Official information
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Miyakawa
(すし宮川 )- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Specialities
Chef
宮川政明氏（ミヤカワマサアキ）─真摯な仕事で鮨と向き合う
Food
巧緻を極めた、芸術品のようなつまみの数々
Review
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Review 411casesFollower 835PeoplePick-up reviews
美味しいのですが。。。
計300回以上、3時間くらい(3時間15分かけるつもりでした)電話をかけ続けました。 もうダメだろう、他のお店にとあきらめかけたところで ようやく繋がり、予約できました。当店はすでにレビューさせていただきましたが、 その時の予約はこんなには熾烈ではなかったので、 本当に予約が厳しくなりました...Find out more
2022/09 Visitation
2times
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Review 741casesFollower 480People思わず笑ってしまうほど美味しい中トロ（柵づけ）
この日は札幌 円山公園にあるミシュラン3つ星の名店『すし宮川』に伺いました。 毎月1日の11:00に翌月分の予約受付が開始されます。 札幌旅行のときに是非とも行きたい！とい...Find out more
2022/11 Visitation
1times
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Review 120casesFollower 149People～札幌 「すし宮川」 良い味出してます～
2022年10月某日再訪問 11月に移転されるため、現在の店舗でお寿司をいただくのは最後となりました。 個人的には、東西線の円山公園駅が好きなので少し残念です。 ＜ツ...Find out more
2022/10 Visitation
8times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
移転Miyakawa
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Address |
北海道札幌市中央区南一条西24-1-30 円山OCT BLD 1F |
| Transportation |
地下鉄東西線 円山公園駅1番出口より徒歩3分 133 meters from Maruyama Koen. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10%、チャージ料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 過度の香水のご使用をご遠慮願います |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングがございます。 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| With children |
高校生以上の方でお願いしています |
| Dress code |
ソフトカジュアル |
| Website | |
| The opening day |
2014.8.12 |
| Remarks |
店舗移転のお知らせ |
閉じる
Chef宮川政明氏（ミヤカワマサアキ）─真摯な仕事で鮨と向き合う
カウンターを通じて気持ちや技術をゲストに直接伝えることができる鮨職人に魅了され、鮨の世界へ。和食『北の味おお乃』を皮切りに『鮨処西鶴』や「ミシュランガイド東京」で三つ星獲得の『鮨よしたけ』、そして吉武氏が監修した『香港すし志魂』の板長を経て独立。2014年、北海道・札幌に『すし宮川』を開業。店を構えて3年ほどで、「北海道ミシュランガイド2017」三つ星獲得という快挙を成し遂げる。
Food 巧緻を極めた、芸術品のようなつまみの数々
『すし宮川』の真骨頂は和食を経験した主人が繊細な仕事を施すつまみである。旬の内子をゆずの風味であっさりいただく「松葉ガニの一品」や、あわびの肝と煮汁を合わせたソースで味わう「蝦夷あわび蒸し」、わらで燻したさくらますに辛子酢味噌と野菜を添えた「さくらます」など、どれも筆舌に尽くしがたい味わいだ。カウンター越しに供される握りは正統派の江戸前。道内に拘らず、その日いいものを石司商店より仕入れている。
繊細な仕事が施されたつまみと、端正な江戸前の握り。口福な余韻を残す札幌の名店
札幌・円山地区に店を構える『すし宮川』。端正な白木で設えられた8席のみのカウンターで客人をもてなす。店主の宮川政明氏は和食や鮨屋で研鑽を積み、独立。開店後3年ほどで、「北海道ミシュランガイド2017」三つ星を獲得した気鋭の実力派だ。メニューは繊細な仕事が施されたつまみと江戸前の握りが愉しめるおまかせコースのみ。料理、空間、接客、そのすべてから店主のあたたかい人柄が滲み出ている。
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