Naruse - Shin Shizuoka(Tempura)

Naruse

(成生)
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雪のような薄衣のなかに、素材の旨みを凝縮。天ぷらという調理法の底知れぬ可能性を伝える名店。

脱水し、蒸らし、揚げ、焼き切る。食材を見極め、油と鍋を駆使したこの4種のアプローチでその持ち味を引き出す「成生」の天ぷらは、もはや神の域かと思えるほど芸術的だ。素材は店主・志村剛生氏が絶大な信頼を寄せる焼津「サスエ前田魚店」から届く魚、そして自らの足で駆け回り、見出した旬の野菜。天ぷらという調理法の可能性、そして静岡産食材の深遠なる底力を、誰しもに感じさせる名店だ。

Specialities

Chef

志村剛生氏(シムラタケオ)―天ぷらの新次元を切り開く

志村剛生氏(シムラタケオ)―天ぷらの新次元を切り開く

Food

静岡を代表する鮮魚店とともに、最高の魚を、最高の状態で

静岡を代表する鮮魚店とともに、最高の魚を、最高の状態で

Space

長き歴史が育んだ荘厳な空気が、料理への期待感を後押しする

長き歴史が育んだ荘厳な空気が、料理への期待感を後押しする

Posted photo

  • Naruse - ☆【成生】さん…浜名湖のどうまん蟹(≧▽≦)/~♡☆

  • Naruse - ☆オクラちゃん(●^o^●)☆

  • Naruse - ☆定置網アジちゃん(#^.^#)☆

  • Naruse - ☆剣先烏賊(*^^)v☆

  • Naruse - ☆駿河湾 赤ムツ…ネパール山椒&マスタードシード☆

  • Naruse - ☆メゴチ(^^♪☆

  • Naruse - ☆駿河湾の赤ムツ(*^_^*)☆

  • Naruse - ☆海うなぎ(*^。^*)☆

  • Naruse - ☆海うなぎちゃん(^◇^)☆

  • Naruse - ☆かぼちゃ(^^)/☆

Review

  • seiji675567
    Review 367casesFollower 260People

    Pick-up reviews

    静岡駅で降りて乗ったら、ただ一言、成生!これだけで到着する知名度 超常連VIP客の方にお誘いいただき同行して来ました 静岡の奇跡とも言われる志村剛生氏が作り出す立地〜建物〜雰囲気〜接客〜笑顔〜声〜茶道にも通ずるもてなしと立ち振舞い ただ美味い天ぷらを食べに行くのではなく、わざわざ、この地に足を...Find out more

    Naruse -

    2023/06 Visitation

    1times

  • sushinikusuki
    Review 649casesFollower 522People

    久しぶりの成生はさらに進化してました

    予約がかなり困難になってきて久しぶりに 【成生】 へ行ってきました 移転してから夜の成生さんは2度目 新幹線で向かうとオープンまで1時間くらい余裕があったので歩いて向か...Find out more

    Naruse -

    2024/04 Visitation

    4times

  • kevche1
    Review 885casesFollower 574People

    日本一の店が天ぷら屋だなんて、想像もつきません! 美味しい魚や野菜がここ...

    《食べログブロンズランキング》評価:4.63 《2024 Tabelog Gold Award》 《2023 Tabelog 天ぷら 百名店》 この店より安定して美味しい...Find out more

    Naruse -

    2024/03 Visitation

    9times

Restaurant information

Details

Restaurant name
Naruse
Categories Tempura
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry

054-295-7791

Reservation Availability

Reservations Only

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

Address

静岡県静岡市葵区丸山町12-2

Transportation

新静岡駅から1,447m

1,447 meters from Shin Shizuoka.

Opening hours
Budget(Aggregate of reviews)
¥50,000~¥59,999¥40,000~¥49,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(AMEX)

Electronic money Not Accepted

Seats/facilities

Private dining rooms

OK

Private use

OK

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

OK

Feature - Related information

Occasion

With children

大人のコースを召し上がれる方のみ

The opening day

..

Remarks

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。