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1 – 20 of 135

  • take468568(282)

    Validated

    • Late thirties・Men・Tokyo

    take468568

    Dinner4.8

    Used - ¥50,000~¥59,999

    Dishes
    4.9
    Service
    4.5
    Atmosphere
    4.6
    Cost performance
    4.9
    Drink
    4.8

    January, 2022 a visit

    求めていたフレンチ

    西麻布の蒼さんに伺ってきました。

    食べログシルバーで、予約困難店ということで、伺うことを非常に楽しみにしていました。

    飲み物はフルワインペアリング1万8000円を選択。中々強気な金額設定で...
    • Ao -
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  • たけだプレジール(333)

    Validated

    • Late twenties・Men・Tokyo

    たけだプレジール

    Dinner4.5

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    4.4
    Service
    4.5
    Atmosphere
    3.5
    Cost performance
    3.5
    Drink
    4.0

    January, 2022 a visit

    細部に至るまで拘りを感じる

    愛媛の神経締めはものコンソメ(味付けなし)
    グラタン(羅臼の白子のムニエル、黒トリュフ、はまぐりのベシャメルソース)
    明石の6キロ超え釣り鰆、中国甘酒のソース
    赤座海老の炭焼き、ビスク
     ビス...
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  • Dinner5.0

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    5.0
    Service
    4.8
    Atmosphere
    4.8
    Cost performance
    4.7
    Drink
    -

    December, 2021 a visit

    圧巻の12月!!

    こだわり抜いた素材。
    その素材の味わいを最小限の調味料とこだわり抜いた調理で最大限に引き出し、フレンチの魂を感じさせるソースが、素材を極上の料理に昇華させた至極のコース。

    素材自体の良さはもちろん、...
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  • モラヴィア(1531)

    Validated

    • Women

    モラヴィア

    Dinner5.0

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    5.0
    Service
    5.0
    Atmosphere
    4.7
    Cost performance
    4.7
    Drink
    4.9

    December, 2021 a visit

    全方位から、王者。

    暫く伺わないと、ソワソワと落ち着かなくなる「蒼」さん。

    今回、もうもう、本当に素晴らしくて、神回と言いたいです。

    シェフのお料理は、
    最初に供される、美しい旨みの「コンソメ」が象徴してい...
    • Ao - 「縞鯵」お米と中国甘酒のソース。年に数回出会えるかどうかの超弩級シマアジ。プリズムのように光を放つ。その美味しさたるや!一同一瞬で蒸発させた。
    • Ao - 上田畜産さん 「但馬玄シャトーブリアン」 尾藤農園さん「2年熟成のきたあかり」 で、でかい(・・;) ジュのソースが悶絶の美味しさ。スパッと切ってもドリップは一切なく、全ての美味しさが閉じ込められている。私の、唯一無二の絶対王者。
    • Ao - 京丹後魚政さんより「香箱蟹のリゾット」には浜松勢麟さんより、オマケのドウマン蟹が乗っていた。松葉のリゾットとどちらが良いかお聞きくださり香箱をリクエスト。旨みの濃さは松葉を上回ると思う。
    • Ao - 新潟、網捕り天然真鴨トリュフと共に。網で取った後コシヒカリを食べさせて一旦ストレスフリーにした鴨。そのきれいな旨みに、一瞬何が起こったのかわからないほど。その後一同から怒涛の歓声が上がった。これはもう、間違いなく人生一、最高の鴨。もう元には戻れない・・・。
  • Dinner5.0

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    5.0
    Service
    5.0
    Atmosphere
    4.3
    Cost performance
    3.7
    Drink
    -

    December, 2021 a visit

    六本木 「蒼」 : 趣味の為に生きて行く。

    大好きな「蒼」さんへ。
    「TheTabelogAward2021Silver」受賞店です。
    超予約困難で、今年は何とか1月と12月の2回訪問。
    明けましておめでとうございますと、来年も宜しくお願...
    • Ao -
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  • Dinner5.0

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    5.0
    Service
    5.0
    Atmosphere
    5.0
    Cost performance
    5.0
    Drink
    5.0

    December, 2021 a visit

    素材の旨みを濃縮した世界最高峰の西洋料理

    西麻布のカウンター西洋料理店。食べログSILVER。
    ド素人の主観です。料理はシンプルで素材の旨みを濃縮した料理が中心。
    最高峰の素材を生かした旨味満点で強めの味わい。美味しすぎる。

    但馬玄...
    • Ao - 但馬玄シャトーブリアン
    • Ao - 赤座海老
    • Ao - 香箱蟹リゾット
    • Ao - 天然網取り真鴨
  • 7070JAZZ(2134)

