鶏白湯と煮干しの効いたスープ！期間限定麺！ : 中華そば かなで

今日のお昼は東比恵付近！そういえば最近、コチラに
行ってないなと思っていたら１年ぶりの訪問でした…
あっという間に時間が過ぎる…久しぶりに突撃です！

店内はカウンター、テーブルがあり２０席程の広さ！
いつもの汁なし坦々麺の予定が…期間限定のコレで！
◾️期間限定 鶏白湯龍太郎(880円)

説明によると、鶏白湯スープに背脂、モリモリ野菜、
ワシワシ太麺とトロトロの肉、ニンニクがオススメ…
おぉ！完全に二郎インスパイアだ！コレは食べねば！

待つこと１０分ほどでカウンターに限定が到着です！
おぉ！想像していた二郎系とは雰囲気が異なりますが
トロっと濃厚そうなスープとたっぷり背脂がすごい！
しかもニンニクが入った容器があり量が調整出来る…

それではさっそく気になるスープから頂いてみます！
トロッとした鶏白湯スープにフワッと香る煮干し感…
実は個人的にあまり煮干し感が強いと得意では無くて
敏感な僕には少し煮干しのエグ味を感じてしまうな…
ただ、全く食べれないほどでは無く旨味もたっぷり！
パッと見は醤油が入っていそうな色合いなのですが、
鶏の旨味が全面に出てくるので塩気が濃い等は無し！
当然、ニンニクはたっぷりと投入…やっぱり旨いな！
鶏白湯スープと刻みニンニクとの相性バッチリです！

麺は、中細ストレート系でワシワシ食感というよりも
ツルモチ食感！濃厚な鶏白湯には相性の良い麺かも！
かなでと言えば名物のレアチャーシューなのですが、
今回は肉厚なチャーシューで、醤油ベースの味付け！
旨味もたっぷりでレベル高い！ナイスチャーシュー！

他の具は白菜、たっぶり背脂、輪切り唐辛子がイン！
二郎系と言えば、もやし＆キャベツですがアレンジ！
肉厚でシャキシャキ食感、味わいスッキリで相性〇！

様々な期間限定に挑戦しており今回も楽しめました！
次回は王道に立ち戻り汁無しかな？ごちそうさまー！

今日は、半年ぶりに汁無しが食べたくなりコチラへ！
汁無し坦々麺が非常にお気に入りのラーメン店です！

店内はカウンター、テーブルと２０席程の広さですが
平日１２時２０分頃で店内は満席、待ちは３名発生！
相変わらずの人気ですが、待つこと１５分程で入店！
メニューを眺めるまでも無く目的のコレを注文です！
◾️汁無し坦々麺(780円)
＋ランチご飯セット(60円)

待つこと１０分ほどで、カウンターに坦々麺が到着！
よく混ぜて、タレを麺も具材に絡ませて…頂きます！

肉の旨味たっぷりな肉味噌が良く絡む平打ち中太麺！
刺激的な辛さは控えめながら、じんわりと汗が出る…
レタス、ネギ、クワイが入ってシャキシャキ食感も！
やはり旨い…ココの汁なし坦々麺、本当に好きだな…

麺を食べ終わった後は、白ご飯を投入！残ったタレも
余すところ無く楽しめる…肉味噌が良い仕事してる…

久しぶりの汁なし坦々麺を腹いっぱい堪能しました！
また食べたくなったら再訪しよう…ごちそうさまー！

コチラのラーメン店、大好きで良く通うのですが…
一度やってみたかったテイクアウトを…遂に実行！
僕の大好きな低温調理チャーシューが持ち帰り可！
家でビールのつまみに存分に食べれる…最高だ…笑

売り切れることも多いらしく、前日に電話で確保！
１ｇ３円との値段設定だったので、５００ｇほど…
◾️低温調理チャーシュー(1,500円)
ラップに包んだ状態で、袋に入れて持ち帰ります！

