食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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安くて旨い 、最強の "肉ごぼううどん"〜〜〜♪
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葉隠うどん
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店内
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卓上調味料
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肉ごぼう天うどん 630円(税込)
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肉ごぼう天うどん
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平打ち麺
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卓上の一味で赤化粧
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ごぼう天
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スープの完飲は我慢
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メニュー
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メニュー
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店舗基本情報
| 店名 |
葉隠うどん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
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うどん 百名店 2020 選出店
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うどん 百名店 2019 選出店
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うどん 百名店 2018 選出店
食べログ うどん 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
092-431-3889 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福岡市営地下鉄空港線「博多」駅 東5番出入口から徒歩11分 博多駅から804m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （カウンター13席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 目の前にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2021.03.27(2日目) 雲仙・博多1人旅⑪
「雲仙観光ホテル」を11時にチェックアウトし
レンタカーで長崎道・九州道・都市高速を利用して
170kmを運転、途中PAでトイレ休憩や買い物をしながら
福岡空港近くのレンタカー会社にガソリンを満タンにして
14時半に返却しました〜♪
地下鉄で福岡空港から2駅、わずか5分で博多駅に移動し
筑紫口の右手すぐにある「ホテルセンチュリーアート」に
チェックインです。
昨年の9月に "福岡B級グルメ旅" を企画した時に
行けなかったお店を巡るのが今回の目的で
自分にしては珍しく、朝食なしの素泊まりプランを選び
「雲仙観光ホテル」で遣った金額の1/10で済ませました。
17時過ぎにホテルを出て南に750m歩いて辿り着いたのは
"食べログ うどん WEST 百名店 2020" に選出され
"福岡県 うどん" で食べログ検索するとトップに出てくる
博多うどんの雄、1985年創業の「葉隠うどん」さん
博多出張が多いマイレビさんのオススメ店のひとつでもあり
京都の料亭をご一緒した方からも、博多でうどんなら
絶対に「葉隠うどん」さんだと教えてもらい
自分も数年前から伺ってみたいとBMしていました。
夕方の営業は17時から、その20分後に入店すると
小上がり席は満席でしたが L型カウンター右手に
入れ替わりで3席空きが出てすぐに座れました。
注文したのは
◆肉ごぼううどん 630円(税込)
お昼を抜いて運転していたのでお腹はペコペコ
うどん出汁のいい匂いが漂い、目の前の厨房で
うどんを茹でて冷水で締める様子を眺めながら
待つこと5分で着丼しました。
『肉ごぼううどん』のトッピングは、牛肉・ごぼう天・
蒲鉾・刻みネギ、そこに卓上の一味で赤化粧して
いただきま〜す (^o^)／
"博多うどん" は、讃岐のようなコシがなく
時間にシビアな博多の商人たちが素早く食べられるようにと
ゆで置きの柔らかい麺のうどんが主流になったのです。
具は、ごぼう天・丸天・甘辛い醤油で煮込んだ肉が主です。
昆布と鰹節でとった出汁は、グルタミン酸とイノシン酸の
相乗効果で旨味が強く関西のうどん出汁とよく似ています。
麺は平打ちで透き通るように艶やか
コシはなくて柔らかいのにプチっと切れることなく
つるんと喉越し良くて旨い旨い！
出汁と麺だけでも最高の味わいなのに
甘辛い醤油で煮込んだ牛肉から旨味が染み出て
カリカリに揚がったごぼうの天ぷらの食感と風味が
加わるのですから、その美味しさは半端ありません。
これまで日本全国で食べたうどんの中で
この安くて旨い "肉ごぼううどん" は最強です。
食べ終わる頃にお客さんが少なくなったので
出汁の作り方とごぼう天を揚げるコツを
大将から教えてもらいました。
ごぼう天があまりにサクサク食感でしたから
米粉を使っているのかと思いましたが
普通の小麦粉だそうで驚きです。
あまりに旨いのでスープを完飲したかったのですが
このあとすぐに近くにある "博多ラーメン" の名店に
伺う予定なのでグッと我慢しましたが
今考えると勿体無いことをしたなぁ(笑)
人生最高のうどんでした。
ごちそうさん (●^o^●)