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中洲 松
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お店のこだわり
料理
料理とワインを繋ぐ、“銀の鴨”という存在
料理人
伝統の継承×感性の革新〜若き料理長の挑戦〜
サービス
それぞれのワインや日本酒に合わせて最適なグラスをセレクト
空間
料理人やソムリエとお客様が繋がる、開かれた舞台
コース
食材を妥協する事なく厳選し、京都での修行経験をもとに構成していくお任せコース８品。メインとなる食材には青森からフレッシュで届く銀の鴨。特別な手当を施した鴨を熟成させ炭火焼きにしています。ぜひお楽しみください。
食材を妥協する事なく厳選し、京都での修行経験をもとに構成していくお任せコース８品。メインとなる食材には青森からフレッシュで届く銀の鴨。特別な手当を施した鴨を熟成さ食材を妥協する事なく厳選し、京都での修行経験をもとに構成していくお任せコース８品。メインとなる食材には青森からフレッシュで届く銀の鴨。特別な手当を施した鴨を熟成させ炭火焼きにしています。ぜひお楽しみください。
- 人数
- 4～6名様
- 利用可能時間
- 18:00～20:30
【 完全個室 】銀の鴨炭火焼きと季節のおまかせ八皿＋プレミアムフリーフロー8品
食材を妥協する事なく厳選し、京都での修行経験をもとに構成していくお任せコース８品。メインとなる食材には青森からフレッシュで届く銀の鴨。特別な手当を施した鴨を熟成させ炭火焼きにしています。ぜひお楽しみください。 お飲み物はシャンパーニュやブルゴーニュなどワイン5種、日本酒5種の10種類をフリーフローにてご用意しております。
- 人数
- 4～6名様
- 利用可能時間
- 18:00～20:30
口コミ
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口コミ 184件 フォロワー 1,234人お店が選ぶピックアップ！口コミ
これは穴場！今すぐ行くべきお店！
食べ歩き旅2日目のディナーで往訪。2年ぶり2回目の往訪ですが、前回とは大将が代わっていました。新しい大将はまだ若いながら京都で確りと和食の基本を習得されている方です。 本日頂いたコースは以下の通り。 先付 香箱蟹飯蒸し 八寸 辛子蓮根 雲子蒲鉾 鮟肝 帛乙女 赤蕪 イチョウ薩摩芋 銀杏酒煎 鰆西京焼 お椀 クエ 源助大根 お造り 鰤 背は刺身 腹は塩タタキ 揚物 香箱蟹のコロッケ ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中洲 松
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-4967 |
| 予約可否 |
完全予約制 お苦手なものやアレルギーがございましたら事前にお知らせください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
博多駅からタクシーで10分 中洲川端駅から229m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、Alipay、WeChat Pay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1810003642838 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター10席 個室6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年7月16日 |
| 電話番号 |
092-600-4168 |
| 備考 |
2024年4月より料理長が変わりました。 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 鴨
- ワインペアリング
- 日本料理×ワイン
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
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18:00 - 23:00
[火]
18:00 - 23:00
[水]
18:00 - 23:00
[木]
18:00 - 23:00
[金]
18:00 - 23:00
[土]
18:00 - 23:00
[日]
18:00 - 23:00
[祝日]
18:00 - 23:00
[祝前日]
18:00 - 23:00
[祝後日]
18:00 - 23:00
月替わりのおまかせコースをご用意しております。
ご予約のお時間は
18:00〜 19:30〜 20:30〜
よりお選び頂けます。
約2時間〜２時間30分程のコースでございます。
お帰りのお時間にご希望がございましたらお申し付けくださいませ。
当日直前ののご連絡でもお席がご用意できる場合もあります。
お気軽にお電話にてお問合せください。
■ 不定休
4月1,8,15,22,29,30日
5月1,2,6,13,16,20,25,27日 -
アクセス方法を教えてください
博多駅からタクシーで10分
地下鉄中洲川端駅から徒歩2分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
このお店の口コミを教えてください
久しぶりにおうかがいしました。ペアリングお願いしました。
シャンパーニュはブランドノワール。濃い。先付けは車海老と赤カブの蒸し。海老の出汁。火入れ、少し入れ過ぎ。出汁は美味しい。
日本酒。八寸、海鼠、帆立蕾菜、スナップエンドウ、鰯の梅煮。
ブルゴーニュ。サントーバン。
椀物はヒラメ。
お造りは河豚。揚げ物は鱈の白子。焼きは鴨。2種で火入れ素晴らしい。
ご飯は河豚の炊き込みご飯。
デザ...
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料理料理とワインを繋ぐ、“銀の鴨”という存在
青森県の限られた生産者から仕入れる「銀の鴨」は、豊かな旨みと繊細な脂が特徴。10日以上かけて丁寧に熟成を施し、絶妙な火入れによって他では味わえない深い香りと味わいを引き出します。料理人の感性と技術、そしてオーナーソムリエが選ぶワインと出会うことで、この鴨は“特別な一皿”へと昇華します。
料理人伝統の継承×感性の革新〜若き料理長の挑戦〜
増本匠25歳。京都の名店で5年間修業し、正統な技術と精神を身につけたのち、自身の感性を活かした「進化する和食」を探求しています。伝統を大切にしながらも、型にとらわれない柔軟な発想で、月ごとに構成を変えるコース料理を組み立てています。若さゆえの瑞々しい感性と、磨かれた技が融合した料理は、訪れるたびに新たな発見をもたらします。
サービスそれぞれのワインや日本酒に合わせて最適なグラスをセレクト
ロブマイヤーやザルトなどの上質なワイングラスを中心にアンティークバカラや木村硝子など、ワインや日本酒の香りや味わいが引き立つよう最も美味しく感じられるグラスで提供しております。是非こだわりのペアリングをお楽しみください。
空間料理人やソムリエとお客様が繋がる、開かれた舞台
店内はカウンター8席のみ。オープンキッチンの設えにより、食材の香りや音、火入れの瞬間、料理人の所作までもが、料理の一部として感じられます。25歳の料理人が目の前で仕立てる一皿一皿は、ただの食事ではなく、時間と感性が交差する“体験”そのもの。お客様との距離が近いからこそ生まれる緊張感と温かさの中で、和とワインが響き合う静かな舞台をご体感ください。
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若き料理人とソムリエが紡ぐ、京都仕込みの進化する日本料理と美酒の饗宴
伝統的な技法を礎に、若き料理人の感性が光る進化する日本料理。熟成と火入れにこだわった青森県産「銀の鴨」は、料理とワイン、和と洋が交わる“美食の交差点”の象徴。ソムリエであるオーナーが選び抜いたワインや日本酒とのペアリングが、繊細な一皿に深い余韻を添える。型にとらわれない自由な発想と確かな技が融合する唯一無二の体験。中洲の喧騒から離れた静かな空間で、季節と感性が重なる豊かな時間をお過ごしください。
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