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1 – 20 of 61

  • Dinner4.8

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.8
    Service
    4.8
    Atmosphere
    4.8
    Cost performance
    4.7
    Drink
    -

    January, 2021 a visit

    こだわりの先に、突き抜けた美味しさ!

    こだわり抜いた素材。
    その素材の味わいを最小限の調味料とこだわり抜いた調理で、最大限に引き出し、素材が料理に昇華し、そこに素晴らしい美味しさが完成していました。

    素材と向き合う峯村シェフのお料理。
    ...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
  • モラヴィア(1289)

    Validated

    • Women

    モラヴィア

    Dinner4.9

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.9
    Service
    4.8
    Atmosphere
    4.5
    Cost performance
    4.5
    Drink
    4.9

    December, 2020 a visit

    今年一番の出逢い。今年一番の記憶。

    12月も後半に入り、ともかくも、年の瀬です。
    クリスマスウィークから年末はお逢いしたいお友達や、伺いたいお店があって、今回は「蒼」さん。

    「蒼」さんは私にとって、間違いなく2020年を象徴する...
    • Ao - 馬鈴薯ピュレ・田中農場の卵黄・但馬玄のすね肉のデミグラスソースに黒トリュフ。見てのとおりの美味しさ。無心でいただきます。
    • Ao - 上田畜産 但馬玄シャトーブリアンの炭火焼き。舌に感じる均等でシルク感のある肉質。間違いなく私史上世界一美味しい。蓮根の切り方も変わって、以前より美味しく感じました。
    • Ao - 飛騨高山 東農園のパプリカ。季節ごとの口直しは大好きな一品。このパプリカと、春の玉葱は特に好き。めっちゃパブリカ!
    • Ao - 越前蟹のリゾット。甲殻類の出汁で炊きこまれたリゾットはシェフの独壇場です。リゾットで有名な某店や某店を陵ぐ素晴らしい味わい。魂が口から飛び出そうに美味しかった。
  • goro58397(754)

    Validated

    • Late fifties・Men・Hiroshima

    goro58397

    Dinner4.9

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.9
    Service
    4.9
    Atmosphere
    4.6
    Cost performance
    4.8
    Drink
    4.8

    December, 2020 a visit

    研鑽を積み重ねるひたむきな情熱こそが蒼の原動力

    今宵は、『蒼』さんの貸し切り会に有難くもお招きいただき、連れを伴い参加させていただきました。

    幹事様には、何から何までお任せしてしまい、心より御礼申し上げます。
    そして峯村シェフにも感謝致しま...
    • Ao - 串本 神経締め縞鯵の藁焼き ソースはお酢とトマトのコンソメ、お米のヴィネグレットソース、酸味と自然な甘味が縞鯵の上質な脂と絡み合い、この上のない美味しさとは正にこの料理です!
    • Ao - 無洗白子のムニエル 白トリュフ添え ソースは軍鶏のコンソメを使ったブルーテ。 香りから鼻孔を刺激され、白子の焼き色にうっとり、舌に感じる優しいが濃厚でクリーミーな味わい、組合せの絶妙なバランス感覚に目が飛び出そうですから♪
    • Ao - 長井と蒲郡 赤座海老の食べ比べ ビスクと共に こちらは愛知県蒲郡の赤座海老 身がプリっとして甘味が強く出ています 火入れが絶妙で旨味成分が逃げていないのが焼く技術の賜物です♪
    • Ao - 長井と蒲郡 赤座海老の食べ比べ ビスクと共に こちらは静岡県長井、長谷川漁師からの赤座海老 蒲郡の赤座海老よりも身の弾力を強く感じ甘味も若干こちらが上回っている様に感じます♪
  • Dinner4.8

    Used - ¥20,000~¥29,999

    Dishes
    4.8
    Service
    4.5
    Atmosphere
    4.5
    Cost performance
    4.8
    Drink
    4.5

    December, 2020 a visit

    旨みの波にのれるソースの妙

    東京西麻布『蒼』さん
    2020オープンのフレンチベースのイノベーティブフュージョンのお店です

    早々に予約困難となったこちら
    嬉しいお誘いで初訪問です

    ビストロ出身のシェフがよい素材を「...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
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  • ヴェイダー(510)

    Validated

    • Men・Osaka

    ヴェイダー

    Dinner5.0

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    December, 2020 a visit

    一本芯の通った至極のお料理を心底堪能できた夜…心より感謝!

