福井で寿司を食べ歩き♪2/11軒目 かなり個性的な創作寿司 : すし拓屋

すし拓屋

(すしたくや)
予算:

夜の予算 -

昼の予算 ¥8,000~¥9,999

定休日
月曜日

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ハスタ

ハスタ(1456)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]新潟県

1

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.3
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2017/05訪問

  • lunch:4.2

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

福井で寿司を食べ歩き♪2/11軒目 かなり個性的な創作寿司

※近江中庄の親戚から、福井の瓜割名水公園の近くに面白いお店があると聞いて立ち寄りました♪

人通りもほとんど無い、住宅街の中にポツンとあります。
大通りにも面していないので、車で近くを通っても気付く事はまず無いと思います…
ただ、お店自体は結構大き目で、駐車場も広いです。店内は小上りとカウンター席。ご主人1人でワンオペのようで、混雑時にこの席数を回せるのかちょっと心配です。自分が行った時はお客さんの数が少なかったので問題なかったです。

今回のは2人で行って参りましたが、1人は『チラシ+握りを好みで注文』、もう1人は握りをお任せでお願いしました♪

以下おまかせにぎりの内容です
・〆鯖
・桜マス
・アヤボラ
・中トロ
・鰆麹塩漬け
・連小鯛
・アナゴ
・虎魚
・赤ナマコ
・泡吹鰈の昆布〆
・泡吹鰈の塩〆
・蕗
・筍
・イカ
・三方五湖 天然ウナギ
・天然トラフグ
・エビ
・魦
・卵

特に印象に残っている品を以下に
・〆鯖
若狭と言えば鯖ですね♪鯖は地の物。皮目は鮮やかな青色です。上に乗っている白い塊は自家製の燻製鯖白子ニンニク油漬けなんですが、これと〆鯖の相性がとてもいいです♪鯖の白子そのものはウォッシュチーズのような食感でした。個人的に☆5です。もう一貫お願いすればよかったと後悔…

・アヤボラ
この貝、初めて食べました。あまり寿司ネタになる事は無いそうですが、食感がいいですね♪

・泡吹鰈
昆布〆で数日熟成させたものと、塩〆で短時間熟成させたものの食べ比べです。昆布〆は旨みが濃縮されて身も引き締まっていましたが、塩〆は一転フワフワとも言える食感で上品な味わい♪どちらも美味しかったです。

・桜マス
皮目に切り込まれていて、炙ってあります。こちらも食感が面白いです。

・ちらし
色鮮やかです♪お値段は特上握り?と同じで、ネタも握りに使っているものと同じです。

・全体を通して
ご覧の通りの創作握りですが、ここまで個性的なのは初体験です(笑)
ニンニク、バター、赤ワイン、生ハムなど…、一般的なお寿司屋さんには縁が無さそうな香りを纏った握りの数々でした。

お店が都会にあるわけでもなく、繁華街にあるわけでもないので、ネタの回転とかを考えると、お寿司屋さんとして大きなハンディを背負った状態で営業されていると思いますが、このネタの豊富さと個性♪楽しませて頂きました!
観光で訪れた身としてはネタが地物100%だったのも嬉しかったです。

今回のお任せコース、創作系の握りに目が行ってしまいがちですが、連小鯛、虎魚、泡吹き鰈塩〆、イサザは直球で美味しかったです。きっとオーソドックな握りでも美味しい寿司を出して頂けそうな気がします♪

創作感が強いので好き嫌いは別れそうですが自分的に◎でした♪

クチコミ冒頭にも書きましたが、ワンオペなので、握り目的ならできるだけ空いてる時間にいったほうがいいとおもいます。

  • すし拓屋 - 桜マス

    桜マス

  • すし拓屋 - 〆鯖

    〆鯖

  • すし拓屋 - アヤボラ

    アヤボラ

  • すし拓屋 - マグロ

    マグロ

  • すし拓屋 - 鰆麹塩漬け

    鰆麹塩漬け

  • すし拓屋 - 連小鯛

    連小鯛

  • すし拓屋 - アナゴ

    アナゴ

  • すし拓屋 - 虎魚

    虎魚

  • すし拓屋 - 赤ナマコ

    赤ナマコ

  • すし拓屋 - 泡吹鰈の昆布〆

    泡吹鰈の昆布〆

  • すし拓屋 - 泡吹鰈の塩〆

    泡吹鰈の塩〆

  • すし拓屋 - 蕗

  • すし拓屋 - 筍

  • すし拓屋 - イカ

    イカ

  • すし拓屋 - 三方五湖 天然ウナギ

    三方五湖 天然ウナギ

  • すし拓屋 - 天然トラフグ

    天然トラフグ

  • すし拓屋 - エビ

    エビ

  • すし拓屋 - 魦

  • すし拓屋 - 卵

  • すし拓屋 - 燻製鯖白子大蒜油漬け

    燻製鯖白子大蒜油漬け

  • すし拓屋 - ちらし

    ちらし

  • すし拓屋 - ちらしアップ

    ちらしアップ

  • すし拓屋 - 外観

    外観

  • すし拓屋 - 若狭瓜割名水公園 瓜割の滝

    若狭瓜割名水公園 瓜割の滝

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店舗基本情報

店名 すし拓屋 (すしたくや)
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

0770-62-2900

予約可否

予約可

住所

福井県三方上中郡若狭町瓜生37-11-13

交通手段

上中駅から1,940m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~14:00
17:00~21:00

日曜営業

定休日

月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

席・設備

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

初投稿者

びういくびういく(1)

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