公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
牟岐縄屋
（ムギナワヤ）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日、木曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
090-1631-6788
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ミシュランプレートを獲得店‼︎
-
早起ソバ￥750
-
ホロホロなチャーシュー
-
麺リフト
-
店内
-
店内
-
販売機
-
外観
-
外観
-
暖簾
-
記名帳
-
本日のGMR
-
営業時間
-
のぼりと
-
注意事項
-
{"count_target":".js-result-Review-133077573 .js-count","target":".js-like-button-Review-133077573","content_type":"Review","content_id":133077573,"voted_flag":null,"count":191,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
おでん二刀流
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
おでん二刀流さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
牟岐縄屋（ムギナワヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、丼 |
| お問い合わせ |
090-1631-6788 |
| 予約可否 |
予約不可 予約不可 |
| 住所 |
このお店は「坂井市三国町浜地30-5-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
・えちぜん鉄道鉄道三国芦原線「まつもと町屋駅」下車、徒歩10分（900m）。 まつもと町屋駅から763m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8席、２人テーブル 5卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗外に喫煙コーナー有り |
| 駐車場 |
有 テナント用駐車場は十分余裕がございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、電源あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様を観る必要のある場合には、ご両親のご注文を時間差でお出しさせていただきます。 |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年11月11日 |
| 備考 |
中学生以上はお一人様１杯以上、らぁ麺のご注文をお願いしております。 |
| お店のPR |
福井 無化調ラーメン専門店 牟岐縄屋（むぎなわや）
素材の持ち味を引出した化学調味料不使用のラーメンをご提供致します。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今回、朝に訪問したのは、無化調ラーメン専門『牟岐縄屋』さんです。
マイレビの7f2953さんから”朝ラー"をやっているとの情報を頂いたので、早速言ってまいりました。
牟岐縄屋さんは、ミシュランガイド北陸2021でミシュランプレートを獲得したお店です。
※「ミシュランの基準を満たした料理」が食べられるお店は、ミシュランプレートとして掲載されています。
元々は福井の有名観光地である東尋坊にほど近い三国の海水浴場の浜茶屋『海運座』を営む傍ら、一念発起して立ち上げたのが『牟岐縄屋』。
2年半プレオープンの末、現在の福井市大願寺、山口伊三郎家具店（La136）内に移転してきたのが2018年の事です。
ラーメンに使用されている”化学調味料を一切使用しない無化調にこだわったラーメンが絶品！”と前々から噂を聞いていたのですが、オープン以来行列ができるほどの人気店なので、並ぶのが嫌で今まで敬遠していましたが、『朝なら並ばないで済むだろう』という浅はかな考えで訪問。
ＡＭ7時オープン（～ＡＭ9時まで）
到着したのは7時5分で、山口伊三郎家具店のビルの中へ。すぐさま浅はかな考えだったと思い知らされる事になりました。
入店した方を除いて、既に8人待ちです！
しかも！並びなれていない事が禍して、”記名帳”に名前を書くのを知らず、結果10人待ちになりました。
お店は、店主一人で回されています。
※今現在(2020.09.20)、牟岐縄屋さんは人手不足の為、全時間を対象に昼夜スタッフさん募集しておりました。その為、今は営業・時間は不安定の為、各SNSにて営業状況を確認した方が良いです。
ようやく名前が呼ばれ店内へ。
販売機で食券を購入するのですが、購入できるのは、朝ラーの食券1点のみ。
食券を渡して指示されたカウンター席に座ります。
※テーブル席もありましたが、カウンター席のみの営業。人手不足のせいでしょう。
マイレビさんとラーメンの内容が違うので、その時その時でメニューが変更されているのかな？？
今回の朝ラーは、"早起ソバ ¥750"です。
沖縄のソウルフードの"ソーキそば"をアレンジしているのだと思います。
具材は、豚のスペアリブ、ネギ、かまぼこ、海苔、紅生姜のラインナップ！
麺は平うち麺で、のど越しがとても良いです。
スープは煮干や鰹節などの魚介系が強いスープで少々、口当たりが酸っぱいと思いました。
紅生姜が良いアクセントとなっており、全体的にあっさりとしています。
またトロトロに煮込まれた豚のスペアリブ(ソーキ)が簡単に骨から外せる程、とても柔らかかったです。
帰り際には、『気を付けて行ってらっしゃいませ！』の挨拶がとても好印象。朝から気持ちが良いお店に巡り会えました。
早く人手不足が解消され、安定した営業ができるようになってほしいと思います。
ミシュランプレートを獲得したお店、無化調ラーメン専門『牟岐縄屋』さん。興味のある方は、SNS等で営業日、時間をご確認の上、訪問してみて下さい。
左様、然らば是にてご免。