Gimpa Chitei Yazawa
(吟八亭 やざ和)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Wednesday、Thursday
Specialities
Chef
矢澤登志和氏（ヤザワトシカズ）―魂をこめて打つ、香り高い蕎麦
Space
蕎麦の実で作った塗料を使用した、個性溢れる美食空間
Food
蕎麦の香りに溺れる。他では味わえない唯一無二の”そばがき”
Review
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Review 875casesFollower 2,709PeoplePick-up reviews
凝った器で食べる手打ちそば
平日のお昼に来訪しました。交差点にあるビルの2階で雰囲気が良いです。 口コミを見て混んでいるかな？と思っていましたが、そうでもなく先客が２組ほどでした。 ２人で注文は石臼挽きと手挽きのせいろそばに天ぷら盛り合わせとビール。 石臼挽きせいろそば 1,000円 手挽き田舎せいろ 1,100...Find out more
2023/08 Visitation
1times
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Review 1,298casesFollower 1,173People石臼で挽かれた限定20食の田舎せいろ
この日は蕎麦の気分だったので、亀有の人気そば店「吟八亭 やざ和」へ。 店主は柏の老舗「竹やぶ」で修行を積んだ方。 都内の人気そば店は「竹やぶ」出身の方が多いですが、こちらも...Find out more
2024/04 Visitation
1times
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【食べログ そば 百名店 2022 選出店】 亀有の「吟八亭 やざ和（ぎんぱちてい やざわ）」に行きました。18時前に到着して待たずに入れました。 このお店に来たのは、約3...Find out more
2024/02 Visitation
3times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Gimpa Chitei Yazawa（Gimpa Chitei Yazawa）
|
|---|---|
| Categories | Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3690-8228 |
| Reservation Availability |
Reservations available
電話して確認しましたが、予約は5名以上で受けているとのことでした。「予約可」は「5名以上」と付記したほうが親切かと思います。 |
| Address |
東京都葛飾区亀有1-27-8 |
| Transportation |
ＪＲ常磐線【亀有駅】南口、徒歩７分 429 meters from Kameari. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
27 Seats （ テーブル17席、座敷10席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
1976.. |
閉じる
Chef矢澤登志和氏（ヤザワトシカズ）―魂をこめて打つ、香り高い蕎麦
1943年、東京都出身。サラリーマンとして働いていたが、脱サラして蕎麦屋になることを決意。知見を深めるために出向いた蕎麦研究会にて、柏の名店「竹やぶ」の阿部孝雄氏と出会い、同店で修行を重ねる。自身の店「吟八亭やざ和」では、独自の製法で作り上げる”そばがき”や本格手打ち蕎麦を供しながら、軽快なトークで客人をもてなす。陽気な主人との会話を楽しみながら、心温まる時間を過ごしたい。
Space蕎麦の実で作った塗料を使用した、個性溢れる美食空間
師である阿部氏からの教えに則り、内装・外装ともに個性溢れる装飾が成されている。300年ものの荘厳なけやきの木を使い、屋根や壁、テーブルはなんと全て手作り！自身で漆喰と蕎麦の実を混ぜて作った塗料で、1階の待合室から2階の店内に上がるまでの壁を塗るというこだわりようだ。店主の蕎麦への情熱が店全体に反映されているため、訪れた際は食事だけでなく空間全体にも目を向けることをおすすめしたい。
Food 蕎麦の香りに溺れる。他では味わえない唯一無二の”そばがき”
そば粉を一気に強くかき混ぜて作り出した茶巾状のそばがきは、もっちりとした弾力ある歯触り。噛めば噛むほどに蕎麦の甘みと、芳醇な香りが口いっぱいに広がり、この店ならではの食感が楽しめる。そこに何度も濾して作り上げた、ポタージュ状の濃厚な蕎麦湯をたっぷりかけていただく。日本酒との相性もよく、蕎麦の風味を心ゆくまで堪能できる矢澤氏の蕎麦への愛情が遺憾なく発揮された一品だ。
馥郁たる香りを放つ蕎麦と、熟成されたつゆが口福感をもたらす。日本酒とともに楽しむ贅沢な時間
亀有駅から少し歩いた閑静な住宅街に突然姿を現す、存在感のある外観。蕎麦好きが全国からこぞって訪れる「吟八亭 やざ和」では、至高の蕎麦はもちろん、相性の良い美酒も贅沢に供される。主人は「竹やぶ」出身の矢澤登志和氏。つるつると喉へと滑り込む香り高い蕎麦に、十日間熟成させたつゆのきりりとした味わいが立つ。日本酒と粋な酒肴、そして純朴に旨さを伝えてくる蕎麦に、思わず目を閉じるひとときだ。
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