さて、大量にお酒を買い込み…実家にてスライス！
このピンク色のお肉が堪りません…ヨダレが出る…

醤油にしっかりと漬けられているので味付け不要！
お肉特有の匂い消しに、ネギがあると更にベスト！
大好きな鶴川温泉の柚子胡椒とも相性はバッチリ…
しっとり＆モチッとした食感がめちゃくちゃ旨い！
ラーメンや、おつまみチャーシューに最高なのだ…

お店で食べると３千円は軽く超えそうなのが半額…
時間も気にせずテレビ見つつ缶ビールでチビっと。
こんな幸せな休日の過ごし方が他にあるだろうか…
家族３人２日間でペロッと完食してしまいました。
(２日目は冷麺に入れてみましたがコレも良かった)

また持って帰ろうっと…良い楽しみを見つけたぜ…

今夜は久々アレが食べたい！ってことでコチラ！

中華そば、塩、期間限定と色々楽しめるお店で…
最近食べてなかった一番好きなメニューを注文！
◾️汁なし坦々麺(780円)
ほんともう…ココの汁なしが大好き！めちゃ旨！

坦々ながら辛すぎず肉の旨味たっぷりな肉味噌に
クワイのシャキッとした食感、ネギの良い風味…
そしてモチッと太めな麺を絡めて…最高に旨い！
追加で大好きなレアチャーシュを追加しても良し
〆に白ご飯を投入して、ガッツリ系にしても良し
スープ割りで残った肉味噌を楽しんでも良し…！

レアチャーシューや担々麺の持帰りも始めてる！
チャーシューをつまみに家呑みしても良いな…！
あのチャーシューがたくさん食べれるのも夢…笑
次はテイクアウトで思いっきり楽しんでみよう！

昨夜は何故かあまり寝付けず…起きたら13時半で…笑
少し遅いですが、あっさりとしたランチが食べたい…
ってことで残り一品でレビュー制覇のコチラへ突撃！

汁なし坦々、塩とレビューしてるので今回はコレで…
◾️中華そば(730円)
＋トマト丼セット(＋190円)
食べるのはいつぶりだろう？5年は経ってるかな…？
ローストトマト丼は好きなので毎回外せません…笑

待つこと5分少しで、カウンターへ中華そばが到着！
スープの色が美しい、見た目からも王道の中華そば！

まずはスープからひと口…いただいてみます！
しっかりと鶏ガラが効いて、旨味バツグンなスープ！
醤油は甘くなく、スッキリしつつも優しめな味わい…
油分もしっかり浮いてるけど、すっきり感じるなぁ…
(油膜効果でスープがいつまでもアツアツに感じます)

麺は細ストレート系ながらしっかりとした食感です！
ツルツルとした喉越しで、ついつい箸が止まらない…
多加水麺のため、茹で方が指定出来ない拘りもあり、
それでも十分に食感や喉越しを楽しむことが可能…！

ローストトマト丼はレビューに記載済みなので割愛。
コチラの低温調理のチャーシューが本当に好きだな…

期間限定を除く定番メニューを全て食べてみた結果…
汁なし担々麺が一番好きで、塩、中華そばの順かな？
期間限定もあるので、飽きがこないのは素晴らしい！
今度は低温調理チャーシューをテイクアウトかなぁ…

今日は火曜日！ということで火曜限定のコチラへ…
「かなで」が定休日に「鶏白湯そばまつ尾」となり
メニューは鶏白湯ラーメンのみと攻めたお店です！

店内に入ると…確かに普段と比べ漂う香りが違う…
何だろう？貝出汁のような磯の香りがするような…
さて…お目当てのそばに、ごはんが付くセットを。
◾️鶏白湯煮干そば ごはんセット(840円)
〆にスープに投入をして食べるとオススメだとか！