    Validated

    • Kyoto

    7070JAZZ

    Dinner5.0

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    5.0
    Service
    5.0
    Atmosphere
    5.0
    Cost performance
    5.0
    Drink
    -

    December, 2021 a visit

    六本木、どこまで探求されるのか峯村シェフ『食材の活かし方が半端ない・・・。』

    今夜は、楽しみにしていた峯村シェフのお料理。
    お店に伺うのは初めてであり、なかなかタイミングが合わない中、ご常連様には貴重な食事会にお誘い頂き誠に感謝です♫

    六本木から徒歩8分くらいだが、ルン...
    • Ao - ⑦万願寺のムース〜何とも言えない妖艶な色合いが放つ恐ろしい程の甘味と旨味が交錯して、絶句してしまった万願寺のムース。完熟させた万願寺をじっくりローストさせて、塩だけで味付けしたもの。
    • Ao - ②縞鯵〜串本から届いた神経締めされた縞鯵。レモングラスの藁で軽くスモークされたお造りに近いレアな火入れに山葵、日本料理に傾きかけた味覚をお米と中国甘酒のソースで。佐渡の脂ののった戻り鰹を添えて。
    • Ao - ご常連様に向けられたお茶目な笑顔がチャーミング♡。本日の料理に対する自信の表れですよね〜♫。(写真掲載、御了解済み)
    • Ao - ③赤座海老 〜さかな人長谷川さんから届いた長井港の赤座海老。これが噂のスペシャリテ。品薄のため高騰してきたと聞いていたので頂けたことに安心した次第。極上で至福の味わいに悶絶♫
  • 花も団子も(611)

    Validated

    • Women・Tokyo

    花も団子も

    Dinner4.8

    Used - -

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    December, 2021 a visit

    全部メイン うわぁ、うわあ…となります

    本日は誠 素晴らしき素敵会にお誘いくださいました。
    ありがとうございます!!ありがとうございます!
    おかげさまで、ああ、今年も良い年だったなぁ。
    と、心底幸せでした。
    幸せ続きのこのところ♪い...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
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  • parisparis877(229)

    Validated

    • Kanagawa

    parisparis877

    Dinner4.9

    Used - ¥60,000~¥79,999

    Dishes
    4.9
    Service
    4.6
    Atmosphere
    4.7
    Cost performance
    4.7
    Drink
    4.9

    December, 2021 a visit

    「これ以上」を諦めてしまいたくなるような美味しさ

    とてもとても好みのお店。

    それなのに、前回の訪問から数ヶ月が経ち、「蒼切れ」を起こして気持ちがぷるぷるし始めた今日この頃。

    信じられないような天からのお声掛けをいただき、皆様の貴重なお集ま...
    • Ao - 鱧のコンソメ。一口運ぶごとに「はぁ」「ふぅ」と漏れてしまうような染み渡る美味しさ。細胞が喜んでおります。
    • Ao - 「この日の日本一」とシェフが胸を張る縞鯵。たしかに!シェフのインスタには包丁に脂乗りの良さもしっかり。なのに、まったくしつこさはない旨さのバランスに感嘆!
    • Ao - 相変わらず、海老界最強のひと皿。海老に海老を纏っていただくなんて、なんて幸せ。
    • Ao -
  • Dinner5.0

    Used - -

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    December, 2021 a visit

    全てがスペシャリテ♪期待を遥かに上回る素晴らしい世界がここに。

    素敵なお誘いを頂きまして東京にやってきました。レストラン・サカキさんにてお昼を頂いた日の夜、お誘い頂いた西麻布の「蒼」さんを訪れました。
    先輩レビュアー様方のレビューを読みながら、その日を心待ちにし...
    • Ao - 1.愛媛 藤本さんより 神経締め 鱧のコンソメ
    • Ao - 2.串本より 神経締め 縞鯵 お茶と中国甘酒のソース
    • Ao - 3.さかな人 長谷川さんより 長井の赤座海老 ビスクと共に
    • Ao - ビスクの濃厚な海老の旨味には目が覚めます。
  • yasai572(230)

    Validated

    • Tokyo

    yasai572

    Dinner4.7

    Used - ¥50,000~¥59,999

    Dishes
    4.8
    Service
    4.0
    Atmosphere
    4.0
    Cost performance
    4.3
    Drink
    4.3

    December, 2021 a visit

    変態的に凄い探究心

    ここはめちゃめちゃ凄いお店です。
    調味料を極力使わず素材の味で素材の量で味を出していく。
    たんとも言えない深い味わいが食べれる。
    一品目のコンソメは絶品。海老のビスクは一生啜ってられるぐらい美味...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
  • Dinner4.5

