無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
0778-42-0589
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
kuroたんさんの他のお店の口コミ
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
生蕎庵(キキョウアン)
|
---|---|
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
0778-42-0589 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
北陸高速道、武生インターチェンジ下車右折して約10分 |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
24席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 12台 |
空間・設備 | バリアフリー、電源あり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可(乳児可)、ベビーカー入店可 |
オープン日 |
2015年12月24日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
越前市千原町は市の東部に位置し、さらに東側は山間部になるような一帯で
一般住宅は少なく、企業の施設等がぽつぽつと建っている。
そんな比較的に閑静な一帯にこちらのお店はある。
最寄り駅の武生駅からは7km以上離れているのでタクシーを利用した。
お店は切妻屋根の倉庫の様な外観の建物。
店内は左手に調理場があり奥に製粉・打ち場、中央が客席になっている。
比較的にカジュアルな内装だが蕎麦に対する拘りが伝わって来るような
雰囲気が漂っている。
メニューはおろし蕎麦、かけ蕎麦、もり蕎麦、10食限定の手挽きもり蕎麦の
4種類だけで潔く絞り込まれている。
いずれの蕎麦も生粉打ちで仕上げているようだ。
今回は手挽きもり蕎麦をいただきました。
蕎麦は九谷の角皿に盛られて出て来た。
切りべら10程度の太打ちで綺麗に揃っている。
玄蕎麦の挽きぐるみのようで、粗挽き粉も多く含まれているため
少し短めになっているが繋がりは上々だ。
香りは十分で噛み締めると圧倒的な穀物感が押し寄せる。
良質な玄蕎麦の特徴がストレートに出た蕎麦でした。
ところで全国的に見て福井県ほど在来種の蕎麦を大切に守っている所は
少ないのではないだろうか。
在来種は概ね小粒で生産効率が悪く、病気や風害にも弱いとされている。
そんなわけで品種改良された蕎麦が全国的に栽培されるようになってきたわけだが
茨城県の常陸秋蕎麦は別にして、その他の多くは肝心な風味が弱くなっている。
生産者の苦労は大変だろうが一部の拘り蕎麦屋や消費者が昔ながらの在来種に
回帰し始めていているのは当然の流れだろう。
香り 3.8、風味 4.0、繋がり 3.7、のし・庖丁 3.8、水切り 3.7