待つこと5分ちょっとで席へラーメンが到着です！
おっ？！スープが泡立ってる！これは濃厚そうだ…

早速スープを頂くと、泡立てた効果かクリーミー！
鶏白湯の香りが漂った後に、奥から煮干しの風味…
うーん…鶏白湯単体の時よりはアッサリするけれど
個人的には、あまりこの煮干し感はいらないかも…
更には具材に「あおさ」…コレが磯の香りの要因？
当店自慢の美味しい低温調理チャーシューは健在！

麺は「かなで」と同じ、細ストレートな多加水麺で
コシがあり、濃厚スープとの絡みもバッチリです！

〆にご飯を投入してみると…あっ！こっちが好き！
麺の時は、どうしても磯の香りが強く感じるけれど
ご飯だとまろやかな印象…バランスが良くなった！
香り付けに入れた卓上の黒コショウも引き立て役！
リゾットみたいで、個人的には麺よりご飯が好き…

好みの問題ですが、磯の香りが苦手だったかな…。
次回はやはり大好きな汁なし担々麺にしようっと…

今夜はガッツリ麺類な気分…久々にコチラへ訪問！
大好きな汁なし担々麺ながら、1年半ぶりです…汗

店内はテーブル、カウンターと小規模な広さです。
カウンターに座り…おつまみ＆ビール、麺を注文！
◾️汁なし坦々麺(780円)
◾️叉焼盛(320円)
◾️瓶ビール(500円)
せっかく仕事終わりなので、贅沢に楽しみます…笑

まず、個人的に大好きなのは…チャーシューです！
低温調理で、美しいピンク色が残るチャーシューを
出汁醤油で頂きます…お肉が柔らかくてうんまー！
ビールの最高のお供、間違いない組み合わせです…
それが贅沢に5枚も入ってて…幸せすぎますな…笑

お次は、お久しぶりな…汁なし担々麺を頂きます！
四川風や関東風ではない当店オリジナルの味付けは
ただ単に辛いだけで無く辛味の中に肉味噌の旨味…
それがモチモチの麺と合わさりって、旨さが倍増！
角切りクワイやたっぷりネギの食感もアクセント…

〆にはご飯を投入し、余す所なく頂きたいですが、
今回はビールもつまみも食べてるのでスープ割り！
お腹の空き具合に応じ、色んな食べ方も楽しめる！

久しぶりに、幸せな夕食のひと時を過ごせました…
そういえば火曜日限定の鶏白湯を食べていないな。
次回は鶏白湯を食べて、かなで全制覇を狙います！

昨晩は久しぶりに飲み仲間とハシゴ酒をしてしまい、
お昼まで死んだように爆睡…胃薬も飲めば良かった…

さて、いくら飲んでもお腹は空く…今日はコチラで！
汁なし坦々麺とローストトマト丼が好きなお店です！

ちょうどお昼時だったので、3名の待ちが発生…！
待機中にメニューを見てたところ期間限定を発見…
うーん…間違いない汁なし坦々麺か、冒険するか…
かれこれ待ち時間の10分ほど、悩み続けましたが、
新たな出会いを求めて、期間限定にしてみます！
◾️期間限定 冷製煮干しそば(780円)
◾️ローストトマト丼(＋190円)

実は煮干系のラーメンは個人的に好き嫌いがあって、
あまり煮干し感が強いと苦手なラーメンになります…
ココは説明書きのゴクゴク飲めるスープを信じよう。

さて、カウンターで待つこと10分もせずに到着！
夏野菜の彩りが鮮やか…それではまずスープから！

しっかりとした煮干しの香りは漂いながら、
煮干し特有のエグさや苦味は控えめな印象…
程よい塩味でゴクゴク飲めるとの記載は納得！

麺は良く冷やされていてクミクミとした食感！
喉越しと食感が良く、夏にピッタリな一杯です！

野菜はヤングコーン、みょうが、あおさ、えんどう、
ネギで、みょうがは酢漬けされてて良いアクセント！
それとコチラの名物である低温調理のチャーシュー！
脂身が固まるので、温かいスープの方が更に旨い…？

