L'Atelier du pain (ラトリエ・デュ・パン)

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Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Nearest station
Roppongi
Categories
TEL
03-3405-0018 (+81-3-3405-0018)
Budget

#{type.capitalize}:~¥999

#{type.capitalize}:~¥999

Restaurant information(detail)

L'Atelier du pain photo

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L'Atelier du pain review

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Pickup Review

Lunch4.4

Used - ~¥999

May, 2021 a visit

【東京六本木】天然酵母のパンでゆったりモーニング

【2018-2020年 パン百名店】 L'Atelier du pain (ラトリエ・デュ・パン) 六本木駅から徒歩1分ほどの好立地♪♪ 店内でパンを購入すると、併設の「SAKURA Cafe」 でイートインが楽しめます。 しかも〝Wi-Fi″完備\(^o^)/ウレシ〜 イートインには家族連れもいて 可愛らしい子供も たくさんいましたよ♡ *・゜゚・*お店...

L'Atelier du pain shop information(in details)

Shop's basic information

Restaurant name

L'Atelier du pain (ラトリエ・デュ・パン)

Categories

Bread, Cafe

TEL/reservation

03-3405-0018 (+81-3-3405-0018)

予約不可

Addresses

Roppongi Minato City Tokyo

東京都 港区 六本木 6-1-12 21六本木ビル 1F

Transportation

東京メトロ日比谷線/都営大江戸線
六本木駅3番出口 徒歩1分

51 meters from Roppongi.

Operating Hours

※10月25日(月)から【通常営業】再開いたします!

【イートイン】月~金 7:30(土・日・祝日 9:00)~11:00、14:00~17:00

【モーニング】月~金 7:30〜11:30(土・日・祝日 9:00~11:30)

【テイクアウト・デリバリー】月~金 7:30(土・日・祝日 9:00)~22:00

★当店の商品を、1階併設「さくら」に、お持ち込み(イートイン)できます!

Open on sundays

Shop holidays

なし(※年末年始除く)

Budget

Dinner: ~¥999

Lunch: ~¥999

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Electronic money Accepted

(Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)
Table money/charge

なし。

Seats/facilities

Number of seats

80 Seats (併設のSAKURAでイートインできます。)

Private dining rooms

no

Private use

不可

Non-smoking/smoking

Non-smoking establishment

Parking lot

no (ビル目の前にコインパーキングあり。)

Space/facilities

Stylish space,Outdoor/terrace seating,Wheelchair accessible

Mobile phone

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

Menu

Dishes

Particular about vegetable,Breakfast

Feature - Related Information

Occasion

With family/kids

This occasion is recommended by many people.

Service

Take-out

With children

Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted

Dress code

なし。

The homepage

http://latelier-du-pain.com/index.html

The opening day

2012年10月1日

Remarks

【Uber eats(ウーバーイーツ)はこちらから】
https://www.ubereats.com/tokyo/food-delivery/%E3%81%B5%E3%81%A8%E3%81%86%E9%85%92%E9%A3%9F%E5%A0%82%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89-budoshushokudou-sakura/9wqJX5viSQO4TPkBvNWdEg
(ウーバーイーツの「検索」→『ぶどう』入力と)

『営業時間11:30〜21:00』
※ビル全体の系列店舗全ての配達を致します。
是非、皆様のご利用&ご予約をお待ち致しています。

《食の総合ビル 21コミュニティ》
☆隣接レストランでのお食事は、下記の系列店①よりご予約承っています。
      ⇓
系列店① ぶどう酒食堂さくら ビル1F
「イタリア直輸入ピッツァ専用石窯と朝採れ三浦野菜や五島列島直送鮮魚でおもてなし」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13116221/

系列店② ワイン&和牛レストラン「六花」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13255614/

系列店③ ワインショップ ソムリエ 六本木店(楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー2年連続受賞)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13192074/

系列店④ パティスリー コ・コ・アンジュ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13162259/

■パンとの相性抜群!!
 話題の " マリアージュデリ " は下記ネットから販売致しています!!
 ワインショップ六本木店では、8種類のテリーヌも販売致しています。
 ご来店お待ちしています。

https://wsommelier.com/category/2123.html
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美味しさを追求し高加水・低温長時間発酵(オーバーナイト法)の生地を(パイオニアであるシニフィアン・シニフィエ志賀勝栄氏の技術を継承)遠赤外線効果の高い石窯で焼きあげています。仕込み・成型・焼成まで一括して作るオールスクラッチのお店です。みなさまの健康のため添加物も使用しておりません。くちどけの良さと噛みしめるほど口の中に広がるうま味を感じていただけると思います。

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ラトリエ・デュ・パンのこだわり
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その①小麦
パンの味にもっとも影響を及ぼすのは、小麦です。扱いは難しくても味の良い小麦を選びました。
小麦の風味を生かすため、可能な限り小麦を玄麦から仕入れ、店内にある石臼で製粉したフレッシュな小麦粉を使います。
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その②天然酵母
通常、パンの発酵に使われるイーストの量を極力減らし、自家製の天然酵母を使用。
それぞれのパンに適した酵母を使用することで、風味豊かなパンを焼きあげることができます。
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その③高加水・低温長時間発酵
ラトリエ・デュ・パンでは、パンによって天然酵母とごく微量のイーストを併用しますが、イーストは、その強い発酵力のため、普通に発酵させてしまうと、生地がパサついてしまったり、イースト臭が残ってしまったりします。
そこで、低温でゆっくり時間をかけて発酵させることで、イーストの急な発酵を抑え、生地のパサつきを防ぎ、イースト臭を残すことなく風味豊かなパンを焼きあげることができます。
また、通常より多く加えられた水分は、焼き上げた際、クラムに大きな気泡を作り、もっちりとした食感を楽しめます。
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その④オールスクラッチ
冷凍生地を使用せず、捏ね上げから焼き上げまでをオールスクラッチで行います。
小麦の風味を損なわないために、手間と時間は惜しみません!
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その⑤石窯
溶岩で組んだ石窯です。窯炉内の蓄熱性が良く、遠赤外線をたくさん放出する石窯で焼かれたパンは、焼き上がりが早く、内側にしっかり水分を保つことができるので、ハード系のパンに適しています。

First reviewer

早瀬あゆき

Restaurant ranking of neighborhood

the tabelog award 2021