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パールの粉で作った麺 壽々製麺所
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/firststepot/archives/52204996.html
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おっさんのはじめの一歩
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先日、宇和島で仕事の途中、新しいうどん屋さんを発見！
壽々（じゅじゅ）製麺所
最近は通ることがあまりなくなりましたが、宇和島道路の宇和島南ＩＣから下り、
国道56号線を津島方面に向かう途中にあります。
店構えは大きなプレハブ小屋のような佇まいで、以前、福うどんのあった場所です。
店内に入れば、カウンター席と右側奥に小上がり席があります。
福うどんの時と、あまりレイアウトは変わっていないようです。
11時30分～15時までのお昼だけの営業。
大将と女性スタッフの2名でされてます。正午前に入店しましたが、女性スタッフに
オーダーを告げてから麺が投入されましたので、10分ほど待ちます。
肉うどん 680円
甘辛い牛バラ肉が、結構入ってます。
つるつる、もちもちした麺は、しなやかな喉越しで、さらっといただけます。
女性的な麺とでも言いましょうか。しかし、適度なコシもしっかりあります。
うどんの麺は、愛媛県産小麦とブレンド小麦、そして、パールの粉が入ってると
書いてありましたが、本物の真珠の粉なのか、それとも、アコヤ貝の貝殻の粉なのか
定かではございません。ただ、カルシウムやミネラル、アミノ酸が豊富に含まれて
いるようで、美容と健康にいいんじゃないでしょうか♪
出汁もこだわってるようで、イリコ（瀬戸内伊吹島産）、昆布（北海道産）、鰹、
サバ節、うるめいわし節、いわし節、めじか節、椎茸（愛媛産）と目白押し。
なのに、あっさりしたダシ汁に仕上がってます。
折角こだわってるうどんなので、メニューにはありませんが、釜揚げのまま
食べてみたい気もしますけどね・・・