Ama Moto - Akabanebashi(Sushi)

Official information

This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.

Ama Moto

(東麻布 天本)
The text on this page has been automatically translated using Wovn.io. Please note that there may be inaccuracies in the translation.
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:
  • Ama Moto - メイン写真:

名店の魂を継承し、極上の魚に技巧を尽くす現代江戸前鮨の未来

名店「海味」で長野充靖氏の薫陶を受け、長きに渡り二番手を務めた天本正通氏が独立。
研ぎ澄まされた目利き、仲買との信頼関係、江戸前を超えた技量の粋、接客の妙、職人としての探究心と矜持。この全てを注ぎ込む仕入れからおもてなしまでの一貫した仕事は、師の魂を継承しつつも、天本正通という鮨職人として独自の輝きを放つ。創業半年にしてミシュラン東京2017の二つ星を獲得した現代江戸前鮨の未来を、ここ東麻布の地で。

Restaurant commitment

料理人

天本正通(アマモトマサミチ)氏──伝説を継承する職人

天本正通(アマモトマサミチ)氏──伝説を継承する職人

料理

鮨職人と仲買との絶対的な信頼関係が成し得る仕入れ

鮨職人と仲買との絶対的な信頼関係が成し得る仕入れ

空間

伝統と現代が交差する端正な空間

伝統と現代が交差する端正な空間

Submitted photo

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

  • Ama Moto -

Review

  • アスティ(犬)
    Review 82casesFollower 38People

    Pick-up reviews

    【東麻布 天本】 毎回、暖簾をくぐる度に期待で胸が高まります そんな気持ちにさせてくれる唯一無二のお鮨屋さん 毎度の事では有りますが、この日もつまみから握りまで素晴らしいラインナップ 一品目は能登の黒もずく酢。太目で歯応えがありシャキシャキしている。ウマイ❗️ 能登のコノワタと...Find out more

    Ama Moto -

    2023/07 Visitation

    7times

  • aoc1237
    Review 1,393casesFollower 133People

    今日もとっても美味しかった♡ 私の大好きな鯨が出てきた✨ こちらでホタルイカ初めていただきました☺️ 白子は一口で食べてはいけません!火傷しますw 握りも、最高でした幸せ ...Find out more

    Ama Moto -

    2024/03 Visitation

    8times

  • 虎太郎がゆく
    Review 974casesFollower 4,356People

    3月の天本さん

    3月の天本さん。 この夜も最高でした。 【2024年3月のおまかせ】 (つまみ) ★もずく酢 ★ホタルイカ ★白バイ貝 ★真鯛、とり貝 ★ボタンエビの紹興酒漬け...Find out more

    Ama Moto -

    2024/03 Visitation

    42times

Restaurant information

Details

Restaurant name
Ama Moto
Categories Sushi
TEL/reservation・Inquiry

Reservation Availability

Reservations Only

※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。

Addresses

東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102

Transportation

都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分
東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩10分

259 meters from Akabanebashi.

Opening hours
  • Mon

    • 17:00 - 00:00
  • Tue

    • 17:00 - 00:00
  • Wed

    • Closed
  • Thu

    • 17:00 - 00:00
  • Fri

    • 17:00 - 00:00
  • Sat

    • 17:00 - 00:00
  • Sun

    • Closed
Budget

¥40,000~¥49,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥50,000~¥59,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(Diners、VISA、Master、AMEX)

Electronic money Not Accepted

QR code payment Not Accepted

Seats/facilities

Number of seats

8 Seats

( カウンター8席)

Private dining rooms

not allowed

Private use

OK

Non-smoking/smoking

Non-smoking establishment

Parking lot

not allowed

Space/facilities

Counter

Menu

Drink

Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wines

Dishes

Particular about fish

Feature - Related information

Occasion

The homepage

http://higashiazabuamamoto.com/

The opening day

2016年6月3日

Remarks

コース44,000円(税込み)~
2024年より、48,400(税込み)~と変更になります

※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。