Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kojyu
(銀座 小十)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Specialities
Chef
奥田透氏（オクダトオル）─日本の文化を世界に伝える和の伝道師
Food
走り、盛り、名残。食材が紡ぐ季節を映す、繊細な料理
Space
ゆとりをもって設えられた、和の美学が貫かれた空間
Set menu
Review
-
Review 614casesFollower 311PeoplePick-up reviews
残暑から初秋、そして中秋へ…
秋を感じに大好きな銀座小十へ。 毛蟹や蒸し鮑に夏の名残りを残し、松茸や栗で秋の走りと旬を味わう。特にこの時期のスペシャリティである「松茸の梭子魚包み」は、小芋で石突を、からすみで傘を表現している。 お酒は先ずグラスシャンパンで始め、次からはいつもの磯自慢。途中甲州のオレンジワインを合わせたり...Find out more
2023/10 Visitation
24times
-
Review 388casesFollower 126People【日本料理は最も美しい芸術と証明し伝承する奥田大将】
日本での初代ミシュラン三つ星 8軒のうちのひとつとして選ばれた 『銀座 小十』さんへ初訪問。 2ヶ月ほど前から ずっとずっと楽しみにしていて 念願がまたひとつ叶いまし...Find out more
2023/10 Visitation
1times
-
Review 4,591casesFollower 9,511People日本料理の重鎮( ^ω^ )
07年にミシュラン三ツ星を獲得以降、現在迄星を取り続けている銀座小十さん、、 此方に伺う動機となったのは赤坂おぎ乃〜 荻野聡士氏が銀座小十や同経営の銀座奥田 で腕を磨いた...Find out more
2023/09 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kojyu（Kojyu）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-6215-9544 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル 4F |
| Transportation |
地下鉄銀座駅B6出口より 徒歩3分／JR有楽町駅中央出口より 徒歩10分 114 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥50,000～￥59,999￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料:10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2003.. |
| Remarks |
【中央区銀座8-5-25 第2三有ビル1Fより移転】 |
閉じる
Chef奥田透氏（オクダトオル）─日本の文化を世界に伝える和の伝道師
1969年生まれ、静岡県出身。高校卒業後、静岡の割烹旅館で日本料理の修行を始める。その後、京都や徳島の有名料亭で研鑽を積み、1999年静岡に『春夏秋冬花見小路』を開業。2003年には銀座に『銀座小十』をオープンし、同じく銀座に『銀座奥田』、パリとニューヨークに『OKUDA』を展開。農林水産省食料産業局長より任命された「日本食普及の親善大使」として日本食・食文化の魅力を国内外に発信し続けている。
Food 走り、盛り、名残。食材が紡ぐ季節を映す、繊細な料理
例えば、夏を代表する天然うなぎや、頭からまるごと味わえる小鮎、あわびなど、すべての食材は奥田氏が吟味に吟味を重ねた極上のものばかり。そこに素材の美味を引き出す無駄のない仕事を施したひと皿を、緩急溢れるコース仕立てで供する。決して奇をてらわないのに、どこか新しい。日本の四季を五感で味わう正統派の日本料理は、ここ銀座やパリ、そしてニューヨークで、舌の肥えた世界中の食通たちを唸らせ続けている。
Spaceゆとりをもって設えられた、和の美学が貫かれた空間
銀座五丁目に店を構える『銀座小十』。店名は店主と親交の深かった唐津焼の名匠、故・西岡小十氏にちなんで付けられており、使用する器も氏の手によるものばかり。侘び寂びの趣を感じる静謐な空間には、奥田氏の仕事が目の前で鑑賞できる檜のカウンター席と、ハレの日にも使える3つの個室がゆとりをもって設えられており、店内の装飾や器など、店内を彩るすべてに和の美学が貫かれている。
移りゆく四季の恵みを享受した、和の精髄に触れる。日本料理の心を世界に伝える銀座の名店
名だたる有名店が立ち並ぶ銀座の地で、国内外より高い評価を受けている『銀座小十』。その名声に決して慢心することなく、さらなる高みを目指して腕を振るうのは、徳島の有名料亭で研鑽を積んだ奥田透氏だ。食材のすべてを吟味し、その時、最高の味を追求。極力手を加えずに食材の滋味を引き出した繊細なひと皿を、緩急のあるおまかせコースで供する。世界無形文化遺産にも登録された「和食」の真骨頂を、じっくりと味わいたい。
...