Review list : Yamagataza Takinami

昨年、夫婦で訪れてとっても気に入ったので今年は息子二人も一緒に。
まず見た目が美しくて楽しい。
舟形マッシュルームをお花に見立てたタルトのかわいいこと！
もちろん味も素晴らしいので二度楽しい。
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いろんな雑誌で夕食が賞賛されているので訪問。確かに和食なのに、いわゆる懐石でなく、洋風もあり、見せるキッチン、ホスピタリティ、ワイン、日本酒の品揃え、素晴らしいです。グラスでいいワインを提供してくれる...

ひとことで【最高の体験】でした。

スタッフさんの一生懸命さ、本気さ、がこちらに伝わってきて食事中に泣きそうになったのは初めてでした。

食事内容については写真を見て頂いて、割愛します。
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山形新幹線で大宮から２時間ぐらい、赤湯駅から車で５分という、アクセスが良い場所にあります。
古い旅館を再生して、部屋を減らしても良いサービスを提供することで、単価を上げても来る客のリピートを狙うとい...

山形県の南東に位置する南陽市に建つ「山形座 瀧波」さんに宿泊致しました。
1915年4月創業の100年以上の歴史を持つ山形座 瀧波さんは、2017年8月にフルリニューアルしています。
アクセスは、...

コの字形のオープンキッチンで、調理しているのを眺めながら、食事が出来ました。
個室希望であれば、何室かありました。

和食とイタリアンのミックスの様な料理の数々。

ほとんどの食材が、地元山...

6月に山形県赤湯温泉にある温泉宿「山形座瀧波」さんに二泊三日でお世話になりました。初日の夕食に和食のコース「小満」をいただきました。地元の新鮮な素材にひと手間かけた味付けで、一流の和食を味わうことがで...

インターネットを徘徊している際に見つけ、面白そうでしたので郡山市立美術館で開催されているウスター美術館展を訪問のついでにお邪魔させて頂きました。

建物は大きな庄屋さんや蔵を移築した建物とのことで...

伺ったのは5月です。

今までの温泉旅館とは違いました。

お料理のライブ感
社長自らのおもてなし

感動レベルでした。

お料理は
独創的で。

そうなるとよく
新しい味と...

とっても素敵空間！！また行きたい！！
オープンキッチンのため盛り合わせなどの調理風景も拝見でき、目で見ても楽しめます。
お料理も一品一品美しい。
山形県産のお米は小さな土鍋で炊き立てを頂けます。...

今回めちゃくちゃ感動しました。食通という人はこの店を経験せずに食通とか言えないと思います。
食通を語るなら、必ず経験しないとわからないし、登竜門だと思います。
やはりハードとソフト、そのバランス。...

旅行で伺いました。
何もかもが上品で美味しくとても満足です！
ラフランスのカクテルと、お釜で炊いたご飯が中でもお気に入りでした！
おもてなしがピカイチで、とても良い時間を過ごすことができました…...

多い時は年に４度
もう既に８回以上

旬の野菜　日本海のお魚　美味しい山形牛
そして美味しいお酒にワイン

呑んで食べて
社長のお話し
そして温泉でゆっくり
最高のお宿
居心地が良...

結局今年もお正月過ぎにこちらの温泉へ。
予約が遅かったので初の個室。
最近めちゃくちゃ混んでいるみたいですね。
シェフがお隣のオーベルジュにいったので
若い二番手だっだシェフが切り盛りしていて...

水良し、米良し、肉良し、野菜良し。
酒は日本酒も、ワインも素晴らしい。
果物も言わずもがな。
それらの地域の宝とも言うべき素晴らしい食材に、センスを加えたら、そりゃ最高です。
さらに源泉掛け流...

一度は苦境に立たされた老舗温泉旅館が、大胆なリノベーションで生き返り、美味しい料理を出しているらしい。との噂を耳にしながら、なかなか訪れる機会がありませんでしたが、遅ればせながら、やっと辿り着きました...

山形座 瀧波へ宿泊。ディナーはOSTERIA SINCERITÀのイタリアンへ。山形の食材をメインにしており、どの料理も大変美味しかった。ペアリングは9杯程あった。接客サービスも良かった。個室を利用し...

米沢から約30分で赤湯へ。16:00 本日のお宿、赤湯温泉の山形座　瀧波着。
宿の周りは普通の街道沿いの街並みで、スーパーマーケット、GS、民家が立ち並んでいますので、ひなびた温泉街を期待したら裏切...

1ヶ月後に2回目伺いました。

前回、一緒に行けなかった相方さんを是非に連れて行きたいと思って直ぐに予約を入れました。

前回とは全く別物の宿に来たのかと思ってしまうぐらい残念な結果になりまし...

昨日OSTERIA SINCERITAでいただいたのと同じ素材がまた違った料理になっていて、それぞれのシェフの心意気を感じます。
置賜盆地のもたらす素晴らしい食材を生かしたお料理。全て美味しい。昨日...