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店名 |
四季の餅 あめこ
|
---|---|
ジャンル | 和菓子 |
予約・ お問い合わせ |
0778-22-1272 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
武生駅から徒歩5分 たけふ新駅から257m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
(テイクアウトのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
1782年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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安倍川もちは餅にきなこをまぶし、蜜をかけた素朴なもので、懐かしくもあり、美味しくもある。
餅は時間がたつと硬くなる。
翌日になって、口の中に入れるとゴリゴリする。
いつの頃からか、いつまでたっても柔らかい餅が売られるようになり、赤福事件みたいなことが可能となってきた。
今はデパート、コンビニ、通販で売られている餅を使ったもののほとんどにトレハロースが入っていて、いつまでたっても柔らかい。
ただし、このことは餅本来の美味しさとは関連のないことだ。
これらの餅は粒子を細かにしているので、食べ手は伸びれば良し、舌触りが滑らかであれば良しと錯覚して久しい。
トレハロースはもともと自然界にあるもので安全性は高いとされている。
しかし、新しい発見は広く使われることで、その陰の部分が出てくることがある。この物質はクロストリジウムによる腸炎との関連が言われ始めているらしい。
こういった点では、効率は悪いが昔から使われているものはある程度の確固たる評価を獲得していることが多い。
具体的にはトレハロースを使用することにより、餅菓子を効率的に販売しようとする生産者の思惑が見え隠れしている。
この店の安倍川もちを翌日も食べて見たが硬くなっていた。