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食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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店名 |
バードランド(BIRD LAND)
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受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
ピザ 百名店 2021 選出店
食べログ ピザ 百名店 2021 選出店
ピザ 百名店 2019 選出店
食べログ ピザ 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | イタリアン、ピザ |
予約・ お問い合わせ |
0776-82-5778 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
京福バス・ぐるっと坂井コミュ二ティバス覚善下車 三国駅から941m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥4,000~¥4,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
28席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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真のナポリピッツァ協会 北陸エリアのエリアリーダーを務める小田原氏のお店へ。
2016年の初営業日に伺ったのですが、さすがベテラン、マエストロ。出てきたピッツァはしっかりしたものでした。
ピッツァはマルゲリータと、サルシッチャ エ フリアエレッリを注文しました。
・マルゲリータ
まずはマルゲリータでナポリピッツァの命である生地と焼き具合に注目してみました。
初見で生地はしっかり練っている印象でした。実際に食べてみて、発酵もしっかりとってありしっかりした食感、風味、旨味が出ていて美味い生地でした。
コルニチョーネ(縁側)の部分に焦げが見えますが、苦みはほぼ感じません。
日本でこの感じの生地を提供しているところは、記憶の中でもこちらのお店のみだと思います。
・サルシッチャ エ フリアリエッリ
フリアリエッリは瓶詰めの物を使われているとの事。
最近は九州の農場で栽培されたフレッシュなフリアリエッリを使われているところも増えてきたので、そのあたりも提供していただけるとうれしいです。
ここバードランドで一番凄いと思ったのが、営業時間。
朝9時から通常のアラカルトメニューで営業し、11時30分からランチメニュー、そして夕方から夜はまたアラカルトメニュー。
ナポリピッツァに於いての生地は酵母を使う発酵食品です。生地の管理においてここまで長時間営業できる体制を整えているのは、全国250店回った中でバードランドただ一つでした。その熱意とスキルには感銘を受けます。