    今夜は東京 西麻布。

    5000字越の長〜いレビューですので…ただ想いが深くて、そうなった事をお許しくだませm(_ _)m

    幸運にも敬愛するマイレビ様主催の素晴らしい貸切会のお招きを頂き、西...
    • Ao -
    • Ao - SALON BRUT BLANC DE BLANC 2002 [MAGNUM BOTTLE] 
            →この会のオープニングに素晴らしいものを幹事様がご用意下さいました!本当に有難うございますm(_ _)m
    • Ao - 愛媛 変態漁師の藤本さん神経締めの真鯛1.3㌔のコンソメスープ
            →この何の具材も入っていないただコンソメスープ!まず香りで悩殺されます…味わうと極上の鯛の全てが醸されてるのがはっきりと!真鯛って旨い!
    • Ao - 串本 神経締めの縞鯵2.4㌔の藁焼 お米のビネグレットソース
            →2.4㌔ の縞鯵をレモングラスの藁で燻した後に炭火焼に…絶妙の火入れの縞鯵にはレモングラスの香りが仄かではなくハッキリと。
  • キャサリン プー(123)

    Validated

    • Women・Kanagawa

    キャサリン プー

    Dinner4.9

    Used - ¥20,000~¥29,999

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    December, 2020 a visit

    怒涛の逸品揃いにノックアウトの夜!

    有名レビュアー様主催のお席に参加させて
    いただき有り難く思っております。
    私レベルでは 全く知り得ないお店でしたが
    カウンター6〜8席のお店は 繊細な日本の美
    を携えた 大変凝った作りでした。...
    • Ao - 神経じめ真鯛のコンソメ
    • Ao - 神経じめ縞鯵の藁焼き お米のソース
    • Ao - 無洗白子のムニエル 白トリュフ掛け
    • Ao - SALON2002マグナムボトル 素晴らしく美味しいシャンパーニュ
  • とてちんしゃん(199)

    Validated

    • Late thirties・Men・Saitama

    とてちんしゃん

    Dinner4.7

    Used - -

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    December, 2020 a visit

    ドリームチーム? "ドリーム"チーム

    そのスープは鯛以外の、なんの味もしなかった。逆に言うと、鯛という魚一匹が持つ全ての味がした。

    鯛の味の本質は何ですかという問いに答えたような、そんなスープは、飲み干してもなお、もうもうと皿の底か...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
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  • 花も団子も(220)

    Validated

    • Women・Tokyo

    花も団子も

    Dinner4.6

    Used - -

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    November, 2020 a visit

    紺碧なる蒼の如く

    こんぺい?こんぺきなるあおのごとくー
    タイトルに深い意味など無き

    さて、こちらも例の如く予約困難のようですが、たまたま空きを見つけてのげっとです。
    昼間、イタリアン食べたような気がするのです...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
  • Dinner4.5

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.5
    Service
    4.5
    Atmosphere
    4.5
    Cost performance
    3.8
    Drink
    -

    November, 2020 a visit

    今年一番のお店

    2020年11月の夜です.

    4ヶ月ぶりの西麻布です. 初回に訪問して見事なソースや素材の扱いに感動した蒼さんの2回目の予約の日が来ました.

