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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
田中平助商店（タナカヘイスケショウテン）
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR小浜駅より車で5分 小浜駅から1,235m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
小鯛ささ漬け・各種ひものなどの専門店 |
| 初投稿者 |
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福井(小浜)の名産品として有名な【小鯛の笹漬け】。
様々なメーカーさんから出ており、
【へしこ】と共に毎度買って頂いております。
そこで、今まで頂いてきた中でも突出して美味しかったのが、コチラ。
港の観光エリアにあり、「御食国若狭おばま食文化館」の隣のブロックです。
こちらの笹漬けの魅力は端的に述べて、2点。
一、塩気が穏やかで上品な味わいである。
一、食感がしっとりしており笹漬けのイメージを覆す。
開封し先ずはそのままで頂いてみたところ、ちょっとびっくりしました。
雑味が無く、白板昆布の旨味(グルタミン酸)が浸透しつつ、
小鯛の旨味と風味が活きており、一口で美味しい。
下手すると食感が引き締まり過ぎていたり、
余分な旨味が過ぎる事が多いので、これは素晴らしい味わい。
笹漬けとは、レンコダイを三枚に卸し、塩を振り酢〆にした後、
杉樽に笹の葉とともに詰めて為す短期熟成の「鮓」。
素材と仕事の出来栄えがダイレクトに出るため、
美味しいものはとことん美味しいです。
こちらは天然塩と地元の醸造酢を用い、
保存料ならびに人口甘味料などは不使用。
半端無く美味しいので、
小浜出身の人に贈っても喜ばれるクオリティだと思います。
ちなみに、「御食国若狭おばま食文化館」は予想以上に気合の入った展示で、
郷土料理好き、鮨好きならば立ち寄って損の無いない場所だと思います！