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.5
    Service
    4.6
    Atmosphere
    4.5
    Cost performance
    4.5
    Drink
    4.3

    November, 2021 a visit

    【手間をかけて徹底的に追求した料理・峯村さんの美学】

    「蒼」とは、“さかなのの水の色をイメージさせ、草(かんむり)の草と倉で蒼。から。

    「蒼」のお料理のテーマの一つ。全国の選りすぐりの食材を古典的な技術とともに、つかう水の硬度や包丁の材質まで目に見...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
  • ゆめみるこ(806)

    Validated

    • Women・Tokyo

    ゆめみるこ

    Dinner4.5

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    4.5
    Service
    4.2
    Atmosphere
    4.2
    Cost performance
    4.0
    Drink
    4.5

    November, 2021 a visit

    シェフの思いが詰まる、こだわりのお料理「蒼」

    「蒼」という色には黎明の時刻、深い静寂が感じられます。出勤時間が早いのでまさに冬の夜明けに「蒼」を感じながら家を出る今日この頃。

    ずっと憧れていた蒼さん、貴重なお席にお誘いいただきました。初冬の...
    • Ao - 但馬牛
    • Ao - 白子と黒トリュフのグラタン
    • Ao - 釣りの鰆 お米と中国甘酒のソース
    • Ao - 赤座海老
  • Dinner4.3

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.3
    Service
    4.1
    Atmosphere
    4.0
    Cost performance
    4.0
    Drink
    4.0

    November, 2021 a visit

    カテゴリーに囚われない独自の境地

    5か月ぶりの再訪。
    カウンター席のすぐ向う側の厨房から、タイミング良く
    手間暇かけたお料理が出てきます。
    もちろん満席で、席間はちょっと狭い。

    いただいたのは
    ・愛媛 藤本さんの神経締め...
    • Ao - 知床よりイクラの冷製フェデリー二
    • Ao - 白トリュフと自家製バター
    • Ao - 明石 多幸一より 釣りのサワラ お米と中国甘酒のソース
    • Ao - 愛媛 藤本さの神経締め鱧のコンソメスープ
  • Lady hana(884)

    Validated

    • Women・Tokyo

    Lady hana

    Dinner5.0

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    5.0
    Service
    5.0
    Atmosphere
    5.0
    Cost performance
    5.0
    Drink
    -

    November, 2021 a visit

    楽しみにしてました。

    楽しみにしてた蒼です!

    頂いたのは
    ◯愛媛 藤本さんより神経締め鱧のコンソメ
    ◯知床より いくらの冷製フェデリーニ
    ◯明石 多幸一より釣りの鰆 お米と中国甘酒のソース
    ◯さかな人 長谷川...
    • Ao -
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  • はまぐりのToshi(1867)

    Validated

    • Men・Saitama

    はまぐりのToshi

    Dinner4.9

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    4.9
    Service
    4.9
    Atmosphere
    4.9
    Cost performance
    4.9
    Drink
    5.0

    November, 2021 a visit

    全国の生産者から厳選して仕入れた素晴らしい食材を使って生み出された絶品料理が頂けるお店

    西麻布の【蒼】さんに伺いました。

    お店の場所は六本木の交差点から歩いて10分強の六本木通り沿いのビルの2階です。

    この日もおまかせコースを頂きました。
    飲み物はハーフのペアリング(260...
    • Ao - 鱧のコンソメ
    • Ao - いくらの冷製フェデリーニ
    • Ao - 鰆 お米と中国甘酒ソース
    • Ao - 赤座海老の炭火焼き
  • goro58397(990)

    Validated

    • Late fifties・Men・Kanagawa

    goro58397

    Dinner4.9

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    4.9
    Service
    4.9
    Atmosphere
    4.7
    Cost performance
    4.8
    Drink
    4.8

    November, 2021 a visit

    食材のポテンシャルを最高に活かしたスペシャリテ♬

    大好きな『蒼』さん、30分遅刻すると言う大失態を今回やらかしてしまいました。
    ただただ反省しながら連れと六本木駅から小走りで。

    峯村シェフ、ソムリエの生谷さん、他スタッフ様にご一緒されたお客様...
    • Ao - 明石 多幸一より釣りの鰆 お米と中国甘酒のソース
            皮目は燻し自立する位にパリッと、身質はお肉を食べている感覚、水分を保ちふっくらと。
            中心付近は半生、甘酸っぱいソースは脂が乗った鰆に抜群に合います♪
    • Ao - さかな人 長谷川さんより長井の赤座海老 ビスクと共に
            赤座海老はかなり状態が良いのではないでしょうか!
            甘みと旨みがパンと口で弾ける感覚に襲われます。
            炭火で焼いた身に水分が残りふっくらとしています。
    • Ao - 6時間じっくり凝縮した濃厚な赤座海老のビスク、塩を一切使わずに仕上げた味わいはまったく嫌味がなく、ただ旨みの詰まったソースです。
            ビスクは赤座海老と自家製のパン・ド・ミに付けてカップを綺麗にしました。
    • Ao - 京丹後 魚政より 香箱蟹のリゾット
            お米はアルデンテ、粘りは弱くリゾットとしてのバランスが良いです。
            内子の濃厚な味わいに外子のプチプチさ、ミソの豊かな旨み、このリゾットを凌ぐ物は他にあるだろうか?
  • tomomin826(577)

