Review list : Satake

It's strange that there are more than a decent Sushi restaurant in Tokyo, specifically a restaurant ...

Chef's choice course Private room

Delicious‼️
The best one so far.

There are restrictions on ...

I was staring at the chef carefully assessing the temperature of the rice as he made it, and the mom...

Snacks
01 Grilled bonito with onion, garlic and soy sauce
02 Boiled Kue with monkfish liver and po...

This time the sushi was Satake: ⭕️
It was delicious!
The first piece of sushi was the tuna, which ...

It was great to see the ingredients on display, the tuna was so beautiful!!

The interior of the s...

This Sushi restaurant opened in Higashi Ginza, Ginza 8-chome in May 2021 and started serving nigiri-...

"Sushi Satake" in Ginza
.
A popular store that closed last year
Revived in May this year
.
It i...

A business partner of our company invited us to this store.
Apparently they moved last year!
The i...

This Sushi restaurant is located about 5-6 minutes' walk between Tsukiji Market and Shinbashi.
The ...

On this day, I went to Satake-san in Tsukiji.
Due to prior plans, I ended up being about 30 minutes...

Dinner visit
I was finally able to visit

The chef actually remembered me from my previous visit ...

Nice to meet you, Satake-san!!
The atmosphere of the shop is also really cool!!!

The most moving...

Sushi Satake, which became a hot topic for its "hot rice"... The owner, Mr. Dai Satake, has restarte...

https://www.instagram.com/ginzagourmet/

I was finally able to make a reservation for Satake-san, ...

There were eight appetizers and 15 pieces of nigiri sushi, with the hot rice being changed a total o...

After nearly a year and a half, we have finally opened "Satake"... As always, high quality seafood a...

At the newly opened store

I visited

Amera Tomato

Boiled grouper

Steamed Sendai abalone
...

Satake's sushi is interestingly put together.

With steaming rice, I hold the medium fatty tuna an...

I made a reservation by mistake instead of Yoshitake.
Although I ended up coming here by mistake, I...

あん肝はチャーシューのような見た目だが、食べたら濃厚な美味しさがすごかった。寿司では、ノドグロ、海老は特に美味だった。全体的に美味しいだけじゃなく美しさもあり、見た目からも幸福になった。
お値段もそ...

土曜日の夜です。

銀座八丁目です。

合羽橋から銀座線で移動してきたラッコ。
ブラ散歩の最後の港がこちらの【佐たけ】さん。

佐竹氏のカウンターに座れるとのことで、四ヶ月振りにお伺いし...

6年前、移転前の店に一度、
訪れたことがあります。

私の愛する神戸の「城助」
同様にシャリの温度管理が
素晴らしいと当時から評判
でした！

移転したことと存じ上げて
いましたが、...

高くて美味しいのは当たり前です

私はこちらはダメでした
融通を効かせない感じ
雰囲気で味は変わりますので味は甘め採点

会話はほぼ無く
ネタの名前も言わなかった時は驚き
ベルトコンベ...

2回目の訪問。
今回も貸し切り会に参加しました。
幹事さんいつもありがとうございます。

予約時間の10分前に到着。
既にメンバーさんが集まりだしてました。

佐竹親方とご挨拶。
そし...

土曜日のランチ貸切会です。
店内に入ると吉野檜一枚板カウンターがただならぬ緊張感を醸し出します。
店内はシンプルで季節毎に変わる絵が飾られています。
今回は温かみがある絵柄の無花果。ふんわしした...

銀座8丁目の鮨処『佐たけ』。
ネタに合わせてシャリの温度までこだわり抜いたお鮨をいただけます。

この日は常連のレビュアー様にお誘いいただき、貸切のランチ会に参加いたしました。

最初の一品...

12月、お誘いを受けカウンター貸切のランチ会に参加しました。
今回は、握りコース16500円　飲み物代各自　という内容です。

前菜
マッシュルームの茶碗蒸し
生のマッシュルームがたっぷり上...

たまには高級お寿司をということでお伺いして
みました。
とても綺麗なお店でサービスもお寿司も価格も
素晴らしいものでした。

少しお酒をいただくとおつまみの料理が出てきます。
茶碗蒸しや新...

銀座でお寿司を食べたいと思い予約しました。
銀杏とむかご、めじ鮪、五島列島のクエ、マッシュルームの茶碗蒸し、揚げ白子の海苔餡掛け、鰻のつけ焼き、中トロ、鰤、春子鯛、スミイカ、ノドグロ、車海老、鯛の昆...

佐たけ@築地市場
○食べログ寿司TOKYO百名店2022選出店○

●注文品
おまかせ　つまみと握り　¥27,500
エビス（小瓶）　¥900
中々　¥1,000
→合計　¥29,400...

お寿司、とても美味しかったです！
お酒もメニューにないものをたくさん出していただきました！
特にシャリの温度は普通のお寿司屋さんより高めで、ネタの温度にも気を使われていました。
お寿司以外の小料...

こちら
『食べログ寿司TOKYO百名店2022』
に選出された
「佐たけ」さんです。

場所は
東京都中央区銀座8丁目
アクセスは
「新橋駅」から徒歩約10分

＊おまかせコース
...

11時30分の予約で来ました。
こちら 東京都中央区銀座8-14-9に在ります 寿司TOKYO百名店選出店「佐たけ」さんです。
雨になってしまったので電車で来ようと思ってましたが、車に変更しました...

ランチに伺いました。
とにかくシャリへのこだわりが強い。
4貫に1回シャリを変えるが、その温度に合わせてネタを選んでいるそう。
ただ早く食べろ感が過度に感じて店の雰囲気としては何とも言えない。
...

一度銀座でお鮨が食べたいと思い訪問。

ディナーで行くのも初だったので、お鮨はもちろんのこと、おつまみもとても楽しみだった。

食事が始めると次々に出される最高のおつまみとお鮨。

最後ま...

シャリの店主の温かさ
熱々のシャリが有名だと知らず、はじめ口にした時にびっくりしました。シャリが温かい分、トロやのどくろなどの脂が乗ったネタが口の中でとろけます。
お鮨以外のつまみ(特にアワビの天...

2回目の訪問。
うなぎが皮パリパリでかなり好きだった。こんなにパリパリに出来るんだってくらいパリパリ。
あわびも柔らかくてなかなか美味しい。
マグロのレベルも高いです。
うにもさんまも美味しい...

たまたま前日に空きがあったのでお伺いさせていただきました。

お客さんの半分は海外の方々という感じでした。最初から最後までどの握りも美味しく満足度がとても高かったです。

特にマグロがすごく美...

沖縄県産　もずく
宮城　鰹　玉ねぎ醤油
干し鮑　肝ソース　酢飯
新銀杏　大葉味噌和え
松茸　フライ
すっぽんの茶碗蒸し

中トロ
赤身
秋刀魚
かすご
のど黒
平目
鯵
半...