Review list : Kiyama

まずは料理に使用する敷地内の井戸水の白湯をいただく。

何品かいただいた後に出汁をいただく。2種類の鰹節（粗節、本枯れ節）、鮪節をブレンドし昆布出汁と合わせて料理に使われているそう。

水と出...

10月下旬の月曜日のランチに伺った。お料理はディナーのコース（税サ別で25,000円）でお願いした。とてつもない予約困難店とお聞きしていたが、たまたま運が良かったのでしょう、2か月ほど前（正確には2か...

お食事のお写真NGだったのか撮ってませんが
女子旅で京都に行った時ランチで伺いました

最初は湧水スタートだったのと
隣の優しい常連様が丹波の松茸をお裾分けしてくれたことが忘れられません

...

お料理写真NGの『木山』さん
丁寧な懐石料理をいただきました。

今年、初松茸、高野山の大きい焼き松茸を、たっぷりいただきました。

雲丹、いくら、鮑、金目鯛、鮪料理に、
お刺身も美味しか...

友人が気に入って何度も訪れている日本料理です。予約開始の日に電話して、家内とともに訪問する機会を得ました。

御所南の静かな街中にあります。私たちは数寄屋風の部屋にあるカウンター席でしたが、個室も...

悪友誘って行ってきました〜
ただお料理の写真upはダメとの事で(T^T)
ただこの時期なので松茸ドドーンと
選ばせて頂きました♡

■25000円＋松茸

お料理
・いか柚子胡椒イクラ...

★木山
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京都グルメ
ランチでおじゃましていました！
残念ながらマナーが悪い方がいたのか
写真がNGになってしまってます
･･･
...

【Checkポイント】
■京都和久傳出身の大将による素材と出汁を生かしたボリューム満点の美味い日本料理
■店内写真NGため料理に全集中

京都日本料理の中でも高い評価を受ける 木山 に2度目の...

前半、〆前、〆がいつにもまして沁みました。
しみしみに支配された本日のお料理たちでした。
しみじみ～。

☆白湯
こちらではお料理の前に井戸水のお白湯を必ずいただきますが、このお白湯がいつも...

ここは定期訪問店…
写真撮影禁止なのが残念ですが…
メニューから想像して頂けたら嬉しいです。

＜今日のメニュー＞
飯蒸し
白エビ（富山湾）餅米　一寸豆
.
柚子ジュース
.
スッ...

約5年ぶりの木山。
お昼の訪問です。

大きな変化点として撮影禁止となりました。
昨今のご時世やネタバレ対策なのでしょうかね。
まずは食前酒として

天縁(福岡)

から

播州...

もし僕が若くて今から料理人になれるのならこんな店で育ちたい。若いひとたちが、もちろん大変にはちがいないけど意味と価値のある努力をしている姿は、客から見ても素敵に居心地がよいに決まっており、それはここの...

御所南、ミシュラン一つ星を獲得する日本料理店。2017年の開業工事の最中にたまたま水脈を掘り当て、その井戸水を用いて料理を供している。コースの冒頭にその説明とともに白湯が供されるのが最大の特徴。
木...

御所南エリア、堺町竹屋町に構える創業1年でミシュラン一つ星を獲得した日本料理店。木山さんは和久傳で15年間修行された後、当店を創業。和久傳時代は高台寺和久傳を経て、京都駅ビルはしたての立ち上げ、京都和...

木山のために京都へ。
昔からの友人夫婦と京都らしい素敵な空間で美味の連続、幸せな時間だった。
〆の5連続はSサイズで良かったかも。全部Mにして昼は抜いてたけどお腹パンパンになった。
かなり日本酒...

京都御所に近い閑静な住宅街の一角にある日本料理の名店『木山』。
店主の木山さんは京料理の名門「京都和久傳」の料理長を務めた凄腕料理人である。お店がオープンして5年が経ち、今では京都で予約困難のお店の...

食べログsilver、百名店選出店等、京都の名店を楽しみに訪問しました。

店主をはじめスタッフさんの心配り等、ホスピタリティが素晴らしい。
凛とした雰囲気の中にも温かさを感じます、居心地◎
...

なかなか予約が取れない京都の名店「木山」さんへ。

ミシュランガイド京都2022　一つ星
食べログアワード2022　シルバー
食べログWEST日本料理　百名店　を獲得しています。

料理の...

京都『木山』は京都御所の南にある絹屋町にあります。

「和」のモードで京都に宿泊する際は同じく京都の俵屋旅館を拠点にすることが多いです。

ジョブズですら畏敬の念を抱く侠気の塊である例の大...

【写真禁止】再訪、木山さんの煎り酒に潜られた刺身が人生で食べたお刺身の中で圧倒的に美味しかった。
当日オプションで花山椒を頂けました。

飯蒸し、スナップえんどう、白ミルガイ
筍、
毛蟹、あ...