口コミ一覧 : 越前がに・海鮮料理専門店 みくに隠居処

maiya565　様
この度は、当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。ドリンクの配膳に関しましては、今後、改善方法を検討して参ります。せいこがにの茹で蟹の後にご飯を出しておりますが、こちらは、ほぐした身をご飯に乗せて食べれば、蟹飯としてお楽しみいただけるので、そのような順番でご提供しております。ただ、もしかすると、ホールスタッフの一言が足りなかったかもしれませんので、ご飯を出すタイミングは茹蟹を出す時に、お客様にお伺いし、確認してから出すタイミングを調整したいと思います。また、カウンター席のお客様が寒く当たらないよう、暖房器具を導入致しましたので、少しは改善されるかと思っております。貴重なご意見ありがとうございます。今後も精進して参ります。

みくに隠居処スタッフ一同

mmtblogさま
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました！レビューを参考にし、お客様が蟹剝きをされる際に手が汚れるのに配慮する為に、新たにビニール手袋をご用意させていただくことに致しました。また、当店名物の蟹味噌しゃぶ料理に高評価頂きまして誠にありがとうございました。またの御来店、心よりお待ちしております。

みくに隠居処（いんきょじょ）スタッフ一同

食べ歩きトレーダーma200　様
その節は、ご来店を頂きまして誠にありがとうございました。あれから店舗もリニューアルを行いまして2024年11月の蟹シーズンからカウンター席を新たに設けさせていただきました。コロナも明け、通常営業にようやく戻って来た今日この頃です。提供している蟹のメニューや価格なども見直しをかけ、また、予約無しでご来店いただいても、速やかに提供ができるよう運営体制も徐々に出来上がって参りました。また、ご機会ございましたら、是非、ご利用いただければ幸いです。
みくに隠居処スタッフ一同

グルメの泉　さま
この度は、ご来店頂きまして誠にありがとうございました！フルコース御膳ですが、当店でも人気の御膳となっているのですが、少しコスパを悪く感じられたようで、今後どのように改善していけるか、社内でも検討させていただこうと思っております。なお、越前がにですが、全国で最も等級基準の厳しい三国産の価格高騰が激しく、数年前と比べて仕入価格が3～5倍ほどになる時もあり、我々も非常に頭を悩ませているところでございます。なお、当店では、三国産の越前がにの中でも特に高品質な蟹のみを仕入れており、茹塩も越前海岸沿いの塩職人と共同開発した最上級の塩を100％使用し、茹蟹を提供しており、どうしてもコストがかかるが故、ボリューム等の面でコスパ悪く感じられてしまったのかもしれません。今後は、提供する品数やおススメする食べ方の提案なども含め前向きに検討して参りますので、また、機会ございましたら、是非ご来店頂ければ幸いです！この度は、本当にありがとうございました！

みくに隠居処（いんきょじょ）スタッフ一同より

ロンドベル315 さま

この度は、ご来店いただきまして誠にありがとうございました！当店は、県内でトップクラスの蟹料理を品揃えしており、また、お客様のご予算やご要望に応じて越前がに料理を提供しております。また、味付けも、優しく上品な味付けにし、食べ疲れなどが起きないようにしており、健康的な料理になるよう開発し提供しております。そのため、ガッツリとした濃い目の味が好きな方には、少し、物足りなさを感じることもあるかもしれませんが、素材の美味しさを楽しんでいただけるよう、素材だけでなく調味料などもこだわったものを使用しております。料理も小丼と蟹グラタンをご注文いただき、ご満足いただけたようで嬉しく思います。またのご来店心よりお待ちしております！　みくに隠居処（いんきょじょ）スタッフ一同

hunny335　様
この度は、当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました！使用しているネタは、下処理をした後、水を使わない場所で調理しておりまして、水っぽい感じは写真を見る限り少し分かりずらいのが正直なところなのですが、一点あるとするならば、使用している蟹爪はベニズワイを使用しており、もともとが水分の多い蟹になりますので、そちらが水っぽく感じたのではないか？と考えております。お客様にはご満足いただけるよう今後も精進して参ります。お客様のレビューをスタッフで共有し、今後に繋げて参りたいと思っております。貴重なコメント頂戴しましてありがとうございました。今後とも宜しくお願い致します。

