Review list : Sakai

【つまみ】
じゅんさい（青森）
ホタルイカ（富山）
タコ、アワビ（唐津）
毛ガニ（噴火湾）
カツオ（壱岐）
エゾバフンウニ（根室）
クロマグロ手巻き（油津）
稚鮎天ぷら
アマダイ焼き...

予約が取れてこのために福岡へ
大将さんの笑顔で優しさが伝わりました☺️
最初のご挨拶からはじまり、
本当にどれも美味しくて感激
鯵が美味しすぎて
ここで鯵の存在感が大きくなった
幸せなひと...

10回以上は訪問しています♪
何回行っても幸せな気持ちになるお店です！
礼から始まり礼で終わるといったエンターテイメントを見ているような素晴らしいお店です！
大将さんは柔らかさもあり厳しさもあり...

運良く予約できて、1週間ぶりの訪問です。
さかいさんでは初めてですが、ペアリングに挑戦してみました。
ソムリエの藤島さんに身を委ねます。
その日のつまみやネタと合うお酒を解説付きで少しずつ提供し...

福岡市中央区西中洲3-20エリア〜地下鉄「中洲川端駅」 徒歩7分！ 新駅「櫛田神社前駅」徒歩7分くらいの位置にあります。

コチラのお鮨屋さんは、知る人ぞ知る県内屈指の名店です☆2013年オープン...

今回の旅で、寿司を楽しめるテーブルを見つけて、本当に幸せです！ マスターの卓越した技と一流の食材を見れば、その評判は当然です！ このシリーズの寿司を食べるたびに、私は別の領域を見ます、それは芸術です!...

昼13:30の予約で伺いました。
昼から？と思いますが、一歩中に入るとそれは別世界
いつも通り大将のご挨拶があり、さかい劇場のオープンです。
色々と寿司屋に行きますが、こんなにシャリとネタがコラ...

福岡西中洲に店を構える「鮨 さかい」さん。

ミシュラン三ツ星も獲得され、福岡で屈指の人気を誇っておられます。南青山の「海味」で修行され、貫禄ある握りを供されます。

店内は、壮麗な数奇屋造り...

福岡の西中洲にあるミシュラン三つ星の予約困難店「鮨 さかい」さんに8ヶ月ぶりの訪問

カウンター12席に6組の常連のお客様が集まり、まずは各々お飲みものを注文

そして大将からいつもの「ご挨拶...

福岡の西中洲のさかいさんに行ってきました

いつも安定したおいしさ

こちらのあん肝、奈良漬け　大好き

日本酒が進んじゃいます

握りもしっかりいただきました

やま幸のマグロを...

「鮨 さかい」は、高級店が軒を連ねる西中洲にある寿司屋です。大将は、東京の名店「すし処 海味」の出身で、2013年に福岡県で独立されています。

この日は、土曜日の17時に予約して1人で訪れました...

3月のさかいさん、珠玉のつまみ10品、握り11貫です。出始めのホタルイカは仕上げに軽く炙り香りも引き立つ旬の味です。エゾバフンウニにいりこだしを加え旨味と味の奥行きが広がり、ノドグロは味噌漬けで脂を落...

博多の鮨さかいさんへ。本日はランチで伺いましたが、つまみからにぎり、そして日本酒とワインのショートペアリングのコースで頂きました。堺大将の握りが目の前で見ることが出来る特等席でした。シャリは宮城のササ...

ランチでお邪魔しました

活気ある店内に大将の柔らかい雰囲気に説明聞きながら食べるお鮨はとても有意義です

ペアリングはティーペアリングを選択

握りはマグロ全般が美味しかったです。
自...

非常に美味しい、料理が繊細だった

アナゴの稚魚➡︎白子スープ➡︎筍➡︎タコ、鮑➡︎トラフグの肝ソース➡︎ソースが余ったらワカメと➡︎境港の蟹➡︎トラフグの白子➡︎あん肝奈良漬けと相性抜群

...

冬の終わり、春の訪れを感じつつ博多の街へ。

鮨さかいサンは常に清潔感に溢れ、何時お伺いしても「魚の臭い」も「酢の臭い」もない。
通って5年ほどですが、設えが汚れたり古臭く感じたりすることもな...

3,180文字★

季節のつまみと握りのおまかせ（38,500円、内税）滞在時間：約2時間10分

東京から福岡県に来ております。

2023年は惜しくもGOLDを逃しSILVERアワード...

福岡博多、寿司west百名店、さかいさんです。
金曜平日お一人様予約でお伺いしました。
平日ですが、今日も満席。当然ですね。
こちらは食事も楽しみですが、ワインと日本酒のソムリエ資格を持たれてい...

2023年2月17日(金)13時30分〜、1ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.54 福岡県総合2位
2023 SILVER
2022 百名店
2019 ミシュラン ☆☆☆
2022 ゴ・エ...

福岡市の西中州にある「鮨 さかい」さんを再訪。
二度目の訪問です。

相変わらず、店内に入ると落ち着いた空間が広がっています。
大将の美意識なんでしょうか、大人の空間というのでしょうか？
天...