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食いしんぼりん口コミ1,904件フォロワー2,280人

4.3

￥4,000～￥4,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

2015/12訪問1回目

4.3

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP-
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

安心を届けるお味噌屋さん

今回の福井行きで、どうしても行きたかったお店です。
野菜のカリスマ、タケウチさんがこちらのお味噌を使ってられるので。

創業100年、自家製天然麹菌仕込み、100年木樽で1年寝かした天然醸造味噌を造ってられます。
2014年に新店舗オープン。
そこで、お味噌以外に様々な自然食品を販売されています。
専務さんや社員さん方たち、とてもていねいに商品について教えてくれます♪

まずはお味噌。
12種類もあり、試食ができるけど迷う迷う。
直感を信じて、「日本」（750g　1351円）をチョイス。
国産有機原料とマルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。
特徴は風味とコクが強いこと。

ケースのラベルには「1㎏のお味噌を造るのに約３㎡の大豆と米の敷地が必要。
この敷地に192㌘の農薬、化学肥料、除草剤が使用される」と記載されてました。
極力普段の食事からは排除したいですよね。

他にはスペインのオーガニックオリーブオイル、内モンゴルの天日湖塩
有機三州味醂を買いました。

実はこちらの社員食堂が凄い！
野菜・穀物中心のメニューにします（お肉・お魚はでてきません）
化学調味料、精製された調味料は一切使いません
調味料は伝統的製法のものを使用したり、手作りで作ります
材料はマルカワみその自社農園や身土不二、オーガニックの商品を優先します
木材でできたお箸や漆塗りの器を使用するなど、使用する食器にもこだわっています
料理される方は正食協会のスタッフさんが中心です
調理器具はプロ仕様のコンロや鍋を使用
従業員さんの負担は実質ゼロ円です　HPより

社員を大切にする会社って素晴らしい！
私も友だちもここで働きたい、って社長さんに言いましたよ（笑
平日は予約すれば、一般人も食事出来るらしいです。

9

日本という名前の味噌

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	マルカワみそ
ジャンル	その他
予約・お問い合わせ	0778-27-2111
予約可否
住所	福井県越前市杉崎町12-62 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北陸自動車道武生インターより車で１分武生駅から2,965m
営業時間	月・火・水・木・金・土 08:30 - 17:30 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）