背脂醤油ラーメン探訪① : ramen mizusawa Tsubame Sanjo Ten

特製背脂醤油ラーメン+ライス小。

新潟県は燕三条に仕事でやって来た。
燕三条と云えば背脂醤油ラーメン。
この刷り込みは、かつて自分が東京大田区は蒲田近くで暮らしており、その際に「潤」と云うお店にどハマリしたことから始まる。
いつか本場の背脂醤油ラーメンを食べたいと云う願望を叶える日が来たのだ。

そんな夢のような食事の1日目。

本来は別のお店を予定していたが、生憎の定休日。
仕事の時間の関係で、新潟県の生姜醤油ラーメンをメインとするらしいチェーン店の、こちらのお店にお邪魔した。

注文したものは、写真の通り。
時間も押していたのもあり、何も考えず「特製」の背脂醤油ラーメンにライスをつけた。
背脂醤油ラーメンって、家系ラーメンくらいご飯が合うんだよなあ。
目の前に置かれたラーメンは、背脂醤油ラーメンの優等生とも云える見た目。
大好きな岩海苔もたっぷり入っていて、背脂の濃さを中和する玉ねぎもキチンと入っている。
煮干が効いた醤油スープは、背脂の甘さと岩海苔の磯感が溶け込んで、堪らない。
ややごわついた麺は食べ応えもあり、しょっぱいスープが絡んで、ご飯もすすむこと請け合いだ。

燕三条で背脂醤油ラーメンを数店舗食べ歩いたが、ここはかなり優等生。
一発目のお店が、なかなかのクリーンヒットなのは幸先が良い。
ああ、美味しかった。


ご馳走様でした。