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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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Testarossaさんの他のお店の口コミ
店名 |
オーグードゥジュール メルヴェイユ 博多
|
---|---|
受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
050-5589-8172 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
博多駅直結 博多駅から90m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、VISA、Master、JCB、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、iD) QRコード決済可 |
サービス料・ チャージ |
ディナータイムのみサービス料10%頂戴致しております |
席数 |
18席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 同フロアに喫煙スペース有 |
駐車場 |
有 3000円以上の利用で1時間無料 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
10歳未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。 |
ドレスコード | 短パン・サンダルでの等でのご入店はご遠慮いただいておりますのでご了承くださいますようお願い申し上げます |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年3月3日 |
電話番号 |
092-413-5301 |
備考 |
【貸し切り】 |
初投稿者 |
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博多のJR博多シティアミュプラザ9階のレストラン街にあるフレンチ。
休日のランチで訪問。
ミシュラン一つ星。
ハンズと同じビルにある。
各階のエスカレーター付近に店舗の案内がなく、どの階に何が入っているのか分かりにくい。
小岸シェフによる苦味を巧みに操るソースが魅力。
【Menu A】(3,800円)
■アミューズ
「アオリイカのカルパッチョ」
細切りにスライス硬めの仕上げ。
酸味のエスプーマ。
トマトソース。
「揚げミミガーとミミガーのサラダ」
カリッと軽く揚げる。
下に小石を敷き詰める。
「3種のフィンガーフード」
・グジェール
牛蒡風味のシュー仕立て。
・佐賀県産の棒茶のクッキー
・ワカサギのリエット
■パン
「フランスパン」
歯切れがいい。
しっかり温められている。
バターはない。
■前菜
「アンディーブのファルシ 柑橘のソース」
フォアグラや角切りにした牛頬肉を敷いている。
ソースは、コリアンダー、クミン、タイム、オレンジ、豚の旨みを活かす。
絶妙な苦みがある。
エディブルフラワー、ハーブ。
■肉料理
「豚肩ロースのロースト」
豚は2㎝ほどに分厚くカットしている。
200度と50度を繰り返した火入れで仕上げる。
繊維のブチブチと切れる音が心地よい。
田楽味噌と赤茄子のソースは、漉されて濃厚、口当たりはまったりしている。
苦味が強調されている。
イカのリゾットを包み込んだコロッケ。
紫キャベツのシュークルート。
■デセール
「バナナのパルフェ 焦がしバターとキャラメルの風味」
フレッシュバナナ、キャラメルアイス、カスタード、メレンゲのダコワーズ、黒蜜とビターコーヒーのゼリー、ナッツのパウダー。
■小菓子
「3種類の小さなデザート」
・ガトーショコラ
モナコ・ルイキャーンズの代表的なショコラ。台はザクザクとしたクランチのウェハースのようだ。
・パート・ド・フリュイ
カシス。
・シナモンのフィナンシェ
■ハーブティー
レモングラス、ミント、オレンジピール。
【ワイン】
■Le Brun Servenay Brut Selection(シャンパーニュ)
シャルドネのシャンパーニュ。
駅ビルは資金力のあるチェーン店が入る印象があるので、このクオリティの店が入ることはなかなかない。
サービススタッフは慣れていない感じで初々しい。