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『らあめん桜ふぶき』の「エビしおネギ味玉らぁめん」
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ジンゴズンゴ
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
らあめん桜ふぶき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
伊予桜井駅から834m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2010年5月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今治の『らあめん 桜ふぶき』を初訪問。とやかく書くほど情報持ち合わせて無いんですが、店は唐子浜を超えたところに位置してまして、松山からは遠いのォ〜。「まだ着かんの？」と何度iPhoneを見直したことか…
え？IPhoneじゃなく車のナビ使えって？？ 未だに使い方分からんのです(￣▽￣;)
お店の詳細は公式サイトをご覧になって下さい(手抜き)。ご夫婦お二人で切り盛りされている、小さな店。店主は『りょう花』で修行を積み、出身地である今治で独立したそう。
ふーむ、だから看板メニューは塩ラーメンなのかァ。丸鳥、椎茸、昆布をベースにした和風ダシに、伯方の塩、地元今治産の醤油等で味付け。化調は極力避けているとの事。醤油ラーメン、味噌ラーメンも有り。
で、和風ダシだから和風な店名なのかな？
今治で塩と来れば、当然「今治ラーメン」を完備しとります。限定20食だったかな？
ユニークなのが、チャーシューの代わりに自家製つくねをトッピングするところ。トッピングの定番とも言えるチャーシューは敢えて外すとは、思い切りましたね〜。店主の心意気が感じられます♪
http://youtu.be/3mfFJSXCqvs
そうそう、公式動画もありますよ。「塩らぁめん」の仕上げ場面かな。若干手元が緊張してるような？ww
＝＝＝＝＝＝＝
【エビしおネギ味玉らぁめん(900円)】
看板メニューらしいのでオーダーしてみました。桜海老をタップリ乗せた「海老塩ベース」のラーメン。トッピングは他に、つくね、煮玉子、ネギ、モヤシ、糸唐辛子。
透き通った金色のスープは、コクがあるのにキレがある!! なんてひと昔前のビールの宣伝みたいなコト言ってますが、“まさにコク塩”と形容したくなる味わい。しっかりした深みを持ちながら、くどさが無く、アッサリ食せます。シャキッとした塩辛さは長く口の中に残り、食後の余韻も楽しめますよ。スープだけだと結構塩辛いんですが、麺とともに食すとイイ塩梅に♪
そのコク塩スープに桜海老がさらに花を添えます。上品な香ばしさが味わいをより深いものに。和風ダシだからこそマッチするのかも。
麺は特注ストレート細麺。柔らかめの食感で、うっすら弾力性が。個人的にはもうチョイ歯応えが欲しいところですが、悪くないです。
つくねも技有りな美味しさ。平たく押し広げられているので厚みは無いですが、2枚も入ってますよ〜。ミンチ肉を噛んでいるようなザックリした歯応えがしっかり。みじん切りされた野菜も練り込まれ、塩でやんわり味付けしている様子。隠し味のゆずが柔らかな爽快感を。淡白な味わいだけど、だからこそコク塩スープに合うと思うし、食べ応えもあります。うん、こりゃエエ仕事してまんな〜ぁ♪
「とみたま」使用の煮玉子もなかなかイイお味。う〜ん、なんとも盛り沢山な1杯ですなぁ♪
【ぎょーざ(+200円)】
15時までの昼営業中はサイドメニューの一部がお得になるそう。「ぎょーざ」は本来320円の品ですが、ご覧の通り200円ですよー。ありがたやm(_ _)m
写真では分かりにくいですが、身が詰まってプリンプリンに皮が張ってます。嬉しいじゃありませんか〜。シットリさは抑え目で、サックリ焼き上げ。歯応え楽しいし、ニラを上品に香らせたタネもなかなかのお味。タレを付けずとも、美味しく頂けました♪ (*^人^*)
【らあめん 桜ふぶき】
■住所：今治市桜井4-12-2
■TEL 0898-48-0557
■営業時間 11：00〜15：00、17：00〜22：00
■定休日：火曜（祝日/振替休日の場合は翌日が休み）
■席数：18席
■駐車場：7台
■喫煙：不可(店外に灰皿設置)
■http://www.sakurafubuki-imabari.com/index.html