Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sushisho Nomura
(鮨匠 のむら)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Specialities
Chef
野村伸治氏（ノムラシンジ）─独自の流儀を貫く、いなせな職人
Space
鮨屋のイメージを覆す、偏愛に満ちた賑やかな空間
Food
その日に水揚げされた海の恵みを、余すことなく堪能する
Review
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushisho Nomura
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
099-226-1210 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
キャンセルは4日前までにお願い致します。 |
| Address |
鹿児島県鹿児島市松原町6-2 松原ハイツ １F |
| Transportation |
ＪＲ鹿児島駅からタクシーで６分ほど 479 meters from Tenmonkandori. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
1989.. |
| Remarks |
支払いは現金のみとなります。 |
閉じる
Chef野村伸治氏（ノムラシンジ）─独自の流儀を貫く、いなせな職人
1960年生まれ、鹿児島県屋久島出身。幼少期より、島から出て大阪や東京で料理の修行をして帰省してくる人達に漠然と憧れを持っていた。学生時代に鮨屋でアルバイトをしたことをきっかけに、鮨の道へ。鹿児島県の鮨屋にて10年ほど研鑽を積み、1989年に現在の場所に店を構える。漁師から直接仕入れた近海のネタなど、ここでしか味わえない天然の美味は全国の鮨好きを魅了する。
Space鮨屋のイメージを覆す、偏愛に満ちた賑やかな空間
鹿児島県・鹿児島市。市街地から少し離れた住宅街に静かに店を構える『鮨匠のむら』。風情のある暖簾をくぐると、木を基調とした温かみのある空間がゲストを迎える。カウンターのみの店内には民芸調の装飾が施されており、洋楽やジャズがBGMで流れる鮨屋らしからぬ雰囲気が漂う。珍しいネタは、iPadを用いて店主自らが説明。その底知れない魚の知識も、全国のファンに愛される理由だ。
Food その日に水揚げされた海の恵みを、余すことなく堪能する
カウンターには4種の薬味がセットされており、好みに合わせて味わうことができる。コースはところてんにはじまり、酒肴やお造りがテンポよく供される。料理に交えて一杯ずつ供される日本酒も酒好きにはたまらない。ミョウバン不使用の赤ウニや太刀魚など、鹿児島近海の天然物を中心に漁師より直接仕入れたネタと、酢を効かせたシャリが織りなす小ぶりな握り。他では味わうことのできない唯一無二の美味を、じっくりと味わいたい。
鹿児島への郷土愛に溢れた握り、酒肴、そして日本酒。唯一無二の存在感で誘う”野村氏の世界“
住宅街の一角に、静かに暖簾を掲げる『鮨匠 のむら』。店に入ると民芸調の装飾が施され、洋楽が流れる鮨屋らしからぬ空間が広がる。カウンターから時に陽気に、時に情熱を持ってゲストを迎えるのは、店主の野村伸治氏。軽快なテンポで繰り出される酒肴と、小ぶりな握り。そしてコースの流れに合わせて一杯ずつ供される日本酒からも、並々ならぬ郷土愛が滲み出る。その土地ならではの地の恵みを味わう喜びに満たされる名店だ。
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