    今回は六本木駅から坂を下って10分ほどでした....
    • Ao - 但馬玄イチボ
    • Ao - 金目鯛鱗焼き
    • Ao - シャラン鴨
    • Ao - 赤座海老
  • すっちゃら(1768)

    Validated

    • Women・Tokyo

    すっちゃら

    Dinner4.6

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    November, 2020 a visit

    海老のビスクに感激♪それより今年一番お腹いっぱい( *´艸`)

    2020年1月に西麻布にオープンして、あっという間に予約困難店に。
    ストレートカウンターの店内は8席。一斉スタートでソムリエールのプレゼンから。

    カウンターから眺められるキッチンではお皿にテン...
    • Ao - いくらだけ。
            に見えるけど、中にはハマグリ出汁をたっぷり吸わせたカッペリーニ
    • Ao - アカザエビの特大サイズのレア炭火焼き
    • Ao - 但馬玄のヒレ先
    • Ao -
  • K-dice(332)

    Validated

    • Late thirties・Men・Kanagawa

    K-dice

    Dinner4.5

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.5
    Service
    4.3
    Atmosphere
    4.2
    Cost performance
    4.3
    Drink
    4.2

    October, 2020 a visit

    峯村シェフの食材に対する情熱が具現化されたオンリーワンのお料理の数々に悶絶

    信頼する方が絶賛する蒼さん
    ずっと気になっておりましたがようやく伺えました。

    六本木と西麻布の間に位置するビルの2階
    都心のど真ん中なのに見過ごして住まいそうな
    落ち着いた雰囲気のお店です...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
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  • Dinner4.1

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.1
    Service
    4.1
    Atmosphere
    4.1
    Cost performance
    4.1
    Drink
    4.1

    October, 2020 a visit

    和食でもフレンチでもない。青でも碧でもない。

    こんにちは、ミトミえもんです!
    instagram「@mitomi_emon」
    blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

    以前テレビ出演の際に紹介した『蒼』...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
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  • 梅木雄平(21638)

    グルメ著名人

    Validated

    • Late thirties・Men・Tokyo

    梅木雄平

    Dinner4.4

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.3
    Service
    4.5
    Atmosphere
    4.3
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    October, 2020 a visit

    意外と存在しない?高級ビストロ

    約半年ぶり2回目の訪問。感覚的に前回より更に良くなっていた気がしました。

    季節柄の松茸リゾットや、きのこが付け合わせな金目鯛が特に好きでした。

    写真撮り忘れましたが、とても濃厚なビスクはこ...
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    • Ao -
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  • tomkagai(1461)

    Validated

    • Men・Saitama

    tomkagai

    Dinner4.5

    Used - ¥50,000~¥59,999

    Dishes
    4.5
    Service
    3.8
    Atmosphere
    3.9
    Cost performance
    3.1
    Drink
    4.0

    October, 2020 a visit

    雑味を排した料理

    ビストロで気合の入った料理を出していた峯村オーナーシェフが塩谷パティシエ/ソムリエとタッグを組んで始めた店(初期レビューでオーナーが別にいると書かれているが誤情報)。普通の水は一切使っていないという極...
    • Ao - 相模湾さかな人長谷川さんの赤座海老
    • Ao - ブータン/岩手産松茸のリゾット 明石からの鱧を香らせて
    • Ao - 飛騨高山東農園のとうもろこし
    • Ao - 食後酒タイム!一番左はイケム。
  • S.Pellegrino(209)

    Validated

    • Women・Tokyo

    S.Pellegrino

    Dinner4.4

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    September, 2020 a visit

    定期訪問しています

    2ヶ月ごとに定期訪問させて
    頂いている西麻布の蒼さん!
    レギュラーメニューはいつも通りの
    高い完成度でしたが、この日は度肝を
    抜かれる新しいお皿が2つありました。
    1つ目は旬の松茸をふ...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
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  • エイムエイム(1)

    Validated

    • Tokyo

    エイムエイム

    Dinner4.0

    Used - ¥50,000~¥59,999

    Dishes
    4.0
    Service
    4.3
    Atmosphere
    3.8
    Cost performance
    4.1
    Drink
    4.0

    September, 2020 a visit

    大好きな先輩にご招待されまして西麻布で噂の蒼さんへ訪問させて頂きました。
    18時から揃ってお食事がスタートという事で、早めに着いた私はしばし外で待機して時間きっかりに来店。

    オープンキッチンで...
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
    • Ao -
  • はまぐりのToshi(1679)

    Validated

    • Men・Saitama

    はまぐりのToshi

    Dinner4.7

    Used - ¥40,000~¥49,999

    Dishes
    4.8
    Service
    3.8
    Atmosphere
    4.8
    Cost performance
    4.6
    Drink
    4.8

