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店舗基本情報
| 店名 |
すきやき・しゃぶしゃぶ にしやま
|
|---|---|
| ジャンル | すき焼き、しゃぶしゃぶ |
|
予約・ お問い合わせ |
092-291-9121 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中洲川端駅から108m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
100席 （1階は、4人席が５卓、６人席が２卓 2階、30人3階は、40人など貸し切りも可能。） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗前にコインパーキングあり。 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2020年1月6日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019年7月に閉店した『ちんや』のリニューアル店が1月に開店したと聞き、
訪問いたしました。
去年の7月に『ちんや』伺って、8ヶ月ぶりの訪問になります。
7月に食べたすき焼きの味を思い出しながら
16時にお店へ予約の連絡すると、
『今日は予約がいっぱいなので、。。何名様ですか？』
と言われ、一人と答えると、『17時30分から19時までなら』とのことなので、
17時30分に伺いました。
17時30分に伺ってみると、自分ひとりしかおらず、
一人のみの接客をしていただきました。
早い時間は、結構空いているイメージです。
新規リニューアル店ということもあり、内装はすごくきれいでした。
3階までは、使えるようなので、予約人数がいっぱいになるというよりは、
まだまだ、店員が回らないのだと思います。
前店舗の中居さんなどは、引退され、
店員は、全体的に若く、30代から40代中心。
注文したのは、極上コースのすき焼き5800円（以前は5400円）
以前は、注文なども、融通が聞いたのですが、
新しい店舗は、中々そうもいかないみたいです。
付きだしの白菜めんたいも注文制となっていました。
注文してすぐ野菜とお肉が出てきたのですが、
お肉と白菜の量が少ない気がします。。
さて、味に不安を懐きながら、若い店員にいつもどおり調理してもらいます。
材料の肉、野菜、砂糖、醤油、卵全て、
前店舗と変わらずの素材とのこと。
手際よくやっているかのように見えるのですが、
鍋から落ちた野菜なども、理もせず、再度投入。。
仲居さんの場合だと許せるのに、なぜなのか。。。
とりあえず、最初に焼いた肉を一口。
肉は美味しいが、なにか足りない。。
砂糖の量は、けっこう入れているイメージなのですが、
鍋なのか、醤油が足りないのか。
おそらく、砂糖に対しての醤油が足りない。
以前は、これでもかと、感覚で、醤油を何度も回し入れていたので、
味的には、昔と比べると、物足りない感が残りました。
（以前は、醤油差しが半分になるくらいまで入れていた）
今後、薄めの味で、この店が行くのか。。
前の味を求めて訪問した人は、理想と現実が離れているので、
残念がるかと。。
前の店を比べると酷なのは、承知しているが、
素材は、美味しいので、
それをできる限り生かしてほしいです。
以前の『ちんや』を追い求めるのか、または、別の味で勝負するのか。。
今後に期待して、リベンジしたいと思います。