ロカンダデルクオーレ
（Locanda Del Cuore）- 予算：
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- 定休日：
- 火曜日
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Locanda Del Cuore (ロカンダデルクオーレ)
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イタリア野菜主体の前菜盛り合わせ
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朝どれバジルのリングイネ ジェノベーゼソース
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イタリア郷土料理のバターチキン
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酒野夢蔵
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ロカンダデルクオーレ（Locanda Del Cuore）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
089-955-1788 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
伊予鉄道横河原線 牛渕団地前下車 徒歩８分 牛渕団地前駅から362m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近くのラーメン屋さんと同じ駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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所用で東温市にやって来ました。
そういうことで，グルメ知人から教えていただいたイタリアン店，
” Locanda Del Cuore (ロカンダデルクオーレ) ” さんに伺います。
近くにシネマサンシャインも併設した，
フジグラン重信のある国道11号線沿いになのですが，
東温市重信の国道沿い「サークルＫ」のところの交差点の南へすぐのところにあります。
看板もなく，お店とも分からない外観なのですが，
敷地左右に民家が2軒，手前に白亜の一軒家があり，
入口付近にワインの瓶を飾っていますので，
ここだろうとわかったのです。
ロカンダデルクオーレなので，
店名は「こころの宿」という意味です。
カジュアルでアートな雰囲気で，
店内は3卓のテーブル席12名で満席という
こじんまりとしたイタリアンです。
私の滞在中も予約の電話がかかりっぱなしで，
土日は満席御礼状態のようでして，
週末は県外からや東京＆大阪時代のお客さま，
飲食店関係者が来店されているそうです。
店主は青江博さん。
イタリア北部に位置するピエモンテ州で働かれた後，
東京のミッドタウンのイタリアンで1年，
大阪の天神橋筋商店街で3年オーナーシェフをされ，
東温市の現在地でｉターン移転され，10年になります。
東温市に店を開いたのは，
イタリア北部の町と東温市の風土が似ているそうで，
周辺でとれる野菜の旨みや力強さも似ているんだとか・・。
ビールはイタリアのモレッティ，白ワイン，
赤ワインはサンタゴスティーノ・バーリオ・ソリア（ネッロダボラ）です。
柔らかくて口当たりが良く，滑らかで気品のある渋味が感じられます。
・イタリア野菜主体の前菜盛り合わせ
ファジョリーニ（白インゲン豆），茄子，イタリアほうれん草，
パプリカ，サンマルツァーノなどです。
契約農家さんに出向いて，朝どれのおいしさたっぷり野菜を使った前菜は，
素材の力強さを感じますし，地元の野菜の美味しさが光ります。
畑から泥付きのまま収穫することができる素朴な野菜は、
あたたかいマンマの味をつくりだし，私の心を豊かにしてくれました。
ホール缶でおなじみのトマト，サンマルツァーノも味わいが違うのです。
・朝どれバジルのリングイネ ジェノベーゼソース
朝どれバジルの香り高さが素晴らしいと思いました。
パスタでも麺を平たく押しつぶした形ですね。
他のロングパスタに比べると，
弾力があり，モチモチした食感が楽しめるパスタです。
楕円形の麺なので，ジェノベーゼソースとよく絡みます。
麺はバリラだと思います。
・イタリア郷土料理のバターチキン
朝締めされた久万高原町の姫っこ地鶏のムネ肉を使用しています。
メイン料理のボリューム感は半端ないです！
姫っこ地鶏にたっぷりのバターをかけながら，
しっとり焼き上げて行く料理です。
皮はパリパリと，ムネ肉なのにしっとりと詰まって，
ジューシーな肉質なのです。
脂ののりもよく，ぷりぷりとした適度な噛みごたえとコクのあるウマみがあり，
焼きあげ加減も本当にいい感じなのです。
・テリーヌ ド ショコラ
生チョコみたいにねっとりした食感で，
チョコレートそのものを感じました。
なめらかで口溶けの良さ，
鼻からカカオの豊かな風味が抜ける感じがたまらないです。
・ビスコッティ
・イタリア式エスプレッソ
ビスコッティは2度焼くという意味のトスカーナの伝統菓子だそうです。
材料に油脂を使わないので，エスプレッソに浸して食べると，
食感が変化して楽しいですね～！
店主は予約をされたお客さまのために，
契約農家や農地，産地を歩き回り，朝獲れたてにこだわっています。
違いのわかるお客さんには，野菜やハーブの香り高さやウマさに感動するでしょう。
そういうもてなしの心が素晴らしいと感じました。
材料の産地から，料理方法まで丁寧に教えてくれますので，
マニアックなグルメ客には満足されることと思います。
ごちそうさまでした。