    September, 2020 a visit

    こだわりが詰まった絶品料理

    西麻布の【蒼】さんに伺いました。

    お店の場所は六本木の交差点から歩いて10分強の六本木通り沿いのビルの2階。

    今回初めての訪問。
    おまかせコースを頂きました。
    飲み物は初めにビールを頂...
    • Ao -
    • Ao - 愛媛・藤本漁師の神経締めの鱧のコンソメ
    • Ao - 五島列島・林鮮魚店からの歯鰹をわら焼きで
    • Ao - 北海道・門脇の海胆・冷製フェデリーニ
  • kwest(364)

    Validated

    • Men・Tokyo

    kwest

    Dinner4.5

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    -
    Service
    -
    Atmosphere
    -
    Cost performance
    -
    Drink
    -

    August, 2020 a visit

    極上素材を大迫力のポーションで。

    【まとめ】
    極上のこだわりの素材を1日一回転だからこそできるこだわりの調理法で。
    大盤振る舞いのポーションでお腹も大満足でした。

    【感想】
    ぜひ再訪したい
    ☆×4.5

    カウンター8...
    • Ao -
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    • Ao -
  • 6_6(471)

    Validated

    • Tokyo

    6_6

    Dinner4.6

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.6
    Service
    4.5
    Atmosphere
    3.9
    Cost performance
    4.5
    Drink
    4.7

    August, 2020 a visit

    美味しい哲学

     5月に有る方からこちらのお店のお話を聞き、そして予約を出来たのが8月
    今は年内予約でいっぱいだそうです。

    丁度、8月に私用で東京へ行くついでにこちらに伺えました。
    六本木から西麻布に向かう...
    • Ao - 愛媛・藤本漁師の神経締め鱧のコンソメ
    • Ao - 渥美半島.伊良湖の岩牡蠣
    • Ao - マタウロコ・北紫海胆 冷製フェデリーニ
    • Ao - 相模湾・長井の赤座海老・ビスクと共に
  • Tk1S10(412)

    Validated

    • Men・Tokyo

    Tk1S10

    Dinner3.9

    Used - ¥30,000~¥39,999

    Dishes
    4.2
    Service
    3.9
    Atmosphere
    3.8
    Cost performance
    3.5
    Drink
    3.6

    August, 2020 a visit

    ステンレス素材を使わない調理法

    西麻布にあるフレンチ。

    お誘いいただき訪問。

    入口が分かりづらいですが大通り側のらせん階段を上がった先が入口になります。

    かなりボリュームがあるので途中から量を減らすか聞かれます。自...
    • Ao -
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    • Ao -
    • Ao -

Ao shop information(in details)

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Shop's basic information

Restaurant name

Ao (蒼)

Categories

Innovative cuisine, Fusion cuisine, French

TEL/reservation

03-6434-9829 (+81-3-6434-9829)

予約可

ネット予約はOMAKASEから受付
(GoogleなどでOMAKASEと検索すると出てきます。)

Addresses

3-chome-21-3 Nishiazabu Minato City Tokyo-to

東京都 港区 西麻布 3-21-3 オリンピアード麻布霞坂 2F

Transportation

東京メトロの日比谷線六本木駅徒歩7分
都営地下鉄の大江戸線六本木駅徒歩7分

632 meters from Roppongi.

Operating Hours

17:30~

Open on sundays

Shop holidays

不定休

Budget

Dinner: ¥20,000~¥29,999

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Seats/facilities

Number of seats

6 Seats (カウンター最大8席)

Private dining rooms

no

Private use

(Up to 20 people)

Non-smoking/smoking

Non-smoking establishment

Parking lot

no

Space/facilities

Comfortable space,Counter

Menu

Drink

Particular about wines

Dishes

Particular about fish

Feature - Related Information

Occasion

Service

Sommelier

The homepage

https://omakase.in/r/iz931441

The opening day

2020年1月8日

First reviewer

pateknautilus40

Restaurant ranking of neighborhood.

the tabelog award 2020