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Merfolk King 口コミ488件フォロワー6,970人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

2019/08訪問1回目

3.5

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

宇和島鯛めし、さつま汁　再訪

初回訪問は2011年。久しぶりに再訪したら店舗が移転して新築されてました。旧店は食堂風でしたが、新店は小料理屋なたたずまいです。

この店での狙いは"鯛めし"と"さつま汁"。どちらも定食or単品が選べるようで、定食と単品の違いを問うと「定食には煮物/汁物/デザートが付きます」との事。定食の＋αの料理は純粋に重複になりそうなので、鯛めしは定食で、さつま汁は単品で注文し重複回避です。

さて料理の紹介です。
南予の宇和島鯛めしは、鯛の刺身をヅケダレと卵で混ぜて食べます。ヅケダレには海苔も入れます。鯛の刺身は量が結構ありますが、1切れは小振りです。1切れが小さい分だけ表面積が増し、ヅケダレとよく味が絡まります。

また卵は、卵白を除いた卵黄だけがヅケダレに入っているので、混ぜるとより絡み、より甘みが増します。鯛の刺身も仕入れ直後の新鮮な物ではなく、チト熟成させた身を使っているようで旨み増しに貢献してます。　　コレ美味しい！

煮物は、鯛カブトのアラ煮。よ～く煮詰まってて濃ゆい甘み。身はもちろん、煮込まれた骨も半分ぐらいは食べられます。

汁物は、麦みそ汁。麦白味噌の甘さが鹿児島/宮崎よりも強く、宇和島オリジナルですなぁ。私好みです。デザートのバナナの輪切りだけは昭和だと思うぞ。笑

さつま汁は、焼いた白身魚を麦味噌とダシ汁で伸ばした汁物料理ですが、粘度が高く、とろろ汁みたいな食感で美味しいです。南予の白身魚だから、てっきりエソだろうと思って若大将に訊いてみると「ウチは鯛を焼いて使ってます。宇和島市内の店によって使う魚が違います」との事。地元の珍しい下魚の名を期待していたので、ちょっと意外でした。

ちなみに若大将は4代目で、8年前に鯛めし定食を造ってくれた3代目は未だ引退してないけど大半を4代目に任している。との事。by3代目の女将談

地方を旅しているとシャッター商店街の増加が目につく中、宇和島の地で新店に建て替えて事業が継承されているのを見るのは、なんとも心地良い気分にさせてくれます。若い力に期待します。ご馳走さま
---
鯛めし定食(\1,300)：鯛の刺身,ヅケダレ,鯛カブトのアラ煮,御飯,漬物,麦みそ汁,バナナ
さつま汁<単品>(¥1,000)：さつま汁,御飯,漬物

77

鯛めし定食

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69

鯛刺しonTHEライス

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79

さつま汁<単品>

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80

さつま汁onTHEライス

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	富屋
ジャンル	食堂、郷土料理、海鮮
予約・お問い合わせ	0895-23-1232
予約可否	予約可
住所	愛媛県宇和島市和霊元町1-3-2 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「宇和島市錦町9-9」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	宇和島駅から101m
営業時間
予算	￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有（10～20人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有店前に２台あります

特徴・関連情報

利用シーン
備考	移転に伴い屋号が（とみや）から（富屋）に看板の表記が変わった。
初投稿者	yama0117（646）
最近の編集者	RONKAI（0） ... 店舗情報（'23/07/22 11:36）超セクシー斉（1388） ... 店舗情報（'23/07/10 12:10）編集履歴を詳しく見る