Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Location：
- 静岡
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Specialities
Food
飽くなき探求心と卓越した技術で、一流の素材を活かしきる
Space
上質なくつろぎと美味への予感に満ちる、極上のロケーション
Review
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Review 976casesFollower 4,360PeoplePick-up reviews
久しぶりのおまかせコース
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2024/03 Visitation
24times
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2024/04 Visitation
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Review 2,965casesFollower 58,836Peopleまた変態、始まってます
「うどんが主食」instagram https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/...Find out more
2024/03 Visitation
20times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sumiyaki Unagi Shun
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel)、Donburi |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
054-294-7178 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
静岡県静岡市葵区有永町22-60 |
| Transportation |
JR静岡駅から 9.46KM 車で20分 |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンター6席 大テーブル6席 詰めて8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables テラスにて喫煙可 |
| Parking lot |
OK 4台 近隣コインPあり |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),Take-out |
| With children |
大人と同等にお食事が出来るお子様のみ。 |
| Website | |
| The opening day |
2010.8.3 |
| Remarks |
JR静岡駅からのご案内 |
閉じる
Food 飽くなき探求心と卓越した技術で、一流の素材を活かしきる
関東開きに関西焼き、団扇は使わず香りをまとわせる……浜名湖産の鰻は独自の技法を施され、香ばしい焼き目の下にふっくらとした身とコクのある脂を潜めた、珠玉の逸品へと昇華する。そんな鰻と熟成を経た絶品のたれを受け止める白米は、店主が生産者へ高い信頼を寄せる島根のお米。また一品料理にも一流の卸から仕入れる鮪や肉、店の裏で丹精込めて育てた野菜などをふんだんに使い、供するものすべてにそのこだわりを貫いている。
Space上質なくつろぎと美味への予感に満ちる、極上のロケーション
樹々に囲まれた風情ある数寄屋門をくぐると、店主の丁寧な手入れによって美しき四季の移ろいを宿す日本庭園に出迎えられる。その庭の向こう、平屋の日本家屋を改装した建屋が鰻割烹の舞台だ。ゆったりとテーブルとカウンターを配した店内では、板前割烹のように店主の仕事ぶりを見ることもできる。静謐ながらも柔らかな雰囲気が満ちるこの空間で、美味への予感に胸高鳴らせる時間、そんなひと時もまた、この店の魅力の一つだろう。
日本料理の神髄を宿した、独創性極まる逸品がここに。山中で、日常を忘れ浸る孤高の鰻割烹。
忙しくなりすぎると自分の料理を追究できなくなる、と俗世間から身を引くかのように、市街地にあった人気店を山々に囲まれたこの地に移した「瞬」。そんな店主の一途なこだわりと情熱によって、この店の鰻料理は独自の進化を続けている。また主役の鰻のみならず、夜のコースを彩る品々も選りすぐりの素材を大胆かつ繊細に活かした逸品ばかり。喧騒を離れた静謐なる非日常空間で、鰻割烹の世界に身も心も浸る贅沢を味わいたい。
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