Review list : Shimbashi Shimizu

Famous sushi restaurant Shinbashi Shimizu near Shinbashi Station

This is where I visited this tim...

Shinbashi Shimizu has a counter with seven seats.

I personally really like the solid posture of t...

I don't know if it's just the time of year.
I was able to book a few days in advance. Thankfully, I...

Visited for lunch.
Perhaps because photography is prohibited, it's great that you can make a reserv...

Enjoy the exquisite sushi and conversation of the stylish chef.
First time visit for two people sta...

It's been a while since I felt such tension.

It's not a particularly high-handed restaurant, but ...

I wasn't able to take pictures inside.
The flow from a few appetizers to sushi is good and the pace...

It's a restaurant that doesn't allow for photos (but for some reason there are loads of photos on In...

On this day, I visited Shimizu in Shinbashi. It's my favorite sushi restaurant, but it's been a year...

Photography was not allowed so I only took a photo of the entrance.

Lunch course without alcohol....

Shimizu @ Karasumori (Shinbashi 2-chome) The most relaxing restaurant

Shimizu after a long time
...

Photography is prohibited, so I only took pictures of the exterior.

[Price] 16,000 yen (tax inclu...

Around December 2018 Dinner
[Shinbashi Shimizu]

Butako arrives at the flophouse district of Shin...

It's located in a back alley near Shinbashi and Karasumori Shrine.

With a good old look
There ar...

It's been about two years since my last visit.
￥12,000
flounder
garfish
Muddy squid
bonito
Sma...

Shinbashi Shimizu

Once you enter through the shop curtain, located in a back alley near Karasumor...

Nighttime rice balls. Oh man.
Reservations are accepted in the morning, which is a rare system, so ...

Sorry, this is a delayed post.

This is Shimizu from The Otokomae Sushi, a famous restaurant in Sh...

I visited "Shinbashi Shimizu," a famous Edomae Sushi.
It seems that it was okay to take photos of f...

We had dinner at Shimizu, a long-established restaurant in Shinbashi.

The red vinegar rice goes p...

【新橋】『新ばし しみづ』

本物の江戸前鮨をいただきに新橋しみづへ
半端なくシャリが旨く、洗練されたアルデ
ンテで赤酢とのコラボが素晴らしい

とくにコハダが究極のレベルに達しており
...

個人的にはしっかりしたお鮨に、シャリがすごく好みで美味しかったが
値段帯にしてはネタが弱く感じた

つまみに出てきた白子とあん肝がかなり美味しく、とくにあん肝の煮付けが絶品

実際に行ってみ...

すしコース
1. 鰈
2. 墨イカ
3．縞鯵
4．赤身
5．中トロ
6．小肌
7．赤貝
8．蛤
9．鰯
10．車海老
11．雲丹
12．あなご(塩、タレ)
13．玉子焼

...

数年ぶりで伺いました。

ここ数年は、予約も難しく、

今回は、幸運でした。

いろいろなシェフたちに、

好きなお寿司屋さんを聞くと、

多くの方が、こちらの名前を

あげま...

店内撮影禁止と聞いていたので緊張して入店しましたが、大将が穏やかで優しく品のある方でとても安心しました。
つまみと握りのコース3万円。
つまみはあん肝と白子がとても美味しく、握りもすべて美味しかっ...

ずっと気になっていたお店しみづさんにomakaseにて予約して伺いました。
新橋の烏森神社から一本小道に入った一角にあり、少し歩くと素敵な暖簾が見えます。
本日のネタは飾ってあるので大体の展開がわ...

新橋に佇む「新ばし しみづ」は、江戸前寿司の真髄を堪能できる名店として知られています。

店主の清水大将は、名門「弁天山美家古」や「鶴八」での修行を経て、伝統的な技術と深い知識を持ち合わせています...

久しぶりに硬派なお鮨を食べに
【新ばし しみづ】
へ行ってきました

場所は新橋駅徒歩5分くらい
神社の近くにあります

お昼は握りのみのコースもありそれにしました

平目
イカ
...

いつぶりてくらい久しぶりでしたが、とても満足しました。

大将のにぎる正統派江戸前寿司はネタ、シャリ、ツメ(特に穴子と煮蛤)のバランスは完璧で好みです。

平日のお昼で次の予定もあるので、握り...

鯛
すみいか
マグロ赤身
マグロ中トロ
にはまぐり
カスゴ鯛
コハダ
鰤
あおさお味噌汁
うに
いくら
車エビ
穴子
玉子
シャインマスカット
✖️2
をいただきました...

● 甘鯛のお椀
● 蛸
● 鮟肝
● 蛤（握り）
● 車海老（握り）
　など
◇ 日本酒（二合程度）

34000円くらい

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新橋の隠れた名店
...

新橋駅から徒歩5分。
日曜日11時半omakaseで予約。

16000円の握りコースとビール小瓶で16900。
握りだけだと、食べて12時半には退店できた。
少し量が少なかったけど、立地的...

3回目の訪問。1-2年ぶりなので前回のイメージはシャリが大きめでとにかく美味いという印象だった。

おつまみも握りもこれ食べた覚えあるなという感じだったが、相変わらず質実剛健なお寿司で美味すぎ。シ...

新橋のなかなか雑多な場所にある鮨屋『新ばし　しみづ』
OMAKASEから予約できます。
昔ながらの店構えに店内の設え、大将とお弟子さんのピリっとした雰囲気、この上ない正統派の鮨屋です。写真撮影は禁...

1週間ほど前に予約。
刺身等の1品料理付きの握りコース。
コースのお値段は30000/人。
握りのみなら25000/人。

やっぱりうまい。
味に関しては申し分なく、雰囲気も穏やかでとても...

・つまみ
もずく酢
鯛
煮蛸
鰹
鮑
黒ムツの炙り
あん肝
ホッキ貝のひも

・握り
きす
スミイカ
白甘鯛の昆布締め
赤身漬け
中トロ
大トロ
コハダ
平貝
か...

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新橋駅から徒歩3分
｢新ばし しみづ｣さんに訪問しました。

予約はOMAKASEで希望週...

写真NGのため外観のみ。
カウンター7席。
大将とお手伝いさんのような方が2人で回している。
寡黙な感じの大将だが、時折こちらの会話にも入ってきてくれる。

コースはつまみからスタート。
...

撮影禁止の新ばししみずさん。
店に入った時からピリッとした職人さんたちの心地よい空気感と、大将の厳しそうでも優しい接客で、席に。

摘みから、赤酢の握りへと、どれもシンプルで酢がキリっと効いてお...

夜、おまかせ、1人。ただのサラリーマンなので緊張した。

あわび、あん肝など今まで苦手だった食材がおいしくいただけた
(どれもデカい)

舌が肥えてないので赤酢の握りについてはよくわからなか...