル28席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインP有り。

空間・設備

カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

テイクアウト、デリバリー

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

ホームページ

http://ra-hide.com/

公式アカウント
オープン日

2000年12月

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初投稿者

はまらんはまらん(0)

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