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アルデンテなうどん。この茹で加減、大好きです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
手打ちうどんふじた
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ伊予三島駅から徒歩１５分 伊予三島駅から852m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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やけどした。
めっっっっちゃ、熱い。
ファーストインパクトで、
唇からすぐに離したよね。
あっつっ。
さて、ふじたさんです。
個人的には四国中央市で、
一番好きなうどん屋さんです。
コの字型に厨房を囲ったタイプの店内は、
２辺がカウンター、１辺がボックス席に
なっています。
作り手の動きが３方から見れ、
麺を茹でる、冷ます。
つゆを温める、注ぐ。
そして、配膳する。
に隠すところがありません。
真剣に向き合っているからこそできる。
素敵なお店で地元のファンが多いです。
麺を茹でる担当が
先代から息子さんへ引き継がれて、
かれこれ、どのくらいだろう？
4・5年？
先日、久々に行ってきたんです。
タイミング良く、
ちょうど、茹で立ての麺を
かけうどんで頂く事ができました。
らっきー。
で、冒頭のやけどです。
出汁がめちゃくそ熱いんですよ。
これ、自分のところまで、
新しく入ったであろう
めちゃくちゃ可愛い子(ドタイプ笑)が、
どんぶりひたひたにあつあつの
かけつゆがはいった１杯を
こぼさないように、
ゆっくり持ってきてくれたんですけど、
たぶん、手もやけどしたと思う笑
ごめんよっ。
でも、旨い。ありがとう。
そんな可愛い女の子に
惚れながらも、
もっと惚れ惚れしたのが、
茹で立ての麺だ。
なんというか、直感的ですが、
うどんのアルデンテって
こういうものなんだな。
って思いました。
スパゲッティとかパスタとか、
今では当たり前ですが、
アルデンテで提供してくれる
喫茶店とかってあんまり無いでしょ。
うどんにもアルデンテってあるのかな
って野暮な事思っていたんですが、
この表現が上手くマッチする
適度な「歯ごたえ」の麺。
この茹で方が出来るからこそ、
出汁をあんなにまで熱くしても、
麺が耐えうるんだろうなって思います。
大好きです。
たぶん、先代とは違う。
この茹で加減は、若い子だからできる。
そんな偏見だけど、でもきっとそうなんだと思う。
ただ、先代がしっかりサポートしていて、
お店の味が2倍にも3倍にも膨れ上がっている。
この麺のアルデンテ、
本場の讃岐でも、出逢ったことないなぁ。
好き嫌いあると思います。
繰り返しますが、わたしは大好き。
また可愛い子、違う違う、
素敵な麺に会いに行こうっと。
ご馳走様でした。