シェフの才能が光る欧風コース料理 : ISHIDA

ISHIDA

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.06
  • サービス 3.06
  • 雰囲気 3.06
  • CP 3.06
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 37人
  • 保存 391人

評価分布

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KATSU_SUKE

KATSU_SUKE(296)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・福岡県

1

  • 夜の点数:4.7

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2016/11訪問

  • dinner:4.7

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.2
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

シェフの才能が光る欧風コース料理

元々は博多警察の近くで、欧風料理リベルテとしてやっていたが、去年中洲新橋の近くに移転し、シェフの名前からISHIDAという名前で営業している。メインは5,000円のコースだが、看板を見るとアラカルトもやっているらしい。。

店は雑居ビルの2階でカウンターのみ。
ふらりと見つけて入れる店ではない。雑誌の隠れ家特集にはもってこいの店である。

まずはオードブルの一皿。
オレンジ、赤、白、緑と目にも鮮やかで嬉しくなる。
最初に食べる様に勧められた糸島産人参のムースは、一口食べるとほんのりと上品な人参の甘味と香りが口中に広がって、そのまったりした優しい食感もたまらない。

更に衝撃だったのは、鴨の醤油煮。八角の香りがほのかにアクセントになって、噛めば噛むほど鴨の旨味が醤油と八角に引き立てられ、その食感の柔らかさも絶妙に仕上げてあり、まさに絶品と言うにふさわしい一品。

新鮮な水ダコのシャキシャキ感も、いい素材を集めているなと伺わせる。

次にカマスの焼き物だが、皮にナッツやパン粉などを付けて黄金色に焼き上げられていて、見ただけでも美味そうだとわかる。
食べてみると、香ばしい焼き香にハーブの香りが交わり、味は白身の甘味が爽やか。

京芋のポタージュはこれまた優しい甘味に、芋のなんとも言えない旨味が深く、舌触りも滑らかで秀逸な出来。

次には欧風料理にはまさかの変わり串揚げ6種。バチマグロの大トロやフォアグラなど、他では絶対に味わえない数々の串揚げに思わず夢中になる。見た目の美しさにも、揚げの技を感じさせる。

次はこれまたまさかの貝柱の茶碗蒸し。もう何料理か分からないが、和食の名店でもなかなか食べられないような出汁使いが、貝柱の旨味を際立たせていた。

メインの和牛イチボのローストは、低温でじっくり仕上げてあって、その食感の柔らかさたるや、口に入れた瞬間にとろけるよう。

最後にシラスのリゾット。たけのこを上手く食感に使い、たっぷりのシラスに少し硬めのご飯で作られたリゾットは、優しくまろやかに作り上げられていて、このコースを締めるにふさわしい。

デザートのパンナコッタはしっかりしたミルクのコクに、優しい甘味とビスコッティーの食感が楽しめる。マリアージュには是非エスプレッソを。

このコースが5,000円とは驚きである。
ただ美味くてコスパがいいだけではない。才能がないと、この味は出せないと言う料理がいくつも出てくる。

あまり人に教えたくない店である。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ISHIDA
ジャンル フレンチ、創作料理、ワインバー
予約・
お問い合わせ

050-5593-9009

予約可否

予約可

電話予約可能時間 14:00以降

住所

福岡県福岡市博多区中洲2丁目1-18 新橋リングビル2階

交通手段

地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩7分
地下鉄空港線 祇園駅より徒歩9分
地下鉄七隈線 天神南駅より徒歩13分

西鉄バス 南新地バス停より徒歩1分

中洲川端駅から434m

営業時間

【月~土】18:00~26:00(L.O)27:00
18:00より23:30まで お任せコース ¥3500or¥5500¥8000
18:00より26:00まで アラカルト提供

定休日

日・祝 但し、祝日は要相談にて営業可

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

お席料 ¥500 ノンアルコールチャージ ¥500

席・設備

席数

8席

(カウンター8席のみ 予約・事前確認必須)

個室

貸切

禁煙・喫煙 全面喫煙可

非喫煙のお客様は事前にお申し出ください

駐車場

近隣に多数コインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

お子様連れ

小学生以下のお子様をお連れの際は必ず事前にお問合せ下さい

ホームページ

http://yaneura-liberte.com

公式アカウント
オープン日

2016年5月16日

電話番号

092-263-7756

備考

カウンター8席のみの小さなレストランの為、事前のご予約やお問合せ下さい

初投稿者

kapirariakapiraria(0)

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