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美野島へ移転後も、早速の人気ぶり。夜のコース料理で、ひさびさにオギノ店主の料理を堪能してきました。
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ホタテと夏草花の炒め。
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アワビの肝チャーハン。
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種鶏の蒸しスープ。
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キアラの蒸しもの。
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身がぷりぷりして、脂もしっかりのってますよ〜。
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前菜。よだれ鶏。
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前菜。里芋。
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前菜。押し豆腐。
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前菜。ゆば。
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前菜。牛肉陳皮煮。
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前菜。ナスピータン。
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かにつめと中国パイ。
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コーヒープリン。
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外観。
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
四川料理 巴蜀
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 四川料理 |
| 住所 |
このお店は「福岡市博多区東月隈4-2-11-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
博多駅から1,126m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （テーブル8卓16席、カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月7日 |
| 備考 |
【ランチ】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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どーも、はるきちです♪
さあ、「四川料理 巴蜀」さんです。
現在は、博多区の美野島へ移転しておりますが、移転前よりこちらのオギノ店主の料理に魅せられた多くの人たち、そのうちの一人です。
移転前はアラカルト注文でもいけたのですが、美野島へ来てから、夜はコース料理のみ。
（といっても、これからスタッフが増えれば、またアラカルト注文もする可能性はあるみたいです）
コースの金額は5,000円～で、一番上はたしか10,000円くらいだったかと。
まずは手始めにということで、5,000円のコースを予約しました。
最初に前菜が6種類やってきます。
よだれ鶏。
里いも （をポテトチップスみたいに揚げて、辛油をかけたもの）。
押し豆腐 （干豆腐を麺みたいにカットしたような食感）。
ゆば。
牛肉陳皮煮。
ナスピータン。
やはり、ここの「よだれ鶏」は安定の美味さ。
基本、コースの前菜には、よだれ鶏は必ずつけるようにしているそうです。
他のものもどれも良い味で、ビアがすすみますね～。
つづいて、「ホタテと夏草花の炒め」。
オレンジ色の髭みたいなものが、要は夏草花みたいで、冬虫夏草のように虫に由来したものではないみたいです。
キノコの一種らしく、たしかに食べてみるとキノコの食感。
全体の味付けは塩ダレという感じで、あっさりいけますね。
「キアラの蒸しもの」。
キアラは「アオハタ」とも呼ばれる魚で、アラ、つまり「クエ」の仲間でもあるみたいですね。
いやあ、この魚美味しいですな～。
玄界灘でとれたものとおっしゃってましたが、ぷりっとした身で、脂も適度にのっていて、飽きないお味。
目玉や頬肉あたりも、もちろんほじくって食べつくしました。
あわせるひき肉も美味しいですね～。
「かにつめと中国パイ」。
蟹爪をイカのすり身で包み、それを揚げたもの。
中国パイは、中にひき肉が入っていて、中国版ピロシキみたいな感覚。
どちらも味は良いのですが、これは揚げ方の問題なのか、ちょっと脂っぽかったなあ。
〆は、「アワビの肝チャーハン」に、「種鶏の蒸しスープ」。
チャーハンは、アワビの身自体はほとんど入ってませんが、アワビの肝がしっかりコクと風味をもたらしていて、美味しいですね～。
そして、種鶏のスープが個人的にかなりヒット。
このスープ、旨味がすごい。
中には、種鶏と、竜のひげ、あと、干し貝柱の姿もありました。
このスープはまた飲みたいなあ。
最後は、雲南省（だったかな？）でとれたコーヒーをつかったコーヒープリンでコースは終了。
いやあ、もうお腹いっぱいでございますよ。
部分部分で、さすがオギノ店主ってところもありましたが、全体的にいうと、以前のような衝撃的な美味さは今回はなかったかな。
もちろん、コース料理なので、その時々のめぐりあわせもありますから、ただ好みの問題かもしれない。
あと、ドリンク類がもっと充実すると、とくに女性客なんかは喜ぶんじゃないかな。
（カクテル系はなく、焼酎も芋のみ。グラスワインの質もイマイチなので）
ちなみに今回、予約のときに夜は初めてじゃない（へんな意味じゃないですよ？）ということ
以前どういったものを食べたかを告げておりましたら、あきらかに他のお客さんたち（初めて来たと思われる方々）とコースの内容が違いましたね。
なので、一度行ったことがある方で、新しい料理を食べたい方は、そのへんのことを予約時に伝えたほうが良いかもしれません。
ではでは♪
はるきち。の福岡厳選ぐるめ
http://ameblo.jp/nariagari5831/