かしわ屋源次郎 博多シティ
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黄金色の親子丼と鶏スープ ＠ かしわ屋源次郎
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店舗基本情報
| 店名 |
かしわ屋源次郎 博多シティ（げんじろう）
|
|---|---|
| ジャンル | 鳥料理、親子丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-477-9408 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
博多駅直結。 博多駅から119m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
37席 （カウンター１０席位。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 提携駐車場 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2011年3月3日 |
| 備考 |
sugoca、nimocaご利用いただけます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「くうてん」。博多CITYの上階のレストラン街。ここには全国から有名店が集結しているが、せっかく博多に来た限りは、博多、福岡、せめて九州ならではの料理を求めたいと、このお店「かしわ屋源次郎」を選んだ。
博多で巡り会った鶏料理はみな美味しかった。みず炊き、かしわ飯、とり天ぷら。とりの旨みを最大限に引き出す料理で、鶏以外の具材の取り合わせや味付けは、それぞれのお店によって工夫されている。
かしわ屋源次郎を入ると、一番奥の窓側の一等席に案内された。博多の夜景が展望できる場所だ。
メニューに目を通し、「北崎膳」¥1200を注文した。
★ 北崎膳
◯ 鶏スープ
ぐい呑のような器に入れられ、最初に出てくる。みず炊き屋で見かけるパターンで、大体、イメージは出来ていたが、ここのスープの色に驚いた。表面が黄金色に輝いているのだ。ここで使われている鶏がじっくり煮込まれて、エキスが濃厚で美味い。
◯ 北崎鶏の香味サラダ
鶏の胸肉を胡麻風味のドレッシングであっさり仕上げ。
◯ こだわり豆腐鯛酒盗添え
この豆腐は何だろうか？葛？胡麻？こってりと美味い。鯛の酒盗も効いており、日本酒とあいそうだ。
◯ 親子丼（並）
これもスープ同様に黄金色だ。見た目も美しい。黄金色を醸し出しているのは、卵の色でオレンジ色に近く半熟仕上げだ。食べてみて再度驚いた。鶏が美味い！嚙みごたえのある地鶏の感触で、噛むごとに鶏の旨みを感じる。この鶏にしてこの半熟卵が混ざり合う親子共演。
「何だろうか？この鶏は・・・⁉」
おもわず、メニューに再度、目を通す。なんでも、北崎鶏のブランドシナリオみたいなことを書いているが、イマイチ、琴線に響かないメッセージ。
『もったいないなあ・・・。これだけ美味しいから、美味しさの所以を知りたいが、文章として伝わってこないな』
親子丼だけでなく、他の料理もそうだ。こだわりのトレサビリティや食材のクオリティの高さを、しっかりアピールして欲しいな。
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