口福ハンター様

この度は当店にご来店頂きまして誠にありがとうございました。年々、蟹の価格も高騰しておりましてご理解いただけますと幸いです。また、蟹ランチ、蟹の宿泊プランで提供する料理も年々バージョンアップしておりますので、また、機会ございましたら是非、ご来店いただければ幸いです。

みくに隠居処（いんきょじょ）　スタッフ一同

LAPHROAIG1030さま
この度は、ご来店を頂きまして誠にありがとうございました。今後もより多くのお客様にお喜びいただけるよう精進して参ります！またの御利用心よりお待ちしております。沢山の写真をUPして頂きまして誠にありがとうございました。

みくに隠居処スタッフ一同

HOLST　様
この度は、当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。せいげのスープに入っている餅は、地元の米農家が作ったもち米を同じく地元でも老舗の餅屋さんでせいげスープ専用の餅として独自開発しており、添加物など一切不使用のものになり、とても好評です。ただ、出来立ての温かい状態で食べないと、餅が硬くなっていってしまう難点がございますが、美味しさを重視して作らせて頂いております。また、天然わかめを練り込んだ蕎麦に蟹のほぐし身を付けた、当店独自の蟹蕎麦もご評価いただきまして大変嬉しく思います。また、より多くのお客様に喜んで頂けるよう、頑張って参ります。またの御利用心よりお待ちしております。

みくに隠居処スタッフ一同

ぷちころ。様
　この度は当店の漁師風海鮮重をお召し上がり頂きまして誠にありがとうございました。ご注文頂きました料理は、OPEN当初からの定番メニューで好評でして、使用するネタも季節やタイミングによって異なりますので、毎回、少し違ったテイストでお召し上がり頂けるため、リピーターも多い料理でございます。また、是非、お越し頂ければ幸いです。ありがとうございました！
みくに隠居処（いんきょじょ）スタッフ一同より

54d52a 様

この度は、ご来店いただきまして誠にありがとうございました！また、お客様に喜んで頂けるよう、どんどん改善・改良を重ねて参りたいと思っております。またのご利用心よりお待ちしております。

みくに隠居処スタッフ一同

mike_fujitani　様
この度はご来店頂きましてありがとうございました。朝食（モーニング）ですが、喜んで頂けて嬉しく思います。しかしながら、現在、朝食はしておらず再開の見通しがございません。また、お客様からのご要望や地域の中での需要が高まりを見せましたら検討したいと思っております。口コミして頂きましてありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします
みくに隠居処（いんきょじょ）スタッフ一同より

sk45036　様
　この度は励ましのお言葉頂戴しまして誠にありがとうございました。お客様本位の言葉とても考えさせられる言葉となって今、口コミの返答をしております。sk45036様から口コミを頂いたのは開業間もないタイミングで、今この口コミに返信をしているのは2022年11月と長い期間が経ってからの返信となってしまい、まず、申し訳ございませんでした。そして、前述の続きですが、新型コロナの影響や戦争などに伴う物価高騰、食材の入荷自体が難しくなるものもあり、どうしても価格改定をせざるを得ない状況が続き、価格が言うなれば観光地価格になってきてしまったという点です。実際に、コロナ渦では、人口少ない町ですし、比較的年齢の高い方が多いものですから、こうした観光地価格になってしまっては、地元の常連さんやリピーターさんの足が遠のいてしまった状況でもありました。実際に、地元の方からも、利用したい。応援したい。とのお声を頂きましたが、価格のところで行きにくいとの言葉が寄せられ、OPEN当初のようなリーズナブルで食べられるメニューを復活してほしいとの声が寄せられました。こうした、地域の方からの声を真摯に受け止め、今一度、料理体系を見直し、1,000円前後で食べられるメニューを再度開発し、観光客だけでなく、地元の方でも足を運びやすくなるよう、初心を思い出して、見直していきたいと思っております。返信が今のタイミングになってしまったのも何かのキッカケという縁を感じます。本当にありがとうございました！頑張っていきます！
みくに隠居処（いんきょじょ）　店主　伊藤俊輔