飲みやすいスープだったので、結局完飲しました！笑
完飲後、メニューをふと見ると、期間限定の詳細欄に
「夏野菜の旨味と煮干しのえぐみがマッチング！
　煮干しが濃いのにゴクゴク飲めるスープ！(無化調)
　煮干しが苦手な人お断り」との記載が…マジ？！
ってことは僕は煮干しが苦手な人ではなかったか…笑
もしくは他に凄すぎるお店を知ったからなのか…。
新たな発見をさせてもらいました…ごちそうさまー！

昨日は忘年会で遅くなり、体も胃腸も疲労困憊…笑
お昼はうどんかなぁ…と考えるも、何か物足りなく
豚骨ではないラーメンを食べるためコチラに訪問！

塩か醤油か悩みながら、よりあっさりな塩を選択！
・塩そば(750円)
＋トマト丼セット(190円)
ココに来るとローストトマト丼は欠かせません…笑

待っている間にメニューの説明書きを転記します…
「透き通った清湯鶏ガラスープに、煮干、桜エビ、
　ホタテの貝柱、干しシイタケ、羅臼昆布で作った
　塩だれを合わせた塩らーめん」「ローストトマト
　(グルタミン酸)と、鶏ガラスープ(イノシン酸)が
　混ざることで旨味が倍増します」との記載です！

待つこと５分せずにラーメンがカウンターへ到着！
いやぁー…食欲を増進する、優しくて良い香り…。
それではさっそく…スープからひと口…頂きます！

あっさりながら鶏の旨みをしっかり感じるスープ…
鶏の風味が強いこともなく塩や魚介とバランス〇！
飲んだ翌日に優しい味…疲れた胃腸に滲みるな…笑
ローストトマトと合わせて食べると…旨味が倍増！
…とまでは分りませんが、トマトの酸味とチーズの
風味が良い感じ！ナントカ酸までは分りません…笑

細ストレート麺はツルツル、クミクミと食感良く、
あっさりスープなので、麺の風味も際立ちます…！
そして何よりこのお店で好きなのはチャーシュー！
低温調理で赤身がかったチャーシューは瑞々しく、
厚切りカットなので、食感も風味も最高で大好き！

このお肉とローストトマトに、デミグラスソース…
「ローストトマト丼」が美味しくない訳がない…！

疲れた体に良いラーメンでした…ごちそうさまー！

休日のお昼、美味しいものを食べに街歩き！
そうだ、久しぶりにあの店へ行ってみよー！
豚骨ラーメンに飽きたときに良く行くお店…
中華そば、塩そば、汁なし担々麺と月替わり
のラーメンがあって…どれもレベルが高い！
さらにセットのローストトマト丼が旨いっ！

ということで、今日は空きっ腹、がっつりと
食べたい気分だったので、以下のオーダー！

まずは、汁なし担々麺(750円)を頂きます…！
四川風でも広東風でもない、当店オリジナルの
汁なし担々麺との説明…各特徴はの補足にて。

牛ミンチ、シナチク、角切りクワイ、青ネギを、
もちもち平打ち麺に良く絡めていただきます！
最初はそこまで辛く感じないけど、後から口が
ピリピリするという、ちょうどいい辛さ…！

それと…角切りのクワイがシャクシャクして、
もちもちした麺との良いアクセントに…旨い！
最後は白ご飯を入れたり、スープ割りをして、
担々スープとして飲んだり…色んな楽しみが！

お次にトマト丼(ランチセット＋200円)です！
ご飯の上に低温調理したやわらかチャーシュー、
チーズを乗せてローストしたトマト、半熟味玉、
酸味のある洋風ソース(デミグラス？)がかかり
これがまた、酸味と甘さと旨味のバランス〇！
これ単品だけでも、食べにくるほど好きです…

久しぶりで大満足っ！ごちそうさまでしたー！

【補足】四川風と広東風の違い
・四川風は唐辛子や花椒、豆板醤などの香辛料
　調味料を使ったものが多いとのこと。
・広東風は海産物や野菜をふんだんに使って、
　まろやかなものが多いとのこと。