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ラーメン 並 多め 固め@ラーメン 内田家.福岡市博多区 - 備忘6jp
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ラーメン 並 固め@ラーメン 内田家.福岡市博多区 - 備忘6jp
2020年10月末の休日に友人と福岡県福岡市博多区「ラーメン内田家」へ伺った際の備忘6です。
羽田空港この日は「末廣家」の開店の11時に伺い、羽田空港から福岡空港へ午後便で飛び夕方に「内田家」へ伺いました。
■訪店回数
直系店をコンプリートしたつもりでした。が、その後ネットで調べていると、2020年4月に新たな吉村家直系店として、福岡に「内田家」が出来ていたと知りましした。で、友人とGoToトラベルを利用して福岡「内田家」へ伺うこととしたので、初めての訪店です。
■アクセス
公共交通機関ですと、JR九州「博多駅」から500mです(Googleマップより。)この日は徒歩で伺いました。
徒歩で行ったのであまり意識しませんでしたが、多分店舗の駐車場は無いです。
■混雑具合
2020年10月休日の19時15分に伺いました。待ち時間無く席に案内されました。
■注文
予定通りに開店11時に店に入り、どこの家系で頼むのと同じように「ラーメン並」の食券を購入し、麺は固めでお願いしました。
■感想・他
席に座り、店内を見渡すと、吉村家と酒井製麺のお祝いの札が飾ってありました(画像)。
少し経つとラーメンが着丼しました(画像)。
ラーメン並固めいつもの通り、行者ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。豆板醤は無かったので、少量の辛味味噌を入れて代用しました。で、麺を頂いた瞬間、、、、「福岡の直系も、他店と同様に旨い！」って感じました。やはり直系で使う酒井製麺は旨いですね。
あと、内田家のチャーシューは2枚入っていて、昼に食べた末廣家と同様なキチンと作られたチャーシューの味がしました。
内田家の残念な点を記しておくと、麺の湯切りの際に平ザルを使わず、テボを使っていた点です。大きな寸胴で麺が泳ぎ、平ザルで適量の麺を取り水を切るのが、吉村家伝統の技だと思いたいのですよね。
で、あっと言う間に麺を食べ尽くし、15分後には店を出ました。ごちそうさまでした。
■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_iekei_ranking
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
050-5890-5354 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
博多駅から徒歩7分 博多駅から506m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月6日 |
| 電話番号 |
092-292-3005 |
| 初投稿者 |
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2022年12月休日に友人と福岡県福岡市博多区「ラーメン内田家」へ伺った際の備忘6です。
この日は羽田空港から朝一の長崎空港行きに乗り、長崎空港でレンタカーを借りて、高速を使って博多入りしました。
■訪店回数
前回伺ったのは2020年10月ですので、約2年ぶりで2回目の訪店となります。
■アクセス
公共交通機関ですと、JR九州「博多駅」から徒歩500mです(Googleマップより。)。
付近のコインパーキングは混んでいて停めらませんでした。しかしパーキングメータ(300円/時)は一台も停まっておらず、簡単に停められました。
結局のところ駐車時間は18分で、パーキングメータの最大駐車時間1時間(300円)に対してで余裕で戻れました。
■混雑具合
2022年12月休日の12時過ぎに伺いました。待ち時間無く席にカウンター席に案内されました。入店時の店内は7割程度の入りでした。
店を出た12時半頃には2～3人が待っていました。
■注文
どこの家系で頼むのと同じように「ラーメン並(750円)」の食券を購入しました。
好みは脂「多め」、麺「固め」でお願いしました。昨今、脂多めを頼めない直系店もあるので、嬉しかったですな。
■感想・他
少し経つと「ラーメン並多め固め」が着丼しました。
いつもの通り、行者ニンニクを小さじ半分、コショウ少々で味付けしました。豆板醤は通常の直系店とは異なり、辛味味噌のような色をしていました。しかし、辛子味噌のように辛くは無かったので、種類の異なる豆板醤なんでしょうね。
で、早速早速麺からいただくと、麺が平たいです(画像「ラーメン並多め固め(近景)」でも分かります)。直系店の中太麺とは違うと思い、改めてカウンター越しに麺箱を確認しましたが、「酒井製麺」の文字がありました。う～む、直系店でも麺に違いがあるのか？？？？
前回訪店時も書きましたが、内田家の残念な点を記しておくと、麺の湯切りの際に平ザルを使わず、テボを使っていた点です。大きな寸胴で麺が泳ぎ、平ザルで適量の麺を取り水を切るのが、吉村家伝統の技だと思いたいのですよね。
で、あっと言う間に麺を食べ、スープを飲み干しました。入店後15分後には店を出ました。ごちそうさまでした。
前回より旨かったので食べログ点数を+0.1しておきます。
■備忘6jp的家系ランキング
食べた家系ラーメンを備忘6jpの好み順に並べました。
https://bibo6.jp/entry/bibo6jps_iekei_ranking