    Validated

    • Tokyo

    tomomin826

    Dinner4.6

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.7
    Service
    4.6
    Atmosphere
    4.6
    Cost performance
    4.5
    Drink
    4.5

    November, 2021 a visit

    素材と真に向き合う若き天才シェフによる“蒼の食卓”へようこそ(⑅•ᴗ•⑅)主役級の料理の数々にテンション爆上がり!!技術と手間とこだわり感じられる逸品に感動の連続(๑ ́ᄇ`๑)

    世界最高峰の西洋料理のお店として超絶人気の
    『蒼』さまへ念願叶って初訪問⭐️

    オーナーシェフ峯村康資氏は、恵比寿のフレンチで料理を学び、
    イタリアでは本場のイタリア料理を勉強し、
    帰国後...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
  • Dinner4.5

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.5
    Service
    4.5
    Atmosphere
    4.5
    Cost performance
    4.0
    Drink
    -

    November, 2021 a visit

    冬の蒼も最高だった

    2021年11月の夜です.

    気がついたら4ヶ月ぶりの蒼さんになりました. 初めて来た時から季節ごとに来られたらいいなと思っていましたが、今のところ何とかそれは達成.

    コースの構成が大きく変...
    • Ao -
    • Ao - 但馬玄イチボ
    • Ao - 金目鯛鱗焼き
    • Ao - シャラン鴨
  • フードブロガー アカヌマカズヤ(659)

    Validated

    • Early forties・Men・Tokyo

    フードブロガー アカヌマカズヤ

    Dinner5.0

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    5.0
    Service
    5.0
    Atmosphere
    4.9
    Cost performance
    5.0
    Drink
    5.0

    November, 2021 a visit

    先月に引き続き美味です!

    2ヶ月連続で伺ったため、あまり出てくる量には変化はなかったですが、それでもやはり美味しかったです。

    スペシャリテの赤座海老は相変わらずデカくて美味。
    圧巻は蟹のリゾット。
    200g越えの大き...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -

Ao shop information(in details)

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Shop's basic information

Restaurant name

Ao (蒼)

Awards
Categories

Innovative cuisine, Fusion cuisine, French

TEL/reservation

03-6434-9829 (+81-3-6434-9829)

完全予約制

予約はOMAKASEからのみ受付しております。
(GoogleなどでOMAKASEと検索すると出てきます。)

Addresses

3-chome-21-3 Nishiazabu Minato City Tokyo-to

東京都 港区 西麻布 3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F

Transportation

東京メトロ 日比谷線 六本木駅 1a出口より 徒歩7分
都営地下鉄 大江戸線 六本木駅 3番出口より 徒歩8分
ちぃばす 西麻布バス停より 徒歩1分

六本木通り沿い、Maison L'ECRINさんの隣のらせん階段を上がって頂いた2Fにございます。

615 meters from Roppongi.

Operating Hours

17:00からの一斉スタートです。

万が一遅れられた場合はその時点でご用意しているお皿からの提供となります。
それ以前のお皿に関してはご用意致しかねますので予めご了承くださいませ。

Open on sundays

Shop holidays

不定休

Budget

Dinner: ¥40,000~¥49,999

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Electronic money Not Accepted

Table money/charge

サービス料10%

Seats/facilities

Number of seats

8 Seats (カウンター最大8席)

Maximum party size

8 people(Seating)

Private dining rooms

no

Private use

(Up to 20 people)

Non-smoking/smoking

Non-smoking establishment

Parking lot

no

Space/facilities

Comfortable space,Counter,With power supply,Free Wi-Fi available

Mobile phone

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

Menu

Drink

Particular about wines

Dishes

Particular about fish

Feature - Related Information

Occasion

Service

Sommelier

Dress code

スマートカジュアル
香水等のフレグランスがきつすぎる場合は、ご入店をご遠慮いただく場合がございますので予めご了承くださいませ。

The opening day

2020年1月8日

First reviewer

pateknautilus40

Restaurant ranking of neighborhood

